【菠菜豆腐湯的做法】菠菜豆腐湯的烹飪技巧_菠菜豆腐湯的注意事項
來源：愛料理 分類：食材百科 時間：2024-07-18 21:11:40
對於媽咪而言，為了寶寶的茁壯成長，菠菜豆腐湯是作為寶寶輔食的首選。鮮綠的菠菜配上白嫩的豆腐，再加上鮮味十足的高湯，口感鮮美，質地滑嫩。不僅富有充足的鈣質，還有減肥瘦身調理的功效，是美女媽咪和寶寶共享美味的最佳選擇。那麼菠菜豆腐湯怎麼做呢？下面我們一起來瞭解！
菠菜豆腐湯的做法
菠菜豆腐湯是一款簡單又美味的煮湯，現在讓我們一起瞭解這道美食的做法吧。
做法1：
製作材料
主料：菠菜250克、白豆腐300克
輔料：植物油15克、鹽2克、雞精1克
製作方法：
1、把菠菜洗淨，去蒂，切段
2、白豆腐切成小塊
3、把切好的菠菜段放入沸水中燙煮一下，撈起瀝乾
4、把切好的白豆腐焯水
5、鍋內加入油適量，燒熱後放入菠菜，煸炒片刻
6、再放入豆腐
7、放入一大碗開水，沒過主料
8、滾煮2分鐘，加上鹽、雞精即可
做法2：
製作材料：
主料：菠菜100克、白豆腐1塊
輔料：油15克、鹽2克、花椒粉1克、味精1克、蔥 一棵
製作方法：
1、菠菜去蒂去黃葉洗淨
2、燒開鍋中水，焯燙菠菜
3、菠菜焯好後過涼水，瀝乾備用
4、豆腐切成小塊備用
5、切蔥花備用
6、熱鍋熱好油，放入豆腐塊煎炒至金黃
7、在放入蔥花爆香
8、放入少許花椒粉炒勻
9、往鍋中倒入一大碗清水，大火煮開
10、瀝好的菠菜分切成段
11、鍋開後煮二三分鐘，放入菠菜段
12、加適量鹽和味精調味即可
菠菜與豆腐能不能一起吃
傳言中菠菜豆腐是相克的，不可同吃。其實不然，菠菜與豆腐不僅是一個很好的搭配，而且是補鈣健骨的絕配。
菠菜中含有一種名為草酸的元素，而且含量較多，通俗而言100克菠菜中含有300克草酸。草酸易與豆腐中的鈣質按1:2結合，形成草酸鈣。而草酸鈣等鈣鹽正是結石的產因。慶幸的是草酸極易溶於水，所以當菠菜焯水的時候候，80%的草酸已經溶在了水里，排除了形成草酸鈣的危險性。值得一提的是，菠菜中豐富的鉀和鎂元素，幫助了人體維持酸鹼平衡，減少了人體中鈣的排泄數量，也正是因為這兩種元素，豆腐中的鈣能夠更好地留在人體里，因此對骨骼健康非常有益。
菠菜豆腐湯的烹飪技巧
想要一道美妙的家常菜，最主要的還是要料好。如何才能找到合適的材料呢？下面我將告訴你好方法：
1、選擇菠菜，要選擇葉片完整、葉及莖均肥厚飽滿、顏色鮮嫩翠綠，另外，可以的話盡量選一些不開花及少斑點的。
2、選擇豆腐，要選擇嫩豆腐，聞起來有淡淡的豆香。
3、其實給寶寶吃的話，雞精、味精什麼的，能免即免。最好的是用自家煮的高湯，對於寶寶而言，更好的是用豬骨湯。
4、切記菠菜中的草酸會影響鈣的排泄，與豆腐中的鈣結合，容易引起結石，所以煮之前一定要焯好水。
菠菜豆腐湯的功效
菠菜豆腐湯是一道再家常不過的菜，其營養價值之高，眾所周知，下面讓我們一起瞭解他的營養功效吧。
菠菜所含豐富的鐵質以及鉀元素，對缺鐵性貧血和甲狀腺腫大有較好的輔助治療作用。
菠菜中富含的胡蘿蔔素，在人體內轉化成維生素A，能增加預防傳染病的能力，提高寶寶的免疫力，能維護正常視力和上皮細胞的健康，促進兒童生長髮育。
菠菜中含有豐富的維生素C、鈣、磷和一定量的鐵、維生素E等有益成分和其他的微量元素，能為人體提供多種營養物質，保持身體健康。
菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，使細胞長期保持水潤姿態。對於女性而言，更好的是，其具有抗衰老、保持青春活力的功效。用菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，堅持使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及淡化色素斑，保持皮膚光滑細膩。
菠菜豆腐湯的食用價值
菠菜豆腐湯，做起來是一道十分簡單的家常便飯，可是他的食用價值可不簡單。讓我們一起瞭解一下吧。
1、養血，潤燥，斂陰。
2、治衄血，壞血病，便血，消渴引飲，大便澀滯。
3、可補血止血，調中氣，活血脈，利五臟，止渴潤腸，助消化，滋陰平肝。
4、可用以治療缺鐵性貧血。
5、其富含的纖維素，促進腸的蠕動，便於腸胃的疏通，有利於平坦小腹。
看完這麼多，是不是覺得獲益匪淺。既然我們能自己照顧好自己，為什麼不下廚房，動手去嘗試一下這道簡單又美味的煮湯呢？
菠菜豆腐湯的注意事項
菠菜豆腐湯，這道菜相信很多人都能信手拈來，這是一道，老、幼、病、弱都適合的煮湯，菠菜富含豐富的維生素k，與豆腐搭配，鈣質豐富，營養充足。那麼，喝菠菜豆腐湯有什麼禁忌需要注意的呢？下面我們一起來瞭解一下！
1、對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐
2、脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食豆腐。
3、胃寒和脾虛的人不適合多吃豆腐，容易引起消化不良，
4、多吃豆腐，會使動脈硬化的形成嘌呤代謝失常的痛風和血尿酸濃度增高的人會導致痛風發作。
5、腎炎、腎結石患者、胃腸虛汗、腹瀉者不適宜食用菠菜。
6、生菠菜不能和豆腐烹煮在一起，只有焯好水的熟菠菜才可以和白豆腐烹煮在一起。
