【萵筍的葉子能吃嗎】萵筍的葉子怎麼吃_萵筍的葉子食用功效

人們在吃萵筍時，常常忽略了萵筍葉的存在，其實萵筍葉內含有的營養價值比萵筍根莖部分的還要豐富。萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高，葉中胡蘿蔔素的含量比莖中的高數十倍，維生素B1是葉的兩倍，維生素B2是5倍，維生素C是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，葉中還含有大量的鈣，如果棄之不食非常可惜。下面媽網百科就為大家帶來有關萵筍葉的詳細介紹。

萵筍的葉子能吃嗎

萵筍是一種營養豐富的食材，人們一般會把它的根莖作成美食來享用，但是卻會把它的葉子丟掉，因為大多數人認為萵筍葉子是不能吃的。其實，萵筍的嫩葉也是很好的食物，它裡面所含有的營養甚至比萵筍的根莖還要豐富，而且萵筍葉子製作工序也很簡單，味道鮮美。

生活中也會見到一些關於萵筍葉的比較地道的家常菜，比如涼拌萵筍葉，很多人都喜歡吃涼拌萵筍葉，營養豐富，味道鮮美，做法也簡單。萵筍葉中的營養含量要比桿還要高，還可以促進腸胃功能、降低血脂、控制血糖等功效，喜歡的朋友不妨試一試。

涼拌萵筍葉可以取萵筍800克、醬油10克、醋10克、白砂糖10克、味精3克、香油5克、辣椒油5克，然後將萵筍取其葉洗淨，用開水焯一下，瀝出水分晾涼，切成絲裝盤，澆上用醬油、醋、白糖、香油調成的汁，再放點辣椒油拌勻即可。

看過以上媽網百科關於萵筍葉子是否能吃的介紹，我們知道了萵筍葉子是完全可以吃的，那麼以後大家再吃萵筍的時候就不要輕易的丟掉葉子了，可以把它用來涼拌食用，充分利用它的營養價值。

萵筍的葉子怎麼吃

萵筍是生活中很常見的綠色蔬菜，我們也會經常吃萵筍，一般我們在吃萵筍的時候只是吃萵筍的根部，不吃萵筍的葉子的，今天我們來看看萵筍葉怎麼吃吧。

一、萵筍葉湯。把麵粉加水調成麵粉水備用。把洗淨的萵筍葉放到熱水里抄一下撈出瀝水後切碎。然後燒水，水燒開以後把麵粉水倒入鍋里攪拌均勻，水再次燒開以後把打散的雞蛋撒進鍋里，然後再加入抄好的萵筍葉，再加上點鹽就好了。

二、萵筍葉炒雪菜。把洗淨的萵筍葉在熱水里抄一下撈出切碎。熱油鍋，油熱後放入辣醬翻炒，然後再放入雪菜翻炒，然後再把萵筍葉放入鍋里翻炒，再加入白糖翻炒均勻即可。

三、萵筍葉雞蛋煎餅，將切碎的萵筍葉和雞蛋面粉加水並放入鹽，雞精，胡椒粉和香油後攪拌到一起。在平底鍋加油燒熱倒入攪拌好的原料攤成餅狀，定型後翻轉，兩面均變成時候黃色的就熟了。

四、蔥油萵苣葉。把萵筍葉摘乾淨洗好放入熱水了抄一下撈出切成長段放在盤子里，把辣椒切碎或者是蒜末灑在萵筍葉上，再撒上鹽，雞精，最後在倒上蔥油即可。吃的時候攪拌均勻就可以了。

萵筍的葉子有哪些營養

現代醫學認為，萵筍含豐富的糖類、維生素C和鈣、磷、鐵等成分。每500克萵筍含有鐵約12毫克，與菠菜含量基本相同。萵筍葉的維生素C含量比莖高15倍，因此不要輕易丟棄萵筍葉。下面媽網百科就為大家帶來萵筍葉的營養價值。

1、萵筍葉裡面含有我們人體需要的多種維生素，萵筍葉有豐富的胡蘿蔔素，是我們可以多食用的葉菜；

2、萵筍葉裡面還含有豐富的鈣，萵筍葉有很好的抗氧化的作用，能起到美容的功效；

3、萵筍葉含有的維生素還有利於促進排尿，保持體內的水電解質平衡，對高血壓、心臟病和水腫均有一定的食療作用；

4、萵筍中碘的含量較高，這對人體的基礎代謝和身體發育都能產生有利影響，其中的氟元素可參與牙釉質和牙本質的形成及骨骼生長；

5、萵筍中還含有萵筍素、乳酸、蘋果酸、琥珀酸、甘露醇等多種營養物質，特別是它含有較為豐富的尼克酸(又稱煙酸、維生素PP)，尼克酸被認為是胰島素的激活劑，有助於改善糖代謝功能，非常適合糖尿病人。

萵筍的葉子食用功效

說到萵筍葉，大家第一反應就是一種普通的蔬菜。萵筍葉常見，也容易處理，但是如果想要萵筍葉的味道變得更加出眾，吃起來又更好的口感。那麼萵筍葉吃起來又有什麼食用功效呢？下面媽網百科就為大家介紹一下。

1、催奶

萵筍葉里會有白白的想乳狀一樣的東西，就是那些東西會促進乳房的生長，幫助乳房更快的產生奶，所以說萵筍葉很適合產後的人吃。

2、治療小便不通

中醫認為，萵筍葉性冷味苦，吃萵筍葉能利五臟，通經脈，開胸肺，利氣，堅筋骨，白齒牙，明眼目，通乳汁，利小便。

3、潤滑腸道

萵筍葉有很多的植物纖維，這些植物纖維可以幫助腸道進行蠕動，增強腸道的活力，並且可以修復因為長期拉肚子損害的腸道皮膚，讓腸道的功能變得更好。

4、安神抗擾

萵筍葉里有多種的維生素和礦物質，它們具有調節神經系統的作用，不會讓神經系統異常興奮，晚上睡覺總是睡不著的朋友可以多吃萵筍葉，在晚上吃神經就不會那樣興奮，很容易就睡得著了。

5、幫助生長

萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育會產生有利影響。萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖。萵筍葉飲食中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。

萵筍的葉子怎樣挑選

相信生活中吃過萵筍的人有不少，而吃過萵筍葉的人當然也有很多。萵筍葉是一種比較好吃的蔬菜，其口感爽滑，用來做菜非常的方便，因此很多人都會非常的喜歡。那麼在購買萵筍葉的時候應該怎樣挑選呢？下面媽網百科為我們講解一下吧。

1、萵筍葉的顏色

看上去翠綠，沒有黃葉這是基本的，當然這也是蔬菜新鮮的標誌。如果萵筍葉顯得枯黃，那肯定就不是新鮮的。

2、萵筍葉的硬度

用手捏一捏萵筍葉，如果可以發出比較清脆的聲音，並且伴有不少水分滲出的話，那就說明萵筍葉是比較新鮮的。

3、萵筍葉的老嫩

嫩一點的萵筍葉的口感可能相對會比較好一點，老一點的萵筍葉吃起來就會有種難以咀嚼，因此選購的時候可以看看萵筍葉的老嫩，萵筍葉看起來比較嫩黃但又不至於枯黃的情況是屬於比較嫩的，而顏色較深的則說明萵筍葉已經有一點的老了。

以上就是媽網百科為大家帶來的有關萵筍葉的挑選方法，相信大家都有了一定的瞭解，希望大家能夠好好的運用到實際當中去，常食萵筍葉對於身體還是有好處的。