麵條怎麼做好吃

除了米飯，麵條想必是最受歡迎的主食了，甚至在北方的一些地方，麵條比米飯更受歡迎，越是簡單常見的食物想要做好越是不簡單，要想麵條怎麼做好吃美味，也是有著一番講究的。

麵條怎麼做好吃：老北京炸醬麵

食材的準備

麵條1份，豬肉500克，乾黃醬1袋，清水150毫升，老抽1大勺，京蔥1根，黃瓜、胡蘿蔔、豆芽、蒜、醋各適量。

步驟做法

1、將六必居乾黃醬到在一個乾淨的大碗中，加入老抽，清水，攪拌均勻，準備炸醬。

2、肉洗淨，切丁，蔥切末。

3、在鍋中加入一些比平常炒菜多一些的油，放入蔥末，翻炒1—2分分鐘後，加入切好的肉丁，炒至變色之後，加入之前準備好的醬。

4、大火開後轉小火7,8分鐘就好了，中途要記得翻鍋，不要糊了鍋底。

5、黃瓜洗淨切絲，胡蘿蔔洗淨切絲，豆芽、胡蘿蔔絲在熱水中焯熟。

6、煮熟的麵條加上菜碼，炸醬，蒜末，醋，攪拌均勻即可。

菜品介紹

炸醬麵：漢族麵食,流行於北京等地，吃炸醬麵，比較常見的就是豬肉丁炸醬麵。吃時，講究冷天吃“鍋兒挑”熱面，熱天吃過水涼麵，並且根據季節再佐以時令小菜，做“面碼兒”。面碼兒”分時令不同，各有講究。初春，是掐頭去尾的豆芽菜、小水蘿蔔纓；春末是青蒜、香椿芽、青豆嘴等；初夏則是新蒜、黃瓜絲、扁豆絲、韭菜段等。

麵條怎麼做好吃：五彩燜面

食材的準備

麵條1碗，土豆1個，胡蘿蔔1根，香菇3朵，園蔥1個，高湯1碗，豌豆、玉米粒、牛肉醬、蠔油、糖、鹽各適量。

步驟做法

1、圓蔥、胡蘿蔔、土豆、香菇切丁，木耳切成細絲。

2、麵條煮到八成熟後撈出備用。

3、在鍋中放入適量的油，油熱後放入圓蔥丁炒香，放入土豆丁，胡蘿蔔丁，兩大勺的香辣牛肉醬，翻炒均勻。

4、將剩下的配料一起放在鍋中，翻炒均勻後，加入少許的高湯，蠔油、鹽、少許的白糖，稍稍煮一會。

5、將煮過的苗條放在鍋中進行燜制。

6、等到湯汁收的差不多即可收盤。

小貼士

這道面有著牛肉醬的香辣口感，搭配著不同蔬菜的豐富營養。由於加入了燜制的烹飪過程，讓麵條足夠入味。

麵條怎麼做好吃：牛肉面

食材的需要

牛肉、麵條、胡蘿蔔、香葉、小青菜、食用油、鹽、料酒、蠔油、老抽、碎皮、花椒、乾辣椒、姜片、八角、醬油。

步驟做法

1、食材準備好，牛肉切塊備用。

2、在鍋中放入清水，加入薑片、料酒、放入牛肉煮至完全變色沒有血水。

3、撈出牛肉，放在溫水中沖洗乾淨後，瀝乾水分。

4、熱鍋涼油，放入焯過水的牛肉炒乾水份。

5、在炒鍋中加入紅油豆瓣醬，辣椒椒，味極鮮醬油，老抽，蠔油，料酒，鹽，炒勻。

6、加入清水，轉至較深的鍋中燉制。

7、小火慢燉約一個小時後，加入胡蘿蔔塊再燉20分鐘，一鍋牛肉濃湯做好了。

8、另起鍋。燒開水，放入麵條煮熟取大碗盛麵條，小青菜燙熟擺在麵條上，加入燉好的牛肉湯、牛肉和胡蘿蔔即可。