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【兔肉的做法大全】兔肉怎麼做好吃

來源：愛料理分類：食材百科時間：2024-05-29 15:09:15

兔肉的食用價值極高。它具有蛋白質高、脂肪少、膽固醇低三大特點，並且，它含有大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，經常食用兔肉，可強身健體等。孕婦食用兔肉，對自己的健康和胎兒的發育也有好處。一起研究兔肉的做法大全，把兔肉的做法學起來吧！

兔肉的做法大全

不少人喜歡吃兔肉，卻不知道兔肉要怎麼做比較好吃。小編蒐羅了幾種兔肉的做法，下面將做出介紹。

一、兔肉苦瓜

食材準備：苦瓜、兔肉、蔥頭、胡蘿、香葉、乾辣椒、陳皮、胡椒粒、番茄醬、麵粉、調味品

製作步驟：

1、將苦瓜洗淨去籽，切絲，兔肉洗淨切片，胡蘿蔔洗淨切成八角花片，蔥頭去皮洗淨，切絲備用。

2、將兔肉片用鹽、胡椒粉拌勻，沾上麵粉。

3、將兔肉放入油鍋內煸炸成金黃色，撈出瀝油。

4、鍋中熱油，放入蔥頭絲、乾辣椒、香葉、胡蘿蔔片、苦瓜絲、胡椒粒煸炒，待煸炒至半熟時，再放入炸好的兔肉片，並加入番茄醬煨熟即可。

二、陳皮兔肉

食材準備：兔肉、陳皮、料酒、大蔥、姜、冰糖、調味品

製作步驟：

1、將兔肉洗淨切丁，蔥切段，姜切片備用。

2、鍋中熱油，放入兔肉丁翻炒，稍後改為中火，煸炒至肉乾酥，撈出控油。

3、另起鍋油燒熱，煸香陳皮。

4、放入蔥姜、冰糖翻炒，隨後倒入兔肉，加適量熱水沒過肉塊。

5、在鍋中加入醬油2勺、大火煮開後轉至小火燜制。

6、大概20分鐘後，大火將湯汁收乾即可。

三、兔肉冬瓜湯

食材準備：冬瓜、兔肉、姜、紹酒、胡椒粉、調味品

製作步驟：

1、兔肉用開水汆燙撈出，冬瓜洗淨切塊備用。

2、另起鍋注入清水，將汆燙好的兔肉塊和冬瓜塊放入鍋里，燒開後滴入幾滴紹酒，用文火燉至兔肉熟爛。

3、兔肉煮熟後根據個人口味撒入少許鹽，再撒入少許味精和胡椒粉調味即可。

兔肉的營養價值

兔肉是公認的健康美食，營養豐富，保健價值極高。那麼兔肉的營養價值都有哪些呢？

1、兔肉中的蛋白質含量很高，脂肪含量很低，是心血管病和肥胖症患者理想的補充動物蛋白食品。

2、兔肉中中的水分含量很高，加上肉質纖維細膩，很容易被人體消化吸收，適合腸胃功能較差的人群食用。

3、兔肉中含有人體無法自行合成的8種必須氨基酸，是保障人體健康的法寶。

4、兔肉中的脂肪、膽固醇均明顯低於其他肉類，是高血壓、肥胖症、動脈硬化、冠心病患者和老年人最為理想的肉食品，

5、兔肉的磷脂含量比其他肉類要高出許多，有助於幫助人體補充大腦，是青少年兒童的益智食品，同時也能夠幫助老年人預防老年痴呆。

6、兔肉中還含有麥芽糖、葡萄糖以及多種維生素，尤其是煙酸，含量十分的高，有美容護膚的功效。

兔肉孕婦能吃嗎

有人說，孕婦如果吃兔肉，生下來的寶寶就會有兔唇。其實，這樣的說法是沒有科學依據的。兔唇在醫學上稱為“唇裂”。唇裂的發生率為1:1000。唇裂形成的原因是胚胎發育至3～8周時，有一些胚胎組織突起會生長融合，最終形成胎兒的面部口唇。此時，如果胚胎受到遺傳或病毒、藥物、缺氧、環境污染等因素的影響，就會導致口唇部突起沒有融合或融合不全，形成胎兒唇裂。這與孕婦吃不吃兔肉毫不相干。

那麼，兔肉孕婦能吃嗎？

兔肉具有蛋白質高、脂肪少、膽固醇低三大特點，孕產婦、兒童、老人尤其適合食用。

兔肉中所含的蛋白質比豬肉、羊肉、牛肉都高，脂肪含量則比豬肉、羊肉、牛肉都低，膽固醇含量也比其他肉類低。

兔肉中所含的維生素、尼克酸、礦物質十分豐富，是一種很好的孕婦補品。《本草綱目》中有記載：“兔血：涼血活血，解胎中熱毒，催生易產。兔腦：催生滑胎。兔皮毛：燒灰，酒服方寸匙，治難產及胞衣不出、婦女帶下。”由此可見，孕婦在懷孕期間多吃些兔肉，有利於孕婦的營養及胎兒的發育。

另外，兔肉富含卵磷脂。卵磷脂是人體的大腦和其他器官發育不可缺少的物質。經常食用兔肉可增強體質，健美肌肉，維護皮膚彈性等。

不過，兔肉性涼，有明顯陽虛症狀的女子不宜吃兔肉。

吃兔肉可以減肥嗎