【白果的功效與作用】白果的營養價值

白果在日常生活中出現的頻率並不是特別高，但是想必她的另外一個名字“銀杏”大家都耳熟能詳。白果原產於中國，它的用途有許多種，那麼大家知道白果的功效與作用都有哪些嗎？白果的吃法又是怎樣的呢？下面為大家詳細介紹白果的二三事！

白果的功效與作用

白果俗稱銀杏，它由肉質外種皮、骨質中種皮、膜質內種皮、種仁組成。白果養生延年，銀杏在宋代被列為皇家貢品。日本有每日食用白果的習慣。西方人聖誕節必備白果。白果的功效與作用有許多，下面為大家詳細講解！

1、抑菌殺菌：白果中含有的白果酸、白果酚，經實驗證明有抑菌和殺菌作用，可用於治療呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對各種真菌有不同程度的抑製作用，可止癢療癬。

2、祛疾止咳：白果味甘苦澀，具有斂肺氣、定喘咳的功效，對於肺病咳嗽、老人虛弱體質的哮喘及各種哮喘痰多者，均有輔助食療作用。

3、抗澇抑蟲：白果外種皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗結核桿菌的作用。白果用油浸對結核桿菌有很強的抑製作用，用生菜油浸演的新鮮果實，對改善肺結核病所致的發熱、盜汗、咳嗽咯血、食慾不振等症狀有一定作用。因此，可用於治療肺結核。

4、止帶濁，縮小便：現代醫學研究發現猥白果有收縮膀胱括約肌的作用。對於小兒遺尿，氣虛小便頻數，帶下白濁，遺精不固等病症，有輔助治療的作用。

5、降低血清膽固醇，擴張冠狀動脈：銀杏葉中含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等，近年來用於治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高等病症都有一定效果。

白果的吃法

白果就是銀杏，是中國著名乾果之一，常常用於宴席或家庭接待賓客。那麼白果的吃飯有哪些呢？下面為您介紹幾種非常美味的白果吃法！

一：白果黃豆鯽魚湯

食材：鯽魚、黃豆、白果、銀耳、姜片、鹽。

做法：

1、將鯽魚去鱗、內臟，清洗乾淨划刀。黃豆洗淨、白果去衣、心，入沸水鍋汆燙撈出。

2、銀耳用水浸20分鐘，沖洗乾淨，撕成小朵。鍋置火上油燒至4成熱，下入鯽魚略煎。

3、將鯽魚煎至去皮，露出魚肉即可盛出待用。 鍋置火上加適量水燒開，下黃豆、白果、銀耳。

4、再次煮開，下入鯽魚、薑片，轉至小火慢燉。燉約40分鐘，燉至湯色濃白。

5、調入適量鹽提味，再燉2-3分鐘即可。

二：銀耳百合白果湯

食材：乾銀耳、乾百合、白果、冰糖、水。

做法：

1、準備好上述食材。

2、銀耳用水泡發洗淨摘成小朵，白果煮一下去掉外衣和內膜，百合用溫水泡發2小時撈出。

3、首先把銀耳放入加了水的砂鍋內。然後蓋鍋開鍋後轉小火煮一小時左右。

4、然後倒入白果和百合在煮。煮十分鐘後放入冰糖在煮。

5、十分鐘左右，已經有點粘稠的湯即可停火了。做好的湯裝碗即可食用了。

白果有沒有毒

白果有沒有毒呢？有的！建議不能多吃！白果為銀杏的果實，生吃、一次大量食用或長期服用會引起中毒。

由於白果中含有微量氫氰酸，尤其是綠色胚芽部位的毒素含量最高，過量食用，會出現嘔吐、腹瀉、抽搐甚至呼吸困難等中毒現象。食用白果前，一定要用開水燙掉外面的紅軟膜、去芯。兒童一般連吃20顆左右，成人連吃50顆左右就會有中毒的危險。如發現中毒症狀，要及時到醫院就診。

白果吃多了會怎麼樣

白果雖營養價值高，但也不意味著能多吃。白果吃多了會怎麼樣呢？

過量進食白果很有可能會中毒。白果有小毒，除含有澱粉，蛋白質，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強。

兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟後毒性降低，但一次食入量也不能過多。5歲以下的幼兒應禁吃白果。所以建議白果不要多吃。

預防白果中毒的方法是將其煮熟後再食用，不過煮過的白果毒素仍未完全受到破壞，所以不宜吃得太多。

孕婦可以吃白果嗎

白果又叫銀杏，屬於乾果類，其經濟結果年限可達數千年之久。在諸多的乾果中，銀杏的經濟價值排名第三。白果的價值主要體現在食用和藥用。那麼面對這樣一道非常有營養價值的食材，孕婦可以吃白果嗎？

首先可以很明確的回答：慎吃！

雖然白果是不可多得的健腦食品，但白果富含白果酸、氫化白果二酸等有毒物質，一旦多吃還會導致腹瀉，對胎兒的發育極為不利，所以准媽媽不宜食用白果。

白果含小毒，一旦多吃會導致腹瀉，產婦食用一定要經過處理，煮熟之後再吃，最好少吃，以免中毒。母乳的媽媽尤其注意別吃，否則會影響到寶寶的健康。

而且因為白果中含有小量的毒，哪怕是全部熟透後，也不能保證完全無毒素，所以嬰幼兒一定要慎吃（大人也一樣，不應一次吃多）。

所以孕期不宜吃白果 ，因白果含有一定量氰甙，孕婦服後極易使胎兒神經受到毒害，又因胎兒在母體內的分化取決於其神經的正常發育，所以很可能使正在發育 的胚胎四肢部分受到傷害而出現畸形。