盤錦小吃大全_盤錦特色小吃美食介紹
來源：愛料理 分類：食材百科 時間：2024-07-23 19:39:10
盤錦市緣油而建、因油而興，是一座新興石油化工城市，是中國最大的稠油、超稠油、高凝油生產基地遼河油田總部所在地。
其特色小吃有：盤錦河豚、那氏血腸、清蒸鮑魚、涼拌海帶、海鮮山珍湯、大米嘎巴、糙米汁、活魚鍋、盤錦香螺、乾煎河刀魚、鹼蓬菜團子、河蝦炒小蔥、家常燉大鵝、葦葉包雞翅、家燉河雜魚、泥鰍燉豆腐、拍黃瓜。
活魚鍋
簡介
活魚鍋集色、香、味、形、養於一體，其風味獨特，原料豐富，營養平衡，湯鮮肉嫩，醬香適口，口味無窮。鍋內可同時涮各種魚類、肉類、蔬菜，使用中可豐可儉，可渾可素，合理調配，平衡膳食，不分季節，老幼皆宜，常食活魚鍋能增進食慾，祛風散寒，有益健康。
[!--empirenews.page--]鹼蓬菜團子
簡介
鹼蓬土名又稱為“鹽荒菜”、“荒鹼菜”，有種苦楚的味道，一般生長在鹽鹼地上，每年春季生根發芽，夏季長的青翠，秋季則由綠色變為紅色，在盤錦紅海灘盛產。
做法
主料：肉餡200克、蝦膠100克、鹼蓬沫200克;
調料：鹽3克、味精3克、雞汁3克、胡椒粉1克、澱粉3克、蛋清1枚。
製作方法：
先將肉餡、蝦膠、鹼蓬沫放入調料蛋清向一個方向攪拌使其上勁後加入澱粉拌勻放入6層熱油鍋里浸炸3分鐘即可，在鹼蓬缺少的季節有時也用茼蒿沫代替。
[!--empirenews.page--]乾煎河刀魚
簡介
河刀魚，又稱它為鳳尾魚、烤子魚、黃齊、刀國、毛鱭、子鱭、刀鞘、海刀魚等等。盤錦作為河刀魚暢遊的家園之一，在吃法上自然是別有風味。
做法
主要：盤錦河刀500克，紅綠椒、蔥花、元蔥各2克;
調料：鹽2克、味精5克、胡椒粉3克、美極鮮10克、白醋5克、花雕酒10克、雞粉8克;
做法：
將河刀魚放入調料醃制15分鐘，鐵板上放調料油10克，將河刀魚放在鐵板上煎制兩面金黃，然後放入紅綠椒、蔥花、元蔥即可，煎好後的河刀魚顏色金黃，口感乾香。
[!--empirenews.page--]蘆葦燒文蛤
簡介
文蛤肉嫩味鮮，是貝類海鮮中的上品，唐代時曾為皇宮海珍貢品。盤錦文蛤，被稱為“天下第一鮮”，且已家喻戶曉。史料記載，文蛤不僅肉質鮮美、營養豐富，而且具有很高的食療藥用價值。李時珍《本草綱目》上說，它能治“瘡、癤腫毒，消積塊，解酒毒”等病。因盤錦盛產蘆葦和文蛤，所以地道的盤錦人常常會將二者做出一道沁人心脾的“蘆葦燒文蛤”美味菜品，且深受國內外食客歡迎。
做法
原料：文蛤1000克、蘆葦300克、 紅綠尖椒20克、蔥段10克；
調料：鹽2克、味精3克、雞汁3克、胡椒粉1克、花雕酒5克、調料油10克；
做法：
先將文蛤去殼、蘆葦煮熟鋪底，鍋內下入調料油，蔥段，煸炒。煸香後加入原料及調料，淋少許澱粉即可；
[!--empirenews.page--]大米嘎巴
簡介
大米嘎巴，是盤錦的特產，米粒經過水煮、黏結、淬火成了嘎巴。有蜂蜜味、咖啡味、咖喱味等。
[!--empirenews.page--]海鮮山珍湯
簡介
海鮮山珍湯，是盤錦一道特色美食。
做法
主料：蛤蜊、蝦、鯽魚輔料：金針菇、口蘑、香菇
調料：鹽、雞精、胡椒粉、料酒、香油
做法：
1、將蝦、蛤蜊洗淨，鯽魚去五臟洗淨，用鹽、料酒醃制10分鐘；
2、將煎盤2分鐘預熱，放入魚、蝦4分鐘取出置入微波爐專用器皿中，加入金針菇、香菇、口蘑，蛤蜊，倒入清水，放入微波爐中10分鐘再加蓋15分鐘或更長時間，中途放入鹽、雞精、香油、胡椒粉即可。
[!--empirenews.page--]家燉河雜魚
簡介
遼河盛產河雜魚，像馬口魚、川丁、河口魚、島子魚、老頭魚都非常受盤錦市民的歡迎，河雜魚味道鮮美。
做法
主料：
遼河特產河魚500克，
調料：
鹽3克、味精8克、糖3克、花雕酒5克、東古一品鮮20克、老抽2克、胡椒粉2克、大醬2克、蔥姜段各5克、老湯400克。做法：
河魚用油微煎一下，放入蔥姜段。烹花雕酒老湯，加入調料燒開後改小火燉至10分鐘，淋少許澱粉出盤即可。
[!--empirenews.page--]河蝦炒小蔥
簡介
河蝦廣泛分布於我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦（又稱青蝦，學名叫日本沼蝦），是優質的淡水蝦類。它肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，頗得消費者青睞。
做法
主料是：河蝦400克、小蔥段50克;
調料：鹽2克、味精4克、雞粉6克、胡椒粉1克、花雕酒10克、白醋1克。
做法：
鍋內放調料油10克、下蔥段煸香，在將河蝦放入翻炒，河蝦炒至7分熟時加入調料即可
