【銀杏果怎麼吃】銀杏果怎麼去皮_銀杏果的營養價值

銀杏又叫作白果，它的品味甘美，營養豐富，用途多多，既可以作名貴的藥膳，也能製成很多名貴糕點、多種罐頭或其他加工食品。銀杏果的食用方法，可以分成新鮮與乾製品兩類，不同的類型的銀杏果吃法不一樣，接下來媽網百科就來給大家詳細介紹一下關於銀杏果怎麼吃這個問題。

銀杏果怎麼吃

銀杏又叫作白果，是一種常見的食物，這是一種營養價值非常豐富的東西，既可以作名貴的藥膳，也能製成很多名貴糕點、多種罐頭或其他加工食品。今天媽網百科主要給大家介紹一下銀杏果怎麼吃。

銀杏果有乾銀杏果還有新鮮的銀杏果，那麼對於這兩種不同的銀杏果，吃法各不相同，接下來媽網百科就來給大家詳細介紹一下吧。

乾銀杏果怎麼吃

乾銀杏果主要是用於製作菜餚，乾銀杏果可以炒、烤、蒸、煨、燉、燴、燒等，常見的幾種製作菜餚的方法如下：

一、白果湯：每天早晨用7粒白果，敲開後用來搗碎，放點白冰糖或少許香油，用開水沖服。（治感冒和咳嗽）。

二、白果粥：白米粥做好後，把白果搗碎後放入鍋中，喝時放點白糖。（注意：以上兩種吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剝掉，要一起搗碎放入。）（最外面的硬皮，可以洗淨，用水煮著喝，可治高血壓。）

三、炒著吃：溫火炒著吃，會自然爆開。口感是香、甜。略帶點苦。

新鮮銀杏果怎麼吃

烹飪：可將將白果連皮煮熟後，加以翻炒，不用放油。也可以與牛、羊、豬肉或禽蛋相配，採用炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等

多種方法做成美味佳餚：（民間佳餚：銀杏全鴨、銀杏熘子雞、白果燉雞、白果雞丁、銀杏蒸雞蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果臘八飯、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸餅、白果什錦圓糕、白果月餅、白果乾酪、無心糖白果等等）。

烤著吃：可以把它像烤帶殼的花生那樣烤熟，剝掉外殼，去掉苦味（微毒）的芽，再吃。

煮熟：首先把銀杏放如水中煮熟，然後便可直接食用。

銀杏果怎麼去皮

相信不少人都有這樣的困擾，白果的外皮有腐蝕性，不能直接拿手去剝。那麼剛買回來的銀杏果怎麼去皮比較好呢？我們都知道銀杏果不僅能夠滋補養生，還具有很高的美容和藥用價值。因此吃銀杏果是有助於我們的身體健康的。因此要想利用好銀杏果的好處，就要先處理好銀杏果的去皮問題。接下來媽網百科就來給大家介紹一下銀杏果去皮的方法。

妙招一：泡水手搓法

水泡法將白果全部浸泡入水中，靜置半日為宜，可以手帶乳膠手套，開始用手搓去皮。

妙招二：發酵法

將白果加入水後放置在潮濕的地方，放置一個禮拜（春夏末秋初季節）後，同樣是用手搓開始去皮。去皮時同樣還是需要戴手套，畢竟白果還是會有一定的毒性，最好再戴個口罩，減少刺激性氣味吸入口腔。

妙招三：水煮法

這種方法比較快捷，講白果放進冷水鍋中開始加熱，直到白果皮開始變爛，取出冷了以後開始受手搓去皮。

銀杏果怎麼保存

銀杏果是一種很有營養價值的食物，用途多多，最重要的是銀杏果能夠給我們帶來很多的好處。因此不少的家庭都會在家準備著銀杏果。不過有的時候銀杏果買多了，一下子吃不完那麼多，這個時候該怎麼辦呢？接下來媽網百科就來給大家介紹一下銀杏果的保存方法。

