【豬骨髓的做法】豬骨髓的營養價值_豬骨髓的宜忌人群

豬骨髓是動物器官中十分重要的一個部分，其中造血乾細胞就由豬骨髓供應，俗話說骨髓補血。其實豬骨髓不僅味道好，營養價值也確實是很豐富的。豬骨髓味甘性平，具有補髓、養陰的作用功效，主要可以對於骨蒸勞熱、帶濁、遺精等等的症狀有食療作用。那麼營養價值豐富與食用功效較好的豬骨髓的做法是什麼呢？豬骨髓怎麼做好吃呢？相信這些都是大家所關心的問題吧，接下來就讓媽網百科為大家簡單介紹一下豬骨髓的做法吧。

豬骨髓的做法

豬骨髓具有較高的營養價值，而且也具有滋陰補腎、填髓補髓之功效，通常情況下適於腎陰虛症型骨質增生症，包括頭暈、耳鳴、腰酸背痛、肢體麻木影響活動等等症狀的患者食用。那麼豬骨髓的做法是什麼呢？豬骨髓怎麼做好吃呢？接下來媽網百科就為大家介紹一款美味營養的豬骨髓做法--豬骨髓豬紅煲吧。

一、準備好所有製作材料：豬骨髓300克，豬紅750克，黑椒5克，姜、蔥各3克，紹酒20克，芫荽5克，蒜茸、姜粒各5克，紅椒粒5克，蔥段5克，麻油3克，生油75克，胡椒粉2克，濕粉10克，二湯100克，精鹽5克，味精100克，深色醬油少許，生油10克。

二、豬骨髓豬紅煲的具體做法如下：

1、將豬骨髓的外膜去清洗淨，盛於窩里，加入姜蔥、10克紹酒，放入籠蒸熟後取出切成4釐米長的段。豬紅用清水滾透。

2、燒鑊下油，放入所有料頭起鑊，再放豬紅、豬骨髓，烹酒落二湯調入所有味料略煮，用濕粉打芡，加入麻油後倒入瓦煲，再放上火爐煲熱，上面放芫荽即成。

豬骨髓的營養價值

豬骨髓是豬科動物豬的脊髓或骨髓，是豬機體的重要部分。大家都會說豬骨髓是極具有營養價值的食物，因此關於豬骨髓的說法也有很多。其中有一部分的說法是，食用豬骨髓可以補血。那麼這種說法是否正確呢？豬骨髓的營養價值是什麼呢？豬骨髓有哪些營養價值呢？媽網百科接下來就針對大家的這些問題，為大家進行一一的解答吧。

1、豬骨髓營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。如果正確地食用豬骨髓，確實是對人體有著補血的營養價值。

2、豬骨髓含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質。

3、豬骨髓還能提供人體必需的脂肪酸。豬骨髓性味甘，食用之有著可以幫助人體滋陰潤燥，還可提供機體血紅素，即是有機鐵，同時又能促進機體對鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

豬骨髓的宜忌人群

眾所周知，任何食物都是有著它的食用宜忌人群的，畢竟不是所有的食物都適合廣大人群食用，因此豬骨髓也不是人人都適合食用的。豬骨髓也是有著它的食用宜忌人群的。大家這時都會有這麼一系列的疑問出現，豬骨髓的宜忌人群是什麼呢？豬骨髓的宜忌人群有哪些呢？那麼為了幫助大家一一解開疑惑，接下來媽網百科就為大家簡單介紹一下豬骨髓的食用宜忌人群吧。

1、豬骨髓是日常食品，一般健康人都是可以適量食用的。豬骨髓也尤其適合需要補血或者是補腎的人群食用。不過這必須建立在正確適量食用的基礎上。一旦過量食用，將會使得身體出現其他不良反應甚至危害身體健康。

2、一般來講，患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化以及高血壓病等等的患者食應該以少食或不食豬骨髓為好。肥胖、血脂過高或者是有冠心病的人群也應該慎重食用或者禁忌食用。

豬骨髓的飲食禁忌

相信大家都對豬骨髓有著一定的瞭解，知道豬骨髓是一種極具有營養價值和食用功效的食物之一。可是任何食物都是有著食物本身的飲食禁忌的，而營養豐富的豬骨髓也不例外，豬骨髓也有著它的飲食禁忌。那麼豬骨髓的飲食禁忌是什麼呢？豬骨髓的飲食禁忌有哪些呢？針對大家的這一系列問題，媽網百科接下來就為大家簡單介紹一下關於豬骨髓的飲食禁忌吧。

1、豬骨髓最好與豆類食物搭配，因為豆製品中含有大量卵磷脂，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，懸浮於血漿中而不向血管壁沈積，能防止硬化斑塊的形成。豬骨髓不宜在豬剛被屠殺後煮食，食用前不宜用熱水浸泡，在燒煮過程中忌加冷水，忌食用豬油渣。

2、食用豬骨髓時禁忌大量飲茶。因為茶葉中的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便秘，而且還增加了人體對有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康。

如何燉豬骨髓

由於豬骨髓具有豐富的營養價值與對人體較好的食用功效。因此豬骨髓漸漸地被廣大家庭所利用，成為很多家庭日常生活中飯桌上的必備食品。可是也有一些人不知道豬骨髓怎麼做好吃。其實豬骨髓燉湯更能較好地保存本身的營養價值。那麼應該如何燉豬骨髓呢？接下來就由媽網百科為大家簡單介紹一下燉豬骨髓的方法吧。

媽網百科為大家介紹的是豬骨髓燉枸杞的做法。首先需要準備好做豬骨髓燉枸杞的食物材料：豬骨髓100克、枸杞葉400克、蒜頭（去皮）1粒、薑片30克，姜汁、米酒各少許，鹽、雞湯、花生油各適量。其次豬骨髓燉枸杞的做法具體如下：

1、豬骨髓以姜汁、米酒飛水，切1釐米長段狀備用；

2、枸杞葉用鹽水洗淨，瀝乾水分備用；

3、開鍋，燒開雞湯，下薑片、蒜頭，滾開後下枸杞、少許花生油和豬骨髓滾開，最後以鹽調味便成。