【西紅柿炒菜花】西紅柿炒菜花的做法_西紅柿炒菜花的營養價值

西紅柿，俗稱是番茄，既能生吃，又能熟吃。西紅柿營養豐富，含有豐富的維生素C、蛋白質、胡蘿蔔素和不少微量元素。西紅色不僅物美價廉，而且酸甜可口，還能美容健身。西紅柿的做法多種多樣，既能夠做菜，又能夠做湯，其中一種是西紅柿炒菜花。下面我們看看西紅柿炒菜花的做法是如何的。

西紅柿炒菜花的做法

西紅柿是一種常見的營養價值豐富的蔬果，既物美價廉，又酸甜可口，是美容健身的聖品。西紅柿富含營養，尤其是以維生素C的含量最為豐富。西紅柿炒菜花是以西紅柿和菜花為主要食材的一味佳餚。那麼西紅柿炒菜花的做法怎麼樣呢？下面就由媽網百科為各位媽友介紹一下西紅柿炒菜花的做法。

原料

主料：菜花350克

輔料：番茄50克

調料：白砂糖20克，醋10克，鹽1克，料酒10克，味精2克，花椒3克，澱粉(豌豆)5克，香油15克，番茄醬25克，大蔥10克，姜10克，花生油30克

製作方法

1、將西紅柿和菜花用清水洗乾淨，用刀切成小塊，入沸水中焯一下撈出，撈出來過涼水，瀝去水，備用。將姜蔥蒜頭洗淨切碎備用。

2、往鍋內加入適量的油，燒熱， 放入姜蔥蒜頭末熗鍋爆香，烹入料酒，加入番茄醬、白糖、精鹽、醋、番茄塊、菜花稍加翻炒，加鮮湯、花椒水炒開，加適量鹽、雞精、味精和糖，用濕澱粉10克(澱粉5克加水)勾芡，淋香油，出鍋裝盤即成。

健康提示

西紅柿炒菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。適宜生長髮育期的兒童食用；對食慾不振、消化不良、大便乾結者都有幫助。

西紅柿炒菜花的功效

西紅柿炒菜花不僅僅是一道營養豐富的菜餚，而且酸甜可口的味道、紅白色澤的搭配能夠勾起人的食慾，令人開胃不已。其實西紅柿炒菜花不僅僅是簡單易做、美味可口，西紅柿炒菜花的功效也很不錯。那麼下面我們一起看看西紅柿炒菜花的功效。

1、治皮膚病。將鮮熟西紅柿去皮和籽後搗爛敷患處，每日2-3次，治真菌、感染性皮膚病。

2、美容、防衰老。將鮮熟西紅柿搗爛取汁再加少許白糖，每天用其塗面，能使皮膚細膩光滑，美容防衰老效果極佳。

3、防癌。因西紅柿不僅營養豐富，且具有較強的清熱解毒，抑制病變功效，堅持每天吃1-2個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌症的作用。

4、治高血壓。每天早晨選1-2個鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯。

5、治貧血。將西紅柿和蘋果各一個，芝麻15克，一次吃完，每日吃1-2次，長期堅持可治貧血。

6、治潰瘍。輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半混合後飲用，每天早晚一次，連服10次，潰瘍可愈。

7、治肝炎。取西紅柿丁一匙、芹菜末、胡蘿蔔末、豬肉各半匙，拌入沸粳米粥內煲熟，加入鹽、味精適量食用，對治療肝炎效果極佳。

8、防中暑。將1-2個西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑。

9、退高燒。將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時飲一次，可退高燒。

10、治牙齦出血。將西紅柿洗淨當水果吃，連吃半個月，當可治癒牙齦出血。

西紅柿炒菜花的營養價值

西紅柿炒菜花，不僅能美容防衰老、治皮膚病、治療貧血、防中暑，還能治療高血壓、治療肝炎、防癌抗癌。西紅柿炒菜花的功效強大，這不得不得益於西紅柿炒菜花的營養價值。那麼西紅柿炒菜花的營養價值如何呢？西紅柿炒菜花熱量極低，每100克西紅柿含有16卡熱量，還富含多種維他命、茄血素、膳食纖維和茄紅素。

1、熱量極低

番茄味道好容易有飽肚感，而且每100克只有16卡路里的熱量，一個250克的中型番茄，一共才40卡，相比之一，同樣大小的蘋果，有107卡呢。

2、富含維他命A、C及其它元素

維他命A會令皮膚保持健康。而一個番茄已經含有一個成年人一天所需的維他命C(50毫克)，可以增強身體的抵抗力。同時，番茄里的鐵質、檸檬酸等，還可預防貧血、消除疲勞及強化血管。

