【豬骨髓的作用】豬骨髓的營養價值_豬骨髓的做法大全

豬骨髓，就是豬的骨髓或者脊髓，富含磷脂，食用過後對於人體大腦的好處比較多，是一種常見的難得的補品。中醫認為，豬骨髓味甘，性平，具有補陰益髓的功效，在治骨蒸勞熱，消渴，瘡瘍等方面具有顯著的效果。豬骨髓在藥用方面的價值也是蠻高的。下面我們就一起來瞭解一下豬骨髓的那些事兒。

豬骨髓的作用

動物的骨頭中含有多種對人體有營養、滋補和保健功能的物質，具有添骨髓、增血液、減緩衰老、延年益壽的保健功效。動物骨髓中富含有利於智力發育的磷脂質、磷蛋白等，骨頭中含有豐富的鈣質，都是很有營養的食物。那麼豬骨髓的作用又有哪些呢？下面媽網百科就為我們帶來相關介紹。

豬骨髓味甘性平，具有補髓、養陰的功效，主要用於治療骨蒸勞熱、帶濁、遺精等症。芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用。在做豬骨髓粥的時候，不妨可以添加一些芝麻，芝麻對身體虛弱、早衰而導致的脫發效果最好，常吃芝麻還能增加皮膚的彈性，使皮膚光滑，保肝護心，延緩衰老。

由此可見，豬骨髓的作用還是蠻大的，如果在煮湯或者做菜的時候，將豬骨髓跟另外一些輔料配合的話，這樣的效果可能會更加的明顯，所以媽網百科也建議大家不妨可以多點嘗試。

豬骨髓的營養價值

我們都知道，豬骨髓是存在於豬骨裡面的，所以我們平常在吃骨頭湯的時候，也會吃到一些豬骨髓，其口感相對會比較爽滑，也正是因此，很多人都會喜歡吃。那麼豬骨髓又有哪些營養價值呢？下面媽網百科就為我們講解一下。

1、豬脊髓富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜；

2、豬脊髓有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

3、豬脊髓能安胎補神，能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

由此可見，豬骨髓在食用方面的作用還是蠻大的，相信大家都有了一定的瞭解。其實我們在用豬骨髓來煮湯的時候，不妨可以多用點相對比較補的藥材配合，這樣的效果可能會更加的明顯。媽網百科建議，豬骨髓是很有營養的，所以在吃骨頭的時候，可以吮吸骨頭中的骨髓，這樣對於身體還是有比較大的好處的。

豬骨髓的宜忌人群

豬骨髓在生活中的用處會比較大，主要是用來煮湯給老人、孕婦以及小孩等人群食用的。我們都知道豬骨髓的營養價值很豐富，那麼大家又知道豬骨髓的宜忌人群有哪些嗎？下面我們就一起來看看。

一般認為，孕婦及嬰兒食用豬骨髓對於大腦發育，骨骼生長髮育，有顯著效果。豬骨髓營養豐富，含蛋白質，鈣，鐵，鋅等多種人體必需的元素，可以增強骨骼健康，提高自身免疫力，對大腦有很大的幫助，是全天然，無害化，健康安全的食品。但是，由於骨髓的酸性偏大，小孩在食用過後會使得鈣質流失，因此小孩不太適宜食用過多。

另外，處在發育關鍵時期的青少年也可以食用豬骨髓湯，因為這樣對於身體的各個機能的生長髮育都會有好處，尤其是在智力方面會起到很好的幫助。同時，青少年食用過後，對於身體的免疫系統也會起到增強的作用。

由於豬骨髓中含有比較豐富的磷脂以及脂肪，因此一些肥胖的朋友們就不太適宜食用了，以免加重體內脂肪的積累，不利於身體健康。

豬骨髓的做法大全

生活中，相信大家都知道豬骨髓，它是一種營養價值比較豐富的食材，因此很多人會選擇食用。那麼我們又應該怎樣用豬骨髓來做吃的呢？下面媽網百科就為我們帶來豬骨髓的做法大全。

一、骨髓蒸蛋

主料：豬骨髓一條、雞蛋三個

輔料：芝麻油適量、鹽適量、料酒適量、姜片適量

做法：

1、將豬骨髓清洗乾淨；

2、鍋內燒開水，水里加點料酒，薑片；

3、把骨髓下鍋煮五分鐘；

4、放入雞蛋三個，加入適量鹽，加入同雞蛋同等溫水；

5、輕輕地攪勻，多攪一會兒主它細一點；

6、骨髓切成末，加入蛋液里；

7、上面放個保鮮膜，然後放鍋上大火蒸十分鐘；

8、做好後加適量芝麻油即可。

二、豬骨髓粥

原料：大米150克，熟芝麻8克，豬骨髓100克。

調料：精鹽1小匙。

做法：

1、坐鍋點火，將豬骨髓切碎放入；

2、用小火熬出骨髓油；

3、再倒入裝有適量清水的碗中，待凝固後取出，翻面去除雜質；

4、鍋再置火上，放入適量清水和淘淨的大米；

5、熬煮成粥，再加入骨髓油和精鹽；

6、燒沸後撒入熟芝麻即成。

豬骨髓湯的做法大全

生活中，對於豬骨髓的做法，一般會用來煮湯比較多，主要是因為這樣更加能吸收豬骨髓中的營養，具有補髓、養陰的功效。那麼豬骨髓湯的做法又有哪些呢？別著急，下面媽網百科就為我們帶來豬骨髓湯的做法。

一、豬骨髓煮枸杞

主料：豬骨髓100克、枸杞葉400克

輔料：蒜頭1粒、薑片30克、姜汁、米酒各少許，鹽、雞湯、花生油各適量。

做法：

1、豬骨髓以姜汁、米酒飛水，切1釐米長段狀備用；

2、枸杞葉用鹽水洗淨，瀝乾水分備用；

3、開鍋，燒開雞湯，下薑片、蒜頭，滾開後下枸杞、少許花生油和豬骨髓滾開，最後以鹽調味便成。

二、蓮藕紅棗豬骨髓湯

主料：豬骨髓、蓮藕各100克，紅棗20克。

調料：鹽、味精、料酒、蔥段、薑片、香油、植物油。

做法：

1、先將豬骨髓沖洗淨，入沸水焯燙後撈起備用；

2、蓮藕洗淨，去皮，切成條，泡在水中；

3、紅棗去核，洗淨，備用；

4、鍋置火上，倒入植物油燒至五成熱，下入蔥段、薑片炒香；

5、加入高湯，下入豬骨髓、蓮藕、紅棗、鹽、料酒；

6、用小火燉至熟爛，加味精調味，淋香油即可。