七台河小吃大全_七台河特色小吃美食介紹

七台河市是中國三大保護性開採煤田之一，是一座新興的以煤炭和木材加工工業為主導的城市。

特色小吃包括：雪裡紅燉豆腐、排骨燉豆角、馬哈魚燉五花肉、蔥扒雞、天賜燒烤烤生筋、洪忠燒烤烤豆角、老北山燒烤牛肉串、董記肥蜆子、同仁小區麻辣螃蟹、川江辣子雞、東方花園糖醋雞皮、牛當道牛雜、土豆絲卷餅、茄子和水煎包、一絕甲魚鍋等。

蔥扒雞

簡介

蔥扒雞，黑龍江地方家常傳統菜，色澤紅潤，味道鮮美。

做法

主料：雞一隻 輔料：香菇、冬筍、蔥、姜 調料：醬油、料酒、鹽、雞精、清水、水淀粉

烹制方法 ：1、將雞切從中間切開，成扒狀，把蔥、姜切成段和片； 2、坐鍋點火倒入油，待油熱放入蔥姜炒出香味，加入少許醬油，再放入香菇、冬筍爆炒一下出鍋； 3、將雞身上沾少許醬油在鍋內煎一下，把多餘的油控出，放入炒好的香菇、冬筍、料酒、醬油、雞精、鹽，加適量的清水或者高湯，大火燒開後燜30分鐘； 4、把雞盛入盤中，將鍋里剩下的汁再加入水淀粉、少量蔥油，攪拌均勻淋在雞身上即成。

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雪裡紅燉豆腐

簡介

雪裡紅燉豆腐的由來：過去，農民將雪裡紅醃制後當作鹹菜食用，後來農民將雪裡紅洗淨去除鹽份，加入豆腐（凍豆腐）燉後，感到味道別具一格，更加鮮美，流傳至今。營養成分及作用：雪裡紅含有多種氨基酸和維生素，具有開胃、健脾、助消化等作用。豆腐含有豐富蛋白質、氨基酸、大豆卵磷脂和植物雌激素，可預防骨質酥鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病、美容、減肥之功效。

做法

主料：醃雪裡蕻(100克) 豆腐(200克)調料：豬油（煉製）(30克) 味精(1克) 鹽(3克) 大蔥(5克) 姜(3克)

製作方法：1.將醃雪裡蕻洗淨切成末；豆腐切成1.5釐米見方的塊，放入開水鍋內燙一下，撈出涼水浸涼，控淨水分待用。2.將炒鍋置於火上，放入豬油，熱後下入蔥，薑末熗鍋，隨後放雪裡蕻炒出香味，下入豆腐，添水沒過豆腐，加入精鹽，在旺火上燒開後，用微火燉5分鐘，待豆腐入味，湯汁不多時，加入味精即成。

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排骨燉豆角

簡介

排骨燉豆角是以排骨和豆角為主要食材的家常菜，屬於東北菜系，口味咸鮮，營養價值豐富。排骨燉豆角是東北菜的經典菜式，主要食材有排骨和豆角。這道菜老少皆宜，並且油而不膩。營養價值豐富，適合青少年身體發育食用。

做法

原料：排骨、豆角、土豆調料：蔥姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉

製作方法：1、蔥姜蒜，少許。豆角切段3cm，土豆切成長塊。2、鍋里下油燒熱，爆炒蔥姜蒜，出焦味。3、放入排骨翻炒，一直到肉稍緊縮，排骨兩端的骨頭露一些出來，再放一勺糖、一勺老抽（上色）、一勺料酒、花椒粉，胡椒粉少許燒開的熱水100ml，沒過排骨多一點，然後放豆角小火炆大概30分鐘。4、熄火加入蔥段，盛碟。

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馬哈魚燉五花肉

簡介

馬哈魚燉五花肉的由來：是過去漁民覺得清燉魚清淡，加入豬肉後味道更加香醇，由此演變而來。馬哈魚含豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和膽固醇，防治心血管疾病、老年痴呆和預防視力減退的功效。五花肉含有豐富的優質蛋白質和脂肪酸，有提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血的作用。

做法

輔料：胡蘿蔔50克 調料：白砂糖50克,醬油25克,鹽10克,料酒15克,味精5克,大蔥10克,姜10克,花椒2克,八角1克,桂皮1克,植物油50克

製作步驟：1. 將豬五花肉切成方塊，放入沸水中焯透，撈出投涼；2. 大馬哈魚（三文魚）切成長段；3. 胡蘿蔔切成小方丁。4. 將蔥切段，姜切片備用；5. 將馬哈魚裝入碗內，撒上精鹽、味精、醬油、料酒醃5小時後，放入七成熱的油中炸至火紅色撈出；6. 將鍋置於旺火上，放入植物油25克，燒開後加白糖25克，炒成糖色；7. 急速將焯好的五花肉放入煸上色，然後添上高湯（800克），加入醬油、蔥段、薑片、大料、桂皮、花椒、精鹽，轉用小火燉爛紅火色；8. 將熟豬五花肉塊中的蔥段、薑片、花椒揀出不用；9. 放入馬哈魚塊、味精，用慢火燉熟即可。