【白蘿蔔的做法大全】泡白蘿蔔的營養價值_泡白蘿蔔的注意事項

對於美食，現在隨著人們的生活水平的提高，大家的要求也是越來越高。不再只是單單的只求溫飽了。很多人都知道白蘿蔔是一種比較有營養的食物，在日常生活當中白蘿蔔的做法也有許多。那麼泡白蘿蔔的做法大全是怎樣的呢？下面愛料理百科將為您詳細介紹泡白蘿蔔的信息~

泡白蘿蔔的做法大全

白蘿蔔想必大家都不陌生，很多人都很喜歡吃蔬菜，白蘿蔔的做法最簡單的莫過於泡白蘿蔔了。那麼泡白蘿蔔的做法大全是怎樣的呢？

做法一

食材：白蘿蔔、胡蘿蔔、生姜、辣椒、白醋。

步驟：

1、把蘿蔔洗乾淨，然後找地方晾乾，擱置3天左右的時間，目的是讓蘿蔔盡可能的少一些水份，這樣才好吃。

2、然後把晾乾的蘿蔔切成3-4小段，什麼形狀按照自己的喜好來定義，不做強求。

3、找個盆子，撒上粗鹽幾把，用手搓，翻動蘿蔔5分鐘，擱置在那裡研制2個小時。

4、然後把冷開水導入另外一個浸泡的缸里去，記得缸不能有油脂，不能不乾淨，不能有生水的水份在裡面，導入的是冷開水，不是自來水。

5、然後把搓好的蘿蔔網缸里導入，放入一些辣椒，白醋，粗鹽多幾把。

6、用蓋子密封好，經過1個月時間，浸泡的蘿蔔好了，可以拿出來吃，味道很好。

做法二

食材：白蘿蔔一顆、胡蘿蔔一顆、蘋果和梨各半個、蔥兩根、辣椒面、生薑、魚露。

步驟：

1、把白蘿蔔切成小塊，灑上粗鹽放置三個小時以上，等白蘿蔔變軟，濾出水份，涼乾備用；

2、把蘋果、梨、姜切碎，加入鹽、味精、糖攪拌（可以依自己的口味），再加入辣椒面魚露繼續攪拌；

3、把胡蘿蔔切絲，本人的刀功不好。蔥切段備用；

4、取出涼好的白蘿蔔，加入胡蘿蔔絲攪拌好，再把調料汁會入一起攪拌均勻。然後裝到保鮮盒里，把蔥放在最上層；

5、用保鮮袋包好，密封住。放到冰箱里四五天左右。

泡白蘿蔔的營養價值

泡白蘿蔔的做法並不難，大家看過上述的做法步驟後，就可以自己在家做出美味的泡白蘿蔔啦。泡白蘿蔔的口感比較麻辣非常適合做開胃小菜。下面為大家介紹泡白蘿蔔的營養價值~

泡白蘿蔔的主要食材就是大家平常吃的白蘿蔔，白蘿蔔別看它是很平常的蔬菜，但是它的營養價值可是不小的。

白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。

白蘿蔔為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以，白蘿蔔在臨床實踐中有一定的藥用價值。

如今，“如皋蘿蔔”憑著自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木質素少，嚼而無渣等優點已經蜚聲海內外。“蘿蔔響，咯嘣脆，吃了能活百來歲”等諺語也早就隨著如皋蘿蔔流傳開來。

白蘿蔔含有辛辣成分芥子油，促進脂肪新陳代謝，可避免脂肪在皮下堆積。

泡白蘿蔔的注意事項

泡白蘿蔔是很多人都很喜歡吃的一道家常小菜，被用做在飯前吃點，這樣比較開胃。但是在泡蘿蔔的時候也是有需要注意的事項的。下面為大家詳細介紹泡白蘿蔔的注意事項~

1、白菜剎水後，是否洗乾淨了鹽份，判斷方法可以撕一小塊嘗嘗咸淡，一般以嘗不出咸味，或微微的咸味為好

2、辣椒醬的味道也可以通過嘗的方式來調整。一般鹽量以蘿蔔絲嘗起來略咸即可

3、蘋果和梨不要省略，可以酌情調整份量，比如半個蘋果和半個梨，或者只用一樣都可以

4、白菜根部的辣醬要多抹點，以防不入味

5、拌勻辣醬和抹辣醬的時候，建議戴上一次性手套

6、所有容器要無油無水哈。

7、糯米糊的稠度以象稠稀飯一樣即可。我喜歡用微波爐波，也可以採取煮的方式。我家微波爐的功率是800瓦

8、正宗韓國泡菜喜歡用生魚生蝦來發酵，很多人不習慣。所以用魚露和水果。感覺更加衛生。

泡白蘿蔔的飲食禁忌

泡白蘿蔔的主要食材就是大家平常吃到的白蘿蔔，白蘿蔔的營養價值雖然比較高，但是大家知道嗎，吃白蘿蔔還是有需要注意的事項的哦。下面為大家詳細介紹泡白蘿蔔的飲食禁忌~

1、蘿蔔不能和橘子一起吃

蘿蔔和橘子一起吃會誘發甲狀腺疾病，特別是甲狀腺腫大。

2、蘿蔔不可以和蘋果、葡萄等酸性水果吃

蘿蔔和酸性水果吃會誘發甲狀腺疾病。因為蘿蔔會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解後就會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發甲狀腺腫大。所以，在吃了蘿蔔之後就不要吃水果。

3、蘿蔔不可以和人參一起吃

蘿蔔屬於寒性食物，而人參屬於熱性藥材，兩者同吃之後會抵消人參的功效。

4、蘿蔔不可以和中藥吃

在吃中藥的期間不要吃蘿蔔。此外在吃中藥丸或者中成藥的時候也一定要忌食蘿蔔，否則會影響藥效。

5、胡蘿蔔不能和白蘿蔔混吃

白蘿蔔中的維生素C含量極高，但胡蘿蔔中卻含有一種抗壞血酸的分解酵素，會破壞白蘿蔔中的維生素C。同樣，在與含維生素C的蔬菜搭配時，胡蘿蔔都充當了破壞者的角色。另外，南瓜中也含有類似紅蘿蔔的分解酵素。

白蘿蔔的選購

白蘿蔔是很多人都很喜歡吃的一種蔬菜，現在大家對於食品安全問題都是非常關心的。那麼怎樣才能買到新鮮的好的白蘿蔔呢？下面為大家介紹白蘿蔔的選購~

白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。

1、新鮮的白蘿蔔，顏色看起來非常嫩白，色澤光亮，宜選購。

2、用手指捏捏白蘿蔔的表面，若表面硬實，則應該選購。

3、白蘿蔔須是直直的，大多情況下，白蘿蔔是新鮮的；反之，如果白蘿蔔根須部雜亂無章，分叉多，那麼就有可能是糠心白蘿蔔。

4、選擇表皮完整光滑，沒有出現刮痕、表皮破損等白蘿蔔。

5、看其形狀，若形狀端正無畸形，或無明顯的局部凹凸狀況則為較好的蘿蔔。

媽網溫馨提示：對於白蘿蔔，大家還是需要選購新鮮的，那麼吃起來才比較鮮美~