【白蘿蔔海帶排骨湯】白蘿蔔海帶排骨湯的做法

白蘿蔔海帶排骨湯，這是一道各個家庭的餐桌上應該是比較常見的的一道湯。此湯在補充體力、提供營養方面有很好的效果，特別是還有保持大腦的功效，白蘿蔔海帶排骨湯因湯中含有氮的浸出物，可以刺激胃液分泌，增加食慾的同時還可以補充體力，使精力更加充沛。不過，雖然吃海帶是人體補充碘的主要手段之一，海帶含有豐富的營養物質，尤其是碘，鈣和礦物質，對於懷孕期的你非常有益。

白蘿蔔海帶排骨湯的做法

蘿蔔中有一種元素酶，能夠吸收食物中的澱粉，煮蘿蔔更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果，能更好的預防胃痛和胃潰瘍。蘿蔔中的維生素C可以幫助消除體內的廢物，促進身體的新陳代謝。

海帶的營養十分豐富，含有碘、鐵、鈣、甘露醇、胡蘿蔔素等人體所需要的成分。食療專家介紹：在寒冷的冬天，海帶還有防寒壯陽的作用。

有了這些功效，對於美味蘿蔔海帶排骨湯的品嘗你還遲疑什麼呢，一起來做做看吧。

白蘿蔔海帶排骨湯的做法：

食材準備：白蘿蔔一根，排骨500g，乾結海帶20g，鹽適量，生姜適量，醋適量

步驟：

1、乾結海帶要提前用清水泡，仔細清洗乾淨，切細條，放置碟子中待用。

2、 白蘿蔔洗淨，削皮後，切成塊，放置碟子中待用。

3、排骨洗淨斬件，用沸水焯下，清水洗淨瀝乾淨。

4、鍋中一次加入足量的清水，放入排骨和薑片，再加一小勺醋調均煮開（加醋可讓骨頭中的鈣質溶出）。

5、等排骨煮開鍋後加入準備好的白蘿蔔，再加入海帶。

6、 大火煮至沸騰，轉小火慢煲一個半小時。

7、加入食鹽，調好味，即可出鍋。

小貼士：

1、排骨要焯下水去味，這樣煲出來的湯才純；

2、要提前用淘米水充分浸泡開乾海帶；

3、準備一點薑末，吃時隨自己的口味添加，味道會更好。

乾海帶如何處理

剛剛買回的乾海帶上通常帶有厚厚的鹽，還夾著很多砂土，而且由於海水污染的原因，含砷量較高，一定要提前充分泡發清洗才能烹制。將食用海帶清洗乾淨後，還要再用水浸泡，並不斷換水，一般用清水浸泡6小時以上才能製作。但如果是質量能夠保證的無公害海帶，就不必這麼麻煩，因為浸泡時間過長，海帶中的營養物質也會溶解於水。

提前用淘米水泡發海帶；或在煮海帶時加少許（不可過多）食用鹼或小蘇打，煮軟後，將海帶放在涼水中泡涼，清洗乾淨，再撈出食用。又或者是把成團的乾海帶打開放在籠屜里隔水乾蒸半小時左右，然後用清水浸泡一夜。都可以使海帶不但又脆又嫩而且柔軟可口。

白蘿蔔海帶排骨湯的營養價值

由於承傳老一輩的飲食習慣，不少年輕人也很愛喝湯。不同季節採用不同的湯補，身體健康氣色好。而在冬季，蘿蔔海帶排骨湯算得上是一款值得推薦的高湯美食了吧。

排骨的營養價值很高，除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。

海帶營養豐富，含有較多的碘質、鈣質，被科學家譽為「碘的倉庫」，是甲狀腺機能低下者的最佳食品，又是女性烏發秀髮的極佳食品。對治療骨質酥鬆症有特殊療效，還有降壓、降脂、預防心腦血管、減肥、美容之功效。中醫認為，海帶具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效。

蘿蔔作藥用處多民間說，十月蘿蔔小人參、冬食蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方。蘿蔔為十字花科草本植物，性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中安髒等功效。蘿蔔中維生素C的含量比一般水果還多，它所含的維生素A、B以及鈣、磷、鐵等也較豐富。蘿蔔中還含有很多能幫助消化的糖化酶；促進胃腸蠕動、增進食慾的芥子油；能提高巨噬細胞活力，吞噬癌細胞，並可把致癌的亞硝酸分解掉的木質素。

而將三者融合一起的白蘿蔔海帶排骨湯，則明顯的提神醒腦功能。特別適用高考季節，孩子讀書壓力大，用於提神飲用。

白蘿蔔海帶排骨湯能減肥嗎

答案是可以的，多喝些白蘿蔔海帶排骨湯有助於減肥。喝些淡淡的排骨湯對於吃多了油膩食物的朋友是個不錯的選擇，加上白蘿蔔和海帶，最適合天氣熱的時候喝了，可消食健胃。海帶性寒，富含碘，清熱利水，和排骨搭配在一起煲湯，既不油膩又清補。

孕婦能喝白蘿蔔海帶排骨湯嗎？

白蘿蔔、海帶與排骨兩樣食材，作為白蘿蔔海帶排骨湯這道湯的主要材料，其本身都具有十分豐富的營養價值，三者結合更是相得益彰。

海帶的營養價值

1、海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪。

2、海帶與菠菜、油菜相比，除含維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。

3、海帶是一種含碘量很高的海藻。養殖海帶一般含碘3%～5%，多的可達7%～10%。

排骨的營養價值

排骨除了豐富的脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和孕婦提供鈣質。

白蘿蔔的營養價值

1、增強機體免疫功能：

白蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；

2、幫助消化：

白蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；

3、幫助營養物質的吸收：

白蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4、防癌抗癌：

白蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

可見白蘿蔔海帶排骨湯具有十分豐富的營養價值，並能夠給人體帶來很多好處。此湯在補充體力、提供營養方面有很好的效果，特別是還有保持大腦的功效，白蘿蔔海帶排骨湯因湯中含有氮的浸出物，可以刺激胃液分泌，增加食慾的同時還可以補充體力，使精力更加充沛。特別是懷孕期間，身子較虛的孕婦，可對孕婦自身及胎兒都有很好的養護作用。但是白蘿蔔海帶排骨湯也不適合長期飲用，因為海帶含有大量的碘，可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。