【松仁的營養價值】松仁的功效與作用_松仁的做法

松仁，又名羅松子、海松子，為松科植物華山松、紅松、白皮松等多種松的種仁。唐代的《海藥本草》中就有“海松子溫胃腸，久服輕身，延年益壽”的記載。那麼，松仁的營養價值是什麼？松仁的營養功效與作用是什麼？松仁的做法有哪些呢？下面就讓媽網百科給大家介紹一下吧！

松仁的營養價值

松仁為松科植物紅松、華山松、白皮松等多種松的種仁，因營養豐富，風味獨特，而深受大眾的歡迎。那麼，松仁的營養價值是什麼呢？

據研究，每100克的松仁含有蛋白質16.7克、脂肪63.5克、粗纖維4.6克、鈣78毫克、磷236毫克、鐵6.7毫克等，具有良好的食療功效。

1、松仁所含的脂肪多是人體所必需的亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪，可調整和降低血脂，軟化血管和防治動脈粥樣硬化；也可以減少血小板的凝聚和增加抗凝作用，並能降低血脂和血液粘稠度，預防血栓形成。

2、松仁富含鈣、磷、鐵等礦物質，能給機體組織提供豐富的營養成分，強壯筋骨，消除疲勞。

3、松仁富含維生素E，能抑制細胞內和細胞膜上的脂質過氧化作用，保護細胞免受自由基的損害，並使細胞內許多重要的酶保持正常的功能，因而具有延緩衰老的作用。所以，松仁既是中老年人的理想保健食品，又是女生潤膚美容的理想食物。

4、松仁含有豐富的脂肪、棕櫚鹼、揮發油等物質，因而能潤滑大腸而通便、緩瀉而不傷正氣，尤其適用於年老體弱、產後、病後的潤滑通便。

松仁的功效與作用

松仁，又名羅松子、海松子，不僅是美味的食物，更是食療佳品，因而具有“長壽果”的美譽。那麼，松仁的功效與作用是什麼？

1、健腦、預防痴呆。松仁中所含的不飽和脂肪酸具有增強腦細胞代謝，維護腦細胞功能和神經功能的作用；另外，松仁含有豐富的磷和錳，對大腦和神經有補益作用，因而是學生和腦力勞動者的健腦佳品，對老年痴呆也有很好的預防作用。

2、軟化血管。松仁中的脂肪成分是亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，是中老年人的理想保健食品。

3、強筋壯骨、消除疲勞。松仁含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，能給機體組織提供豐富的營養成分，因而具有強壯筋骨、消除疲勞的功效。

4、潤腸通便。松仁富含脂肪、棕櫚鹼、揮發油等物質，能潤滑大腸而通便、緩瀉而不傷正氣，對老人體虛便秘、小兒津虧便秘有一定的食療作用。

5、延緩衰老、潤膚美容。松仁含有豐富的維生素E，而維生素E的主要功效為延緩衰老、美容養顏等，因而常吃松仁，能起到延緩衰老、美容養顏的功效。

松仁的做法

松仁不僅是美味的食物，更是食療佳品，那麼，松仁的做法有哪些呢？

松仁玉米

材料：冷凍糯玉米粒，松仁，青椒，胡蘿蔔，油，鹽，糖。

做法：1、將冷凍糯玉米粒從冰箱拿出，放在室溫解凍，然後放入沸水中灼燙2~3分鐘後撈出，過涼水，瀝乾水分後待用；2、將青椒洗淨，切成小條狀；胡蘿蔔洗淨去皮，切成與玉米粒大小差不多的小丁，然後將青椒、胡蘿蔔用沸水灼燙一下，撈出待用。3、鍋置火上，放入處理好的松仁，用小火慢慢將松仁焙香，待松仁變為微黃色，表面泛油光時，盛出自然冷卻。4、往鍋中倒入適量的油，加熱至七成熱時，倒入玉米粒、青椒和胡蘿蔔，加入適量的鹽和糖，翻炒2~3分鐘，再放入松仁，繼續翻炒幾下即可出鍋。

烹調小提示：糯玉米有嚼勁，如不喜歡，也可選用甜玉米。

松仁羅勒烤南瓜

材料：南瓜，松仁，羅勒，橄欖油，粗鹽，胡椒。

做法：1、南瓜洗淨去皮，切成7釐米左右的厚片，用蔬菜花模切出花形。2、將處理好的南瓜加入少許粗鹽、胡椒，撒上適量的橄欖油，攪拌均勻後放在烤盤上。3、烤箱預熱至230度，將烤盤放入，烤10分鐘後，再撒入松仁繼續烤2分鐘左右。4、取出烤好的南瓜，撒上切碎的羅勒即可食用。

烹調小提示：如不喜歡羅勒，也可根據個人口味，換成其他的香菜。

松仁粥的做法

松仁營養豐富，含有人體所需的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、錳、維生素E等營養物質，且味道獨特，能做成多種菜餚，因而深受大眾的歡迎。那麼，松仁粥的做法有哪些呢？

紫薯銀耳松仁粥

材料：大米，松仁，紫薯，銀耳，蜂蜜。

做法：1、銀耳去蒂撕成小塊，洗淨後，用溫水泡發；紫薯洗淨去皮，切成小方粒。2、砂鍋置火上，將淘洗乾淨的大米放入其中，加入適量的清水，大火燒開後，放入紫薯，待燒開後，改為小火。3、往鍋中放入泡好的銀耳，待大米煮至軟爛時（約30分鐘，烹調過程中要用勺子多次攪拌），撒入松仁即可出鍋。4、盛出一碗，放涼至60攝氏度以下後，加入適量的蜂蜜調味即可食用。

松仁核桃粥

材料：松仁，核桃仁，玉米粒，大米，白糖。

做法：1、核桃仁洗淨，切成小粒；松仁、玉米粒洗淨；大米淘洗乾淨。2、砂鍋置火上，放入淘洗乾淨的大米，倒入適量的清水，用中火煮開後，改為小火繼續煲煮，煮至大米軟爛時，放入核桃仁、松仁以及玉米粒，再繼續煲煮20分鐘，加入白糖調味即可。

松仁玉米的做法

松仁玉米是一道常見的家常菜肴，且含有葉酸、維生素E、膳食纖維、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、錳等多種營養物質，具有降低膽固醇、防止細胞衰老以及減緩腦功能退化的功效。那麼，松仁玉米的做法是怎樣的？

松仁玉米

材料：冷凍糯玉米粒，松仁，青椒，胡蘿蔔，油，鹽，糖。

做法：1、將冷凍糯玉米粒從冰箱拿出，放在室溫解凍，然後放入沸水中灼燙2~3分鐘後撈出，過涼水，瀝乾水分後待用；2、將青椒洗淨，切成小條狀；胡蘿蔔洗淨去皮，切成與玉米粒大小差不多的小丁，然後將青椒、胡蘿蔔用沸水灼燙一下，撈出待用。3、鍋置火上，放入處理好的松仁，用小火慢慢將松仁焙香，待松仁變為微黃色，表面泛油光時，盛出自然冷卻。4、往鍋中倒入適量的油，加熱至七成熱時，倒入玉米粒、青椒和胡蘿蔔，加入適量的鹽和糖，翻炒2~3分鐘，再放入松仁，繼續翻炒幾下即可出鍋。

烹調小提示：糯玉米有嚼勁，如不喜歡，也可選用甜玉米。

值得注意的是，食用松仁玉米時，不宜同食田螺，否則會引起中毒。另外，食用松仁玉米時，盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。