【胡蘿蔔炒肉片】胡蘿蔔炒肉片的做法_胡蘿蔔炒肉片的營養價值

美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%～20%；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。而人們在日常生活中，餐桌上常出現胡蘿蔔炒肉片這道菜品。胡蘿蔔炒肉片美味可口，營養豐富，是平常人家中必不可少的菜餚。

 

胡蘿蔔炒肉片的做法

胡蘿蔔炒肉片是一款美味的家常菜肴，原料簡單，不會做的人很容易學會，而且，胡蘿蔔炒肉片營養健康，非常適合經常吃。那麼，下面就讓媽網百科為大家解答胡蘿蔔炒肉片怎麼做吧！

 

材料：五花肉80g、胡蘿蔔2根

輔料：油、鹽、醬油、料酒、小米椒、大蒜末、姜絲、花椒均適量

烹飪方法：

1、熱鍋放大豆油；

2、如果用的肉有肥肉，可以先放肥肉炸點油出來，跟大豆油一起混合，菜會更香；

3、肥肉炒成稍變金黃色放瘦肉，再放花椒一起炒大概1到2分鐘；

4、放一蓋料酒，炒一分鐘後再放入胡蘿蔔，一起炒3到4分鐘；

5、放入辣椒、大蒜末、姜絲、鹽和味精調味。可以適當加點水，不要太多。只為了留湯汁，炒3分鐘左右，起鍋。

小貼士：胡蘿蔔炒肉片這道菜在炒的時候，油不要放太少哦，油太少就不好吃了。最好是豬油與大豆油混合一起炒，味道非常妙。

胡蘿蔔炒雞蛋的做法

胡蘿蔔炒雞蛋可謂是小孩子非常愛吃的菜品，鮮紅的胡蘿蔔搭配嫩香金黃的雞蛋，光從外觀看上去就感覺到非常美味。另外，各位媽媽如果發現家中的小孩子有偏食不愛吃菜的壞習慣，可以嘗試做這道胡蘿蔔炒雞蛋給孩子吃哦。

 

材料：胡蘿蔔一根、雞蛋三隻

輔料：鹽、蔥、油均適量

1、把雞蛋磕到碗里，加一點鹽，用筷子使勁攪打，把蛋液混合均勻；

2、胡蘿蔔洗淨，切成細絲，蔥切碎；

3、把鍋預熱，加油，油熱後，把雞蛋打入，煎，煎至成型，裝盤待用；

4、鍋洗淨，加熱後放油，燒熱後，放入胡蘿蔔，翻炒，炒至有點變軟，加入雞蛋；

5、加鹽，繼續翻炒，加入雞精，炒至胡蘿蔔熟了，撒上蔥花，起鍋即可。

對於絕大多數幼兒，雞蛋特別是蛋黃，含有豐富的營養成分，這些營養成分，對於促進幼兒生長髮育、強壯體質及大腦和神經系統的發育、增強智力都有好處。而搭配胡蘿蔔食用，不僅增強免疫力，還能保護眼睛視力。

胡蘿蔔炒土豆的做法

土豆中含有豐富的膳食纖維，有助促進胃腸蠕動 ，疏通腸道。除此以外，土豆塊莖還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。胡蘿蔔和土豆共同炒食，起到互補的作用。而且，這道菜從外觀看去，色澤油旺金紅，特別有讓人口水直流的食慾。

 

主料：胡蘿蔔一根、土豆兩個、瘦肉少許

調料：澱粉、醬油、鹽、雞精、醋均適量

製作方法：

1、土豆切絲洗淨澱粉。

2、胡蘿蔔切細絲。

3、瘦肉切絲後加料酒澱粉醃制一下。

4、鍋內熱油爆香蒜米後放肉絲進去滑炒。

5、炒制瘦肉斷生後加少許醬油。

6、加入切好的土豆絲和胡蘿蔔絲。

7、翻炒均勻，別粘鍋，放少許水。

8、看土豆斷生時加適量鹽。

9、加適量醋，和少許雞精，拌勻後出鍋。

胡蘿蔔炒肉片的食用價值

胡蘿蔔含有較多的維生素及鈣、磷、鐵等礦物質。糖類物質則包括澱粉、纖維素等。中醫上認為胡蘿蔔根能治療消化不良，久痢、咳嗽、痳疹、水痘、百日咳等病症。此外，胡蘿蔔炒肉片還具有以下食用價值：

 

1、益肝明目。胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

2、利膈寬腸。胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。

3、健脾除疳。維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。

4、增強免疫功能。胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。

5、降糖降脂。胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

6、改善貧血。胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血症，同時含有豐富的鉀。

7、促進骨骼增長。胡蘿蔔中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利於細胞的生殖與增長。