春餅皮

春餅是我國的一種特色食品，它可以卷著很多的食材，不過要做春餅先要有春餅皮，這個春餅皮如果有時間的話可以自己製作的，做法有很多中，感覺上用蒸的方法比較簡單，而且皮比較濕潤柔軟。

蒸春餅皮的做法

食材準備

麵粉，熱開水，食用油適量。

方法步驟

1、將熱開水緩緩衝入麵粉中，然後將面揉成面團，靜置冷卻；

2、將面團搓好然後分成小劑，擀成薄薄的圓片，刷上油，一個疊一個；

3、然後將疊好的餅皮放入蒸盤里，入開水蒸鍋中蒸8分鐘左右；

4、取出後將面皮一張一張撕開即可。

烙春捲皮的做法

食材準備

高粉，水適量。

方法步驟

1、高粉中加入水攪成絮狀，揉成較軟的面團；

2、然後將面團按壓至有筋，接著加入水浸泡面團1小時；

3、然後倒去上層水，取出面團揉一揉，摔打至起筋；

4、然後抓上面團在不粘平底鍋中一抹，即可看到鍋中有薄薄的餅皮；

5、待皮翹起，就可以揭下，重復即可。

小貼士

要使用小火，鍋中溫度不能太高。

擀春餅皮的做法

食材準備

麵粉，熱水，鹽少許。

方法步驟

1、500克麵粉加入大約300克熱水和4克的鹽揉成面團，分成30克的小劑；

2、將面哥面團略微壓扁然後刷上油，重合後擀成薄薄的圓餅；

3、平底鍋燒熱，然後放入春餅皮，待起氣泡後翻面，再起氣泡後出鍋；

4、然後將餅皮一分為二即可。

小貼士

刷了油，趁熱是非常好分開的。