如何醃制蘿蔔乾

我們都知道蘿蔔不但味道鮮美，而且富含維生素，營養價值高，同時我們還知道曬乾的蘿蔔，也是一道獨具別樣風味的蔬菜。說實話，我們家裡每年也會醃制很多的蘿蔔乾，不管是燉湯的時候放點增加鮮味，還是炒出來作為下酒菜，那都是極好的。

辣炒蘿蔔乾的做法

食材準備

蘿蔔乾、油、白糖、辣椒醬、蔥、蒜瓣。

方法步驟

1、將蘿蔔乾洗淨後，用清水浸泡20分鐘。

2、將泡好的蘿蔔乾切碎，將蔥蒜洗淨，切碎。

3、炒鍋里倒油，等油熱，倒入辣椒醬炒香。

4、接著再放入蔥花和蒜末，爆香，倒入蘿蔔乾翻炒片刻，炒出香味。

5、然後放入白糖繼續翻炒，淋上少許香油，均勻翻炒即可。

小貼士

1、蘿蔔乾用清水浸泡之後可以去除一些咸味，這樣炒過之後口感更好。

2、放入適量的白糖可以提升蘿蔔乾的口感，吃起來更加爽口。

豉香辣蘿蔔乾的做法

食材準備

蘿蔔乾、黑豆豉、油、鹽、乾紅辣椒、生抽、糖。

方法步驟

1、將蘿蔔乾用清水浸泡半個小時候，去除一些咸味，擠乾水分，切碎。

2、將生姜和蔥洗淨，切成末。

3、鍋里熱油，將蔥姜放入，爆香，接著放入黑豆豉和乾紅辣椒炒出香味。

4、然後放入蘿蔔乾翻炒，放入生抽、糖均勻翻炒。

5、最後放入適量的鹽和雞精調味，均勻翻炒即可。

蘿蔔乾炒臘腸的做法

食材準備

蘿蔔乾、臘腸、蒜苗、青椒、蒜瓣、紅辣椒、糖、雞精、辣椒豉油。

方法步驟

1、將蘿蔔乾提前用清水浸泡大約20分鐘。

2、將臘腸切丁；將蒜苗洗淨切成段；將蘿蔔乾切成丁；將蒜洗淨，切成片；將辣椒切碎備用。

3、炒鍋里倒入油，油熱後，放入蒜片、青紅辣椒，爆香。

4、接著倒入臘腸，均勻翻炒，直到臘腸變成透明色。

5、然後再放入蘿蔔乾繼續翻炒，放入糖和辣椒豉油翻炒。

6、最後放入蒜苗和少量的雞精，均勻翻炒即可。