豬肝菠菜湯的做法

秋季乾燥，正是吃菠菜的好時節，秋天的菠菜葉脆根甜，營養價值極高，多吃菠菜能夠為身體提供每日所需的營養元素，提高人體的免疫能力。菠菜的吃法很多，豬肝菠菜湯是最常見的做法，相信很多巧手的煮婦都能游刃有餘，但對於新手來說，做這一道美味豬肝菠菜湯著實不易，下面跟著媽網百科一起來瞭解豬肝菠菜湯要怎麼做才好吃！

豬肝菠菜湯的做法

秋季正是盛產菠菜的旺季，在這時候選擇吃它，除了補充到上面的營養物質外，你還能補充到蛋白質還有身體所需要的水分。豬肝菠菜湯是常見的吃法，下面媽網百科就為大家介紹豬肝菠菜湯的做法！

豬肝菠菜湯的做法一

材料：菠菜、豬肝

做法：

1、豬肝整塊放在清水里泡1個小時，然後切薄片，放進姜片、鹽、油、酒拌勻；

2、鍋里燒4~5碗清水，水開後，放進洗乾淨的菠菜；

3、大火煮開，用筷子壓一下，讓全部菠菜都浸在水里；

4、菠菜斷生後，倒進醃好的豬肝，打開鍋蓋煮至豬肝變色，夾起豬肝，翻面，再煮至變色後再煮3~5分鐘，放鹽調味即可。

菠菜豬肝湯做法二

材料：豬肝(250克)、菠菜(150克)、姜(3片)、清雞湯(1碗)

調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、濃縮雞汁(1/3湯匙)

做法：　　

1、豬肝洗淨拭乾水，用刀切成薄片。

2、菠菜去除根部，洗淨後從中間切半；姜去皮切成絲。

3、將豬肝片放入滾水汆燙10秒，去除血水，撈起瀝乾水待用。

4、燒熱2湯匙油，爆香姜絲，注入1碗清雞湯和1碗清水，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙濃縮雞汁攪勻大火煮沸。

5、放入菠菜拌勻以中火煮沸，再倒入豬肝片攪勻，便可起鍋。

豬肝菠菜湯的營養價值

說到補血補鐵的菜譜，相信大家對豬肝菠菜湯肯定不陌生，豬肝菠菜湯應該是經常能吃到的一道補血佳品，豬肝菠菜湯的主要材料就是豬肝和新鮮的菠菜。那麼豬肝菠菜湯有什麼營養價值呢？吃豬肝菠菜湯對身體有什麼好處呢？下面我們一起來瞭解一下吧！

首先，菠菜是各類蔬菜中營養價值首屈一指的，菠菜含有豐富的維生素和微量元素，常吃菠菜不僅能補充人體所需營養還能提高人體的免疫力。

其次，豬肝想必大家都吃過，豬肝和菠菜一樣，都富含了維生素A和鐵、鉀。常吃豬肝能起到預防缺鐵性貧血的作用。

再者，秋天天氣乾燥，很容易會有口角炎或者皮膚掉皮，這時候吃豬肝菠菜湯有顯著的改善！

豬肝菠菜湯的功效

秋冬季節，天氣很明顯變得乾燥，這時候最適合用豬肝和菠菜滾湯，湯清澈鮮甜之余，還有以形補形之效。豬肝和菠菜富含維生素A、B2、鐵和鉀，兩者一葷一素煮湯飲用，除了有補肝、明目和補血的作用，還是治療貧血、口角炎和夜盲症的佳品。下面我們就來瞭解豬肝菠菜湯的功效。

豬肝菠菜湯中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用。常吃豬肝菠菜湯能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色。豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

豬肝菠菜湯的烹飪技巧

生活中，豬肝菠菜湯是經常會吃到的一道菜，豬肝和菠菜都富含豐富的鐵元素，常吃能預防缺鐵性貧血。豬肝菠菜湯做法簡單，但也是需要掌握一些烹飪技巧，下面我們一起來瞭解一下豬肝菠菜湯的烹飪技巧。

第一、由於豬肝的腥羶味較重，所以應先放入沸水中燙去異味，再下鍋烹煮成湯。但是由於豬肝久煮易變老，燙時間不宜過長，與菠菜煮湯的時間也不宜長。

第二、在製作過程中，建議用清雞湯或豬骨湯做湯底，可使湯味更加鮮美，菠菜和豬肝也更入味。

第三、豬肝很適合貧血、電腦工作者和愛喝酒的人食用，因其膽固醇含量較高，高膽固醇、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。

豬肝菠菜湯的適宜人群

豬肝菠菜湯是一道養生保健的健康菜譜，主要的食材就是豬肝和菠菜，味道極其鮮美。做法也是十分簡單，它富有豐富的營養價值，具有保健功能，是最理想的補血佳品，那麼什麼人適宜喝豬肝菠菜湯呢？

一般來說，豬肝菠菜湯老少皆宜，非常適合老人和小孩補血補氣。菠菜富含鐵質，有較好的生血止血作用，豬肝能補肝養血。兩者同用，共具養血補虛之效，對各種貧血症有較強的滋補食療作用，適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用。

但需要注意是，因為肝中膽固醇含量較高。所以患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食豬肝。