3、可抗氧化的茄血素

番茄中的茄血素可以令身體發揮抗氧化功能。

4、去油力力特強的纖維素

番茄含有豐富食物纖維，可以吸附腸道內多餘脂肪，再排出身體。飯前吃一個番茄，更可以阻止食物中的脂肪被身體吸收及有助脂肪燃燒。

5、可以防癌的茄紅素

番茄含有大量的茄紅素，可以減少口腔、咽喉、食道、胃、大腸及直腸癌的發生。

6、鐵元素

菜花含有抗氧化物質，可以防止骨質酥鬆的鈣質、女性常常缺乏的鐵元素以及有利於孕婦的葉酸。

7、抗癌酶

菜花含有大量的抗癌酶，其含量遠遠超過其他含酶食物。可以激活人體天然的防癌防線，尤其是可以殺死導致胃潰瘍和胃癌的大多數細菌。

西紅柿炒菜花的適宜人群

西紅柿是茄科蔬菜，富含胡蘿蔔素和多種維生素，尤其是西紅柿的維生素P含量在各種蔬菜中穩居冠軍寶座。西紅柿味酸甜性平，具有健胃健脾、涼血平肝、增進食慾等多種功效。西紅柿炒菜花是西紅柿的一種常見的做法。那麼西紅柿炒菜花的適宜人群有哪些呢？

西紅柿炒菜花是家中常見的營養菜餚，一般來說男女老少的人群均可食用西紅柿炒菜花。西紅柿炒菜花的適宜人群如下：

1、西紅柿炒菜花不僅僅適宜於熱性病發熱、口渴、食慾不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸者食用，而且還適宜高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲症和近視眼者食用。

2、急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用西紅柿炒菜花。

3、一般人群均可食用菜花，沒有特殊禁忌。菜花適宜生長髮育期的兒童、生活在污染環境中肝臟易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用；對食慾不振、消化不良、大便乾結者都有幫助。

西紅柿炒菜花的選購方法

西紅柿富含維生素、番茄紅素等營養物質，菜花含有鐵元素、葉酸還有抗癌酶等營養成分，因此西紅柿炒菜花的營養價值很豐富，集西紅柿和菜花的營養價值於一體。西紅柿炒菜花的做法很簡單，而且酸甜可口、營養美味。西紅柿炒菜花要做得好吃，首先得選購優質的西紅柿和菜花。那麼下面我們一起看看西紅柿炒菜花的選購方法。

西紅柿的選購

1、顏色越紅越好，這裡意思是自然成熟的西紅柿，不包含人工催紅的西紅柿。因為西紅柿越紅說明越成熟，發育比較充分，所以比較好吃。

2、識別人工催熟的紅西紅柿，為了盡早上市，或是為了賣的好，一些商家會對西紅柿進行人工催熟，這樣西紅柿發育不充分，就不好吃。可採用幾種方法辨別催熟西紅柿，一是外形，催熟西紅柿形狀不圓，外形多呈稜形。二是內部結構，掰開西紅柿查看，催熟西紅柿少汁，無籽，或籽是綠色。自然成熟的西紅柿多汁，果肉紅色，籽呈土黃色。口感的區別。三是口感，催熟的西紅柿果肉硬無味，口感發澀，自然成熟的吃起來酸甜適中。

3、外形圓潤皮薄有彈力的較好吃，可以先挑選外形圓潤的西紅柿，那些呈稜形或表皮有斑點的不太好。然後再用手捏下西紅柿，皮薄有彈力，摸上去結實不鬆軟的是好西紅柿。

4、底部（果蒂）圓圈小的好吃，現在很多大棚里的西紅柿果筋比較多，不太好吃，可觀察西紅柿底部（果蒂），如果圓圈較小，則說明筋少，水分多，果肉飽滿，比較好吃，而底部圓圈大的西紅柿則筋多，不好吃。

5、不宜吃全青色的西紅柿，完全青的西紅柿還沒有成熟，含有番茄鹼，如果大量吃，人體會出現惡心等不舒服症狀，但如果西紅柿表面大部分都紅了，只一小部分有點青則沒有關係。

菜花的選購

1、看菜花的顏色。好的菜花呈現白色，或淡乳色，稍微有些發黃都是正常的，不能買顏色發深，或者有黑點的菜花，說明已經不新鮮了，不適宜食用。

2、觀察菜花的緊密度。菜花的新鮮與否，可以通過觀察它的果實緊密度來判斷，我買菜花都先看是否密實，這樣的菜花做出菜來好吃。

3、選成熟好的菜花。買菜花時，要挑選成熟好的，主要看花球周邊，沒有散開的比較好。有些菜花熟過了，或者放時間長了，根部會出現腐爛，在挑選時要特別注意。

4、看好葉子部分。菜花葉子新鮮，菜花才會新鮮。在購買菜花時，要看好葉子，比較翠綠的、飽滿的葉子才好。在購買時，如果菜花葉子太多也不好，會增加重量，可以要求賣家削去一些葉子。