【鮑魚果怎麼吃】鮑魚果的營養價值_鮑魚果和碧根果哪個好吃

鮑魚果，聞起來清香濃郁，吃起來松脆香酥，是一種男女老少都喜歡食用的堅果。鮑魚果不僅好吃，而且營養十分豐富，有“堅果之王”的美譽。那麼，鮑魚果怎麼吃？鮑魚果的功效與作用有哪些？鮑魚果的營養價值體現在什麼地方呢？鮑魚果的食用注意事項有哪些？下面就讓媽網百科給大家介紹一下吧！

鮑魚果怎麼吃

鮑魚果，因果仁形狀與鮑魚相似，故名為“鮑魚果”，是一種營養非常豐富的堅果。鮑魚果的外殼非常堅硬，如沒有裂縫，就得借助工作才能砸開食用。那麼，鮑魚果怎麼吃呢？

鮑魚果的外殼非常堅硬，且自然開口的不多，但一般加工過後，都留有裂縫，此時無需工具直接用牙齒咬也可以開啓；如果加工後也沒有裂縫，那食用時就要借助工具了，可用砸核桃的小榔頭，或山核桃鉗子來砸破其外殼。需注意的是，由於鮑魚果的外殼非常堅硬，對於沒有裂縫的鮑魚果，切勿用牙齒來咬，以免給牙齒帶來傷害。另外，吃完鮑魚果後，一定要將其外殼收拾乾淨，以免堅硬的外殼傷到人。

值得注意的是，食用鮑魚果時，要注意這些事項：

1、發生霉變時不能食用。鮑魚果容易受到黃曲霉菌的污染而發生霉變，由此產生一種劇毒物質——黃曲霉毒素，它會導致人發燒、嘔吐，甚至會危及生命。此外，黃曲霉毒素還有致癌能力，對人體臟器的損害極大。因此，千萬不能吃發霉的鮑魚果。

2、灰塵散落的鮑魚果不宜食用。在購買時鮑魚果時，最好仔細地看看盛放的器皿底部，因為不清潔的鮑魚果往往會在器皿下面落一層灰，吃多了這些沾染灰塵的鮑魚果，對身體也不太好。

鮑魚果的功效與作用

鮑魚果，又可稱為巴西栗、巴西堅果，是一種富含營養物質的堅果。眾所周知，適當吃一些堅果，對自身健康非常有益，當然，鮑魚果也不例外。那麼，鮑魚果的功效與作用有哪些呢？

1、增強記憶力。鮑魚果富含硒元素，是目前已知的含硒量最高的植物之一，能夠促進谷胱甘肽的合成，從而起到增強大腦記憶力的作用。

2、健腦作用。據專家指出，鮑魚果不僅可以健腦，還能夠起到防止大腦衰老的作用。因此，鮑魚果尤為適合處於生長髮育期的兒童食用。

3、解酒護肝。有研究指出，鮑魚果對於解酒護肝的作用相當明顯，因此，喝酒後不妨吃2~3個鮑魚果，解酒又護肝。

4、補養作用。鮑魚果富含優質油脂，有利於其中的脂溶性維生素在人體內的吸收，因而對體弱、病後虛弱、易飢餓的人都有很好的補養作用。

值得注意的是，當鮑魚果有哈喇味時，絕不能食用。鮑魚果中含有大量的不飽和脂肪酸，儲存不當或長時間存放就會產生酸敗現象，出現“哈喇味”。這種鮑魚果對人體有危害，其危害之處在於，一方面使原有的味道變差，產生刺喉的辛辣味；另一方面鮑魚果中油脂酸敗的產物還威脅身體健康，如果大量食用，輕則引起腹瀉，重則可能造成肝臟疾病。

鮑魚果的營養價值

鮑魚果是一種富含多種營養物質的堅果，若能經常食用，對人體大有好處。那麼，鮑魚果的營養價值體現在什麼地方呢？

鮑魚果的果仁富含多種營養物質，如維生素B1、維生素B2、維生素E、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等等，這些物質不僅能防止大腦衰老，對兒童的大腦發育和老年人的記憶力也有一定的促進作用。

鮑魚果中的有益油脂含量非常高，Ω-3脂肪酸含量和其它不飽和脂肪酸都非常高，因而散髮出濃烈的香味。另外，由於鮑魚果富含優質油脂，有利於其中的脂溶性維生素在人體內的吸收，因而對體弱、病後虛弱、易飢餓的人都有很好的補養作用；對於患有高血壓、腦血管病等慢性疾病的病人，適當吃一些鮑魚果，也可以對病情起到緩解的作用。

需注意的是，購買鮑魚果時，不要買那些石蠟“美容”過的鮑魚果。因為這些鮑魚果一般都是積壓已久、顏色不好的，故商家在其中加入石蠟，“美容”一下，用來以次充好。儘管這些石蠟的純度並不高，但其中還是含有重金屬等雜質，人們食用後，會危害健康。

鮑魚果的食用注意事項

鮑魚果既香濃美味，又富有營養，是男女老少都喜歡的食品之一。然而，食用鮑魚果時要注意一些事項，否則食用不當，反而對自身的健康造成影響。那麼，鮑魚果的食用注意事項有哪些呢？

1、肥胖者和三高患者少食用。鮑魚果的含油量非常高，肥胖患者以及三高患者應當盡量少吃，以免鮑魚果的油脂在體內起到反作用。另外，普通人在食用鮑魚果的時候，一定要根據自身的身體狀況來決定食用量，一般每次吃2~3個為宜，切勿一次進食過多，以免造成脂肪在體內堆積。

2、食用時要做好保潔工作。由於鮑魚果所含有的油量較多，食用時要注意做好保潔工作，以免鮑魚果的油脂沾染在衣服、沙發等地方。

3、口味重的不宜食用。口味越重的鮑魚果，就意味著所添加的食鹽、香精、糖精等成分就就越多，這些東西對身體沒有並沒有好處，吃多了反而容易生病。

4、發生霉變時不能食用。鮑魚果容易受到黃曲霉菌的污染而發生霉變，由此產生一種劇毒物質——黃曲霉毒素，它會導致人發燒、嘔吐，甚至會危及生命。此外，黃曲霉毒素還有致癌能力，對人體臟器的損害極大。因此，千萬不能吃發霉的鮑魚果。