1、包裹法

一般來說，銀杏果如果是用東西包裹著在室溫下可以保存三至六個月，所以大家可以用透氣的紙盒子、布袋子等包裹好銀杏果。

2、冰凍法

如果想要保存的時間長一點的話，可以直接放在冰箱的冰凍室，這樣可以吃到明年新鮮的銀杏果上市的時候哦。白果保鮮萬無一失的辦法是剝掉外殼，將果仁放在冰箱冷凍室里保鮮。

3、放置陰涼處

如果是南方，天氣會比較潮濕，因此最好的是使用布袋子裝好，需要注意的是要防止銀杏果乾掉，乾掉的話就沒辦法再吃了。

媽網百科提醒一下大家：白果不宜多吃，每次食用以10-20粒為宜，因為多吃可能會中毒。食用時，只要將白果的外殼用剪刀剪破，隨後在微波爐內用中火轉一兩分鐘即可。

銀杏果什麼時候成熟

銀杏果的成熟時間要看地方的差別，南方溫度高的早點，北方溫度低的晚點，但成熟時間相差不會太大，一般在十月左右成熟。

銀杏果樹一般4月上旬至中旬開花，9月下旬至10月上旬種子成熟，10月下旬至11月落葉。有3000年以上的古樹。初期生長較慢，壽命長，蒙櫱性強。雌株一般20年左右開始結實，500年生的大樹仍能正常結實。一般3月下旬至4月上旬萌動展葉，4月上旬至中旬開花，9月下旬至10月上旬種子成熟，10月下旬至11月落葉。

銀杏果一般是在四月上旬至開花，九到十月種子成熟。銀杏果可食用，在古時候為皇家貢品，只不過要適量不要超過50粒，這是成年人的量，兒童20粒左右量。觀賞綠化樹種的銀杏樹一般不讓其結果，因為銀杏的果實有劇毒，對人體有害。個人一般來說很難處理，如果是種植取其果實一般是10年以上，或者是用能結果的老枝嫁接。

掌握了銀杏果的成熟時間，大家可以根據自己的喜好對新鮮上市的銀杏果進行選購，另外需要注意的是，白果有毒，其核仁中含有銀杏酸及銀杏二酚等物質有一定的毒性，當生吃、食用加熱不透或一次大量吃炒熟白果時，就可發生中毒。因此大家在吃銀杏果的時候需要注意不能過多進食。

銀杏果的功效與作用

銀杏果俗稱生白果，隨著人們對銀杏果的瞭解加深，人們漸漸發現銀杏果不僅是滋補養生的佳品，還具有很高的美容和藥用價值，因此不少人會在飲食菜單裡面已經加入銀杏果，以便更好的吸收營養，那麼銀杏果究竟銀杏果有哪些的功效與作用呢？就讓媽網百科來給大家做詳細的介紹吧。

銀杏果的功效：斂肺氣，定喘嗽，止帶濁，縮小便。【主治】哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數。

銀杏果的作用：

1、銀杏果可以延緩衰老

由於銀杏果含有豐富的維生素C、核黃素、胡蘿蔔素等，因此可以抗氧化，保護細胞的完整性，延緩衰老。

2、銀杏果可以美容養顏

由於銀杏果具有抗氧化作用，可以清除體內的自由基，含有的黃酮可以阻止色素在真皮層的形成和沈著，達到美白和防止色斑之功效。其中的一些微量元素也具有清除氧自由基和抑制黑色素等作用。而且，能防止皺紋的產生，並且能改善皮膚的血液微循環，加速皮膚的新陳代謝，恢復皮膚的彈性和紅潤。

3、銀杏果可以預防心腦血管疾病

含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循環，防止血栓的形成，黃酮則能擴張血管，消除自由基，防止動脈硬化，防止心肌梗塞等，並提高人體免疫力。

4、銀杏果可以消滅殺菌

銀杏果具有抗過敏作用，消炎殺菌功能，抗腫瘤作用，對生殖系統，消化系統，泌尿系統等都有一定的作用。