兔肉的做法大全

兔肉的做法比較多，可以炒、烤，還可以燜、紅燒、燉湯等，可以根據個人喜好來選擇烹調方式。本文會介紹包括燜兔肉、燒兔肉、乾鍋兔肉等兔肉的做法大全，喜歡吃兔肉的朋友們快來學學吧！

兔肉的做法：紅燜兔肉

食材準備

兔肉1000克，馬蹄500克，蔥段、姜片、泡椒、南乳、辣醬、五香粉、生抽、料酒各適量。

方法步驟

1.兔肉洗淨，切塊，放入沸水中汆一下。撇去浮沫，瀝乾。馬蹄去皮洗淨，對半切末。

2.鍋入油燒熱，下入薑片、泡椒，倒入兔肉塊翻炒，加入料酒、五香粉、辣醬、生抽、南乳爆炒，加入馬蹄、水旺火煮開，轉中火燜至兔肉塊酥爛，加入蔥段，旺火收汁，裝盤即可。

兔肉的做法：豆豉香菇燒兔肉

食材準備

淨兔肉200克，豆豉15克，香菇50克，紅椒片25克，青椒片25克，清湯50克，雞蛋清1個，蔥末、蒜末、乾澱粉、濕澱粉、食鹽、料酒、花生油各適量。

方法步驟

1.兔肉切塊，用料酒5克和少許食鹽醃漬入再用雞蛋清、乾澱粉拌勻上漿；香菇切成塊。

2.鍋中放花生油燒至四成熱，下入兔肉炸至七成熟時撈出。

3.鍋內留底油，下蔥末、蒜末熗香，加豆豉炒香，放入香菇炒勻，烹入余下的料酒，加清湯燒開，下入兔肉塊、紅椒片、青椒片燒至熟透，用濕澱粉勾芡即可。

兔肉的做法：鮮蔬兔丁

食材準備

鮮兔肉400克，冬菜30克，橘皮、青椒、蔥、姜、蒜、筍、鮮茶樹菇各適量；辣椒段、生抽、老抽、黃酒、五香粉、鹽、花椒、雞精、水淀粉各適量。

方法步驟

1.筍洗淨切丁；鮮茶樹菇桿洗淨，切丁；蔥、姜、蒜分別切末；青椒、橘皮分別洗淨，切小塊。

2.兔肉洗淨去骨，取肉切成丁，加入黃酒、五香粉、老抽、鹽攪拌均勻，醃漬10分鐘，倒入水淀粉，抓勻。

3.油鍋燒熱，加入兔丁炸至金黃色，撈出瀝油。

4.將筍丁和茶樹菇丁炸去大部分水分，待茶樹菇有深皺紋時撈出瀝油。

5.留底油，放入花椒、辣椒段炒香後，加薑末、蔥末、蒜末炒香，然後放入青椒塊和橘皮塊、筍丁和茶樹菇丁，加生抽後，放些許鹽炒均勻，再放入兔丁炒勻。

6.最後調入雞精炒勻，用水淀粉勾薄芡即可。

兔肉的做法：乾鍋兔肉

食材準備

兔肉300克，竹筍、蓮藕、鮮蠶豆各50克蔥段、薑片、蒜片、乾花椒、乾辣椒、辣椒面、花椒面、孜然粉、花生油、生抽、料酒、白糖、鹽各適量。

方法步驟

1.兔肉洗淨，切塊，放入沸水鍋內氽斷生。竹筍、蓮藕去皮，洗淨，切片。鮮蠶豆洗淨，入沸水中煮熟。

2.油鍋加熱，放入白糖炒至溶化出白糖色，待白糖色起泡時將兔肉、蔥段、薑片、蒜片、料酒下鍋煸炒上色盛盤。

3.另起油鍋，加入乾辣椒段、乾花椒炒香，加入竹筍片、蓮藕片、蠶豆煸炒斷生，加入兔肉，調入生抽、鹽炒熟，撒上乾辣椒面、花椒面、孜然粉炒勻即可。