【羊肉白蘿蔔餃子餡的做法】羊肉白蘿蔔餃子的營養價值_餃子餡怎麼做

包蘿蔔羊肉餃子，蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。而羊肉鮮嫩，營養價值高，既能御風寒，又可補身體。在做羊肉白蘿蔔餃子餡完畢以後，面團和好後醒20分鐘,餃子不容易破皮哦。再且，白蘿蔔一定程度上能抑制了羊肉的羶味，也較好的保留了羊肉的營養的味道。所以羊肉白蘿蔔餃子餡既美味又適宜搭配哦。那羊肉白蘿蔔餃子餡的做法具體是怎麼樣的呢？一起跟隨媽網百科來看看吧。

羊肉白蘿蔔餃子餡的做法

羊肉白蘿蔔餃子餡的做法是怎麼樣的呢？首先需要準備餡料的原料羊肉550克、白蘿蔔630克、蔥90克、姜28克、花椒7克。之後需要準備調料：花生油四湯匙，香油一湯匙，鹽三茶匙、生抽兩湯匙、料酒2湯匙、味精茶匙、花椒水200克。準備好這些東西後，就可以開始製作了哦。

餡料的製作方法：

1、白蘿蔔擦成絲，然後剁碎。

2、浸去血水的羊肉剁成肉末。

3、把白蘿蔔碎和羊肉末一起剁成泥狀。

4、花椒用開水浸泡15分鐘，取泡好的花椒水，帶皮姜剁碎，蔥切碎備用。

5、把剁好的餡料加上蔥薑末，添加花生油和香油，添加料酒、鹽、味精還有少量時間生抽，然後用筷子沿一個方向攪動，並慢慢分次添加花椒水，直至花椒水全部被肉餡吸收，

很多人對於擠捏餃子的包法應該也不太懂吧，那可以一起跟媽網百科來學學以下幾步：

1、取餡料攤在餃子皮中央。

2、第一步：左手持攤了餡的皮，右手對折餃子皮，並在中間捏一下。

3、第二部：左手拇指和食指一起擠壓捏緊餃子的左邊。

4、第三步：右手的拇指和食指用同樣的手法，以左手的食指和中指為依託，擠壓捏緊餃子的另一邊。

羊肉白蘿蔔餃子的營養價值

羊肉胡蘿蔔水餃營養價值全面，對哮喘、貧血、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟,陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益。白蘿蔔是冬季美食，有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效，而羊肉也是冬天暖胃暖身，御風寒，補身體的好東西。這樣看來，羊肉白蘿蔔餃子的營養價值很高哦，也在很多方面都有其特有的功效的哦，我們可以一起來分點來瞭解一下羊肉和白蘿蔔餃子各自的營養價值，這樣更好的瞭解清楚羊肉白蘿蔔餃子的營養價值。媽網百科分點介紹如下：

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

白蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

餃子餡怎麼做好吃

餃子餡的做法有很多種，那餃子餡怎麼做好吃？媽網百科解答，買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然後加入蔥花,薑末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之後朝一個方向攪拌均勻,後調節咸淡，攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了。媽網百科介紹羊肉白蘿蔔餃子餡的做法步驟如下：

1、麵粉中加一茶匙鹽，用筷子攪勻，添加水，揉成光滑柔軟的面團，蓋上濕布，餳面30分鐘，時間可以更長，面餳到位，餃子皮就好擀。

2、把羊肉切小丁，剁成肉餡兒。蔥姜切末，把白蘿蔔洗淨，分別搽成絲，再剁成碎末。在羊肉餡中倒花椒水拌勻，把餡打開。

3、分別再倒入蔥薑末、五香粉、料酒、味精，醬油拌勻。把剁好的白蘿蔔倒入拌勻的羊肉餡兒里，拌勻，再加適量鹽繼續拌勻，攪拌時沿同一個方向攪拌可以使肉餡更勁道，吃起來口感更好。

4、包餃子。鍋中燒開足量的水，下入餃子，順鍋邊旋轉攪動，以防粘鍋，待餃子浮上來，水沸後，淋上一碗涼水，蓋上鍋蓋，再次煮沸後再淋一碗涼水，共淋三碗涼水後，關火，出鍋。

羊肉的營養價值

羊肉中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量，且膽固醇含量低，是滋補身體的絕好食品。媽網百科介紹羊肉的營養價值還有以下幾點：

1、羊肉肉質細嫩，容易被消化，同時羊肉還可以增加消化酶，保護胃壁和腸道，從而有助於食物的消化。

2、羊肉有補腎壯陽的作用，適合體虛畏寒的人食用。

3、寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，有助於消化。

4、羊肉性溫熱、補氣滋陽、暖中補氣、開胃健脾，還可以去濕氣避寒冷，暖胃寒，羊肉含有豐富的蛋白質，和維生素，多吃羊肉不會增加脂肪因為羊脂肪熔點47度，人體本身溫度是37度就是多吃羊肉脂肪也不會被身體吸收，所以不會發胖。

羊肉怎麼去羶味

羊肉的營養價值很高，色鮮味美，很多人都很喜歡吃，但羊肉中含有羶味影響了不少人的食慾。為瞭解決大家的困擾，媽網百科現大家介紹除羶方法，具體步驟看以下幾點：

1、羊肉先用清水浸泡20分鐘，洗去血水;

2、添加帶皮生薑，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風濕的作用，與羊肉同食還能去掉羶味;

3、花椒水去羶味是最重要的，可以在剁肉的時候分次添加，也可在攪拌肉餡時分次添加;

4、肉餡添加足夠的水，羊肉口感才會鮮嫩，餃子的湯汁才會豐富。白蘿蔔的水分大，我用的白蘿蔔量足夠大，還有200克的花椒水，所以無需再添加水;

5、羊肉性溫熱，常吃容易上火。而羊肉和蘿蔔搭配在一起，則能充分發揮蘿蔔性涼，可消積滯、化痰熱的作用;

6、料酒和香油的添加必不可少，可以起到去腥提香增鮮的作用。