【清炒西蘭花】西蘭花炒肉_西蘭花炒蝦仁

西蘭花中含有豐富的營養成分及礦物質等，具有抗癌防癌的功效。孕婦多食用西蘭花還可補充身體所需的葉酸。因此，許多人都會選擇拿西蘭花當食材進行烹飪，而清炒西蘭花味道清淡又簡單易做，是深受大眾所喜歡的一道家常菜。 

清炒西蘭花的做法

 

清炒西蘭花是許多人喜歡的一道菜，關於它的做法也是數不勝數。下面簡單介紹幾種常見的清炒西蘭花的做法。

一、

食材準備：西蘭花、油、蒜瓣、、澱粉、水、調味品

製作步驟：

1、西蘭花去根切小塊，洗淨後浸泡半個小時，再洗一下。蒜瓣拍碎備用。

2、鍋中加油，中火燒熱，爆香蒜蓉，再加入洗淨的西蘭花迅速翻炒，使其表面裹上油，變成鮮綠色。

3、在鍋中加入水用中火煮兩分鐘左右，再加入鹽及高湯精拌勻，最後調入澱粉水，改大火炒勻即可。

媽網提示：這道菜非常適合1歲以上的寶寶吃，如果要吃軟一點的，可先將西蘭花用開水焯一下再炒。

二、

食材準備：西蘭花、色拉油、調味品

製作步驟：

1、把西蘭花切成小塊，用熱水燙一遍。

2、將色拉油倒入鍋中加熱，再加入西蘭花、鹽及胡椒粉翻炒即可。

三、

食材準備：西蘭花、胡蘿蔔、姜、蒜、調味品

製作步驟：

1、將西蘭花切成小塊。將蔥姜蒜切絲或塊備用。

2、將西蘭花放入開水中焯一下。

3、鍋中放油，下入蔥姜蒜爆香，再放入西蘭花快炒，隨後放入醬油、鹽、味精即可。

四、

食材準備：西蘭花、胡蘿蔔、植物油、調味品

製作步驟：

1、西蘭花根稍微切掉點，隨後掰成小朵，洗淨。胡蘿蔔洗淨切片備用。

2、鍋中燒水，水開之後加點鹽，並倒入西蘭花過一下水，大概1分鐘就可以了。

3、水再次開的時候倒入胡蘿蔔，過水一分鐘撈起。

4、鍋中底油，油熱後倒入西蘭花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘，然後加入調味料調味即可。

清炒西蘭花雖然簡單，做法也可以五花八門。以上幾種清炒西蘭花的做法你學會了嗎？

清炒西蘭花的營養價值

清炒西蘭花的營養價值其實就是西蘭花的營養價值，而西蘭花的營養價值如下：

1、西蘭花中所含的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。

2、西蘭花中維生素C的含量極高，不僅有利於人的生長髮育，也能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒。維生素C還具有很強的清除自由基作用，尤其對致癌物--亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。

3、西蘭花中提取的一種酶能預防癌症。

4、西蘭花中含有大量的硒。硒具有抗癌、抗老化、增強免疫力、促進兒童生長髮育的功能，同時還有助於預防高血壓、心臟病等成人病。

5、西蘭花中含有二硫酚硫酮，可降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經常食用對肌膚有很好的美白效果。

6、西蘭花中所含的黃酮類化合物可以減少心血管疾病的發生。

7、西蘭花中還含有多種吲哚衍生物，這些化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。

8、西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。

9、西蘭花中含有抗氧化劑異硫氰化物，可避免眼睛受到陽光中紫外線的傷害。

10、西蘭花還含有獨特的葉酸、氨基酸等珍貴的營養物質。

西蘭花的營養價值很高，在秋季可多食用西蘭花，因為這個季節的西蘭花花莖中營養含量最高。

清炒西蘭花的功效與作用

 

清炒西蘭花深受大眾喜愛，因其味道較清淡而又富含營養。多食用西蘭花，對身體大有好處。且來看看食用清炒西蘭花的功效吧！

近些年來，西蘭花的抗癌作用成為西方國家及日本科學家研究的重要內容。日方公佈的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。而美國的《營養學》雜誌上，也刊登了西蘭花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。

西蘭花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

西蘭花中含有的硫葡萄糖甙使得西蘭花具有抗癌作用，長期食用西蘭花，可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。

據美國營養學家研究，西蘭花內還含有多種吲哚衍生物，這種化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。

除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。

另外，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

清炒西蘭花的功效多多，可經常食用哦。

清炒西蘭花孕婦可以吃嗎

 

不少孕媽媽在懷孕期間會感覺食慾不振，而清炒西蘭花味道清淡且富含營養，是媽媽們都喜愛的一道菜。

孕婦可以常食用西蘭花，還沒有懷孕的女性朋友多吃，也會有好處。

準備懷孕的女性朋友應多吃一些葉酸含量高的食物，這種物質可以保護胎兒免受脊髓分裂、腦積水等神經系統畸形之害。而西蘭花中含有豐富的葉酸，因此可多吃西蘭花，但要注意，葉酸性質不穩定，食物貯存時間太長、烹調時間過長等都會令葉酸受破壞。因此，清炒西蘭花以少油快炒為佳。

另外，孕媽媽在懷孕期間如果每周吃三次西蘭花，可穩定孕婦的血壓、緩解焦慮，保護胎兒的心臟，因為西蘭花裡含有一種叫做SGS的物質。

女性朋友無論是孕前還是孕後，都應該注意對葉酸的攝入。由於葉酸從攝入到在體內儲備需要一段時間，因此，補充葉酸的話最好在孕前3個月至整個孕早期進行，也就是說，這段時間多吃西蘭花補充葉酸為宜。

清炒西蘭花的注意事項

清炒西蘭花是一道營養價值高的家常菜，而且口感清淡，很適合經常食用，對身體健康絕對是超值加分的！那麼在烹制清炒西蘭花時需要注意哪些問題呢？讓我們來看看吧。

首先，西蘭花要掰不要切，我們都知道，西蘭花像一束花一樣，有很多花簇，如果用刀來切，很容易把連在一起的花簇切碎，這樣你的砧板上就會散落很多綠色的碎粒，因此大家要記住應該用手來直接掰開西蘭花，用手抓住小簇的根部，輕輕一掐就可以摘下一小朵完整的西蘭花。

其次，西蘭花要蒸不要煮，水煮西蘭花容易讓口感變得軟，吃起來不爽口，所以建議應該採用蒸的方式烹調西蘭花，如果烹調時間過久，西蘭花會變黃變軟，維生素等營養成分也會流失很大一部分，這樣可就是你的損失哦！