【西紅柿的功效與作用】西紅柿的營養價值_西紅柿的做法

西紅柿中含有其他蔬菜中罕見的番茄紅素，因此其便成為了人們的寵兒，具有抗癌的功效。但其功效並不僅限於此西紅柿還具有美白、抗衰老等功效，這叫人怎麼能不愛呢。下面，本專區將帶你走入西紅柿的世界，讓你瞭解更多關於西紅柿的功效與作用。

西紅柿的功效與作用

眾所周知，西紅柿具有抗癌的功效，那麼西紅柿的功效與作用除此外，還具有什麼呢？還有防輻射，美白等等功效。下面具體來瞭解下吧！

1、防衰老。將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其塗面，能使皮膚細膩光滑，美容防衰老效果極佳；

2、祛斑。每天喝一杯西紅柿汁或常用西紅柿，對祛斑有較好的作用。因為西紅柿中含有豐富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，從而使沈著的色素減退或消失。

3、皮膚光滑細嫩。吃西紅柿也可以美容。西紅柿含有胡蘿蔔素和番茄紅素，有助於展平皺紋，使皮膚細嫩光滑。常吃西紅柿還不易出現黑眼圈，且不易被曬傷。

4、美白。多吃番茄可以使皮膚煥發光彩，番茄汁中含有一種天然的果膠，食用可以有效的清除體內的垃圾，番茄除了食用，還可以外用，番茄汁對肌膚的有著很好的滋補作用。番茄汁不但能消除皺紋和雀斑，還能讓肌膚更加完美。番茄多汁鮮嫩，並且含有蘋果酸、檸檬酸等弱酸性的成分，這些對肌膚十分有益，能使皮膚保持弱酸性，是使肌膚健康美麗的重要方法。

5、防癌。因西紅柿不僅營養豐富，且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效，堅持每天生食1～個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌症的作用。

6、防輻射。科學調查發現，長期經常食用番茄及番茄製品的人，受輻射損傷較輕，由輻射所引起的死亡率也較低。實驗證明，輻射後的皮膚中，番茄紅素含量減少31%～46%，其他成分含量幾乎不變。並可促進血液中膠原蛋白和彈性蛋白的結合，使肌膚充滿彈性，嬌媚動人。特別值得一提的是，番茄紅素還有祛斑、祛色素的功效。

7、治皮膚病。將鮮熟西紅柿去皮和籽後搗爛敷患處，每日2～3次，可治真菌、感染性皮膚病。

西紅柿的營養價值

西紅柿是一種營養價值頗高的水果或者說是蔬菜，其富含胡蘿蔔素、維生素、多種礦物質等。那麼，西紅柿的營養價值都有哪些呢？

1、含有胡蘿蔔素。番茄中的胡蘿蔔素可保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲症和眼乾燥症。

2含有番茄紅素。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，能阻止細胞癌變。也正因為如此，西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發燒。

3、 含有維生素C。番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓的功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。

4、 含有維生素D。番茄中的維生素D能保護血管，防治高血壓。

5、 含有谷胱甘肽。番茄中含有的谷胱甘肽，有推遲細胞衰老，增加人體抗癌能力。

6、 含有多種礦物質。西紅柿中含有多種礦物質、碳水化合物、有機酸，以及少量的蛋白質，不僅有促進消化的作用，還能利尿，並抑制多種細菌。

7、 含有尼克酸。番茄中的尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病有一定的幫助。另外，吃番茄有助於改善牙齦出血或皮下出血的症狀。

西紅柿的做法

西紅柿的做法有哪些呢？西紅柿炒蛋就是一種不錯的選擇，雖然簡單但是營養豐富，做法也簡單。想對比與西紅柿炒蛋，西紅柿水煮魚的做法就複雜多了，那麼下面就來看看簡易西紅柿的做法和複雜的西紅柿的做法吧。

西紅柿炒蛋的做法

材料：西紅柿2個、雞蛋3個、蔥花、油適量、鹽適量、白糖2g、香油適量

製作步驟：

1、將西紅柿切片，雞蛋打勻；

2、鍋里倒入油，預熱，倒入雞蛋；

3、將雞蛋煎熟，用鍋鏟將其弄碎，翻炒兩下，成出來放一邊；

4、將西紅柿放入鍋內，翻炒一分鐘，將雞蛋倒入，加鹽，翻炒兩分鐘，成出撒上蔥花即可。

西紅柿水煮魚的做法

材料：草魚、番茄醬、西紅柿、黑木耳、粉皮2張、油、鹽、料酒、澱粉、醬油、白糖、雞精、姜、大蔥、花椒、胡椒粉

製作步驟：

1、把草魚洗淨收拾乾淨，從中間切開，用刀切薄；

2、用澱粉料酒鹽抓均勻醃制10分鐘以上；

3、把蔥姜大蒜洗淨切片和段，西紅柿洗淨切片；

4、粉皮洗淨切條；

5、熱鍋涼油加蔥姜大蒜炒出香味；

6、加番茄醬翻炒；

7、加水料酒醬油白糖鹽大火燒開；

8、加魚頭和魚骨煮一會；

9、把魚片、木耳、西紅柿、粉皮一起放入鍋中，大伙燒開；

10、加胡椒粉、雞精調味出鍋，熱鍋涼油，油熱6成加花椒粒爆出香味，澆在魚片上即可。

西紅柿能減肥嗎

現在市場上減肥藥品參吃不齊，若要瞭解哪些才是有效的，哪些副作用小的，要花費很多時間，到頭來可能還是得不出答案。何必這樣子為難自己呢？選擇減肥藥，還不如選擇食療減肥好。因此，選擇食療減肥的人群便會有這樣的疑問，西紅柿能減肥嗎？西紅柿是有減肥的功效的，但是減肥效果要依據個人的情況而定，例如個人的飲食習慣，個人的肥胖原因等等。

那麼，西紅柿為什麼能減肥呢？下面來看看西紅柿的減肥原理：

1、 西紅柿含熱量很低，無論我們吃多少的西紅柿，都很難會有多餘的熱量積存在我們體內。在食用西紅柿之後，就等於減少了很多食慾其他熱量高的食物的機會，也沒有了多餘的熱量轉換為脂肪的機會。並且在消化食物的時候，還需要一定的熱量，自然而然的，減肥瘦身是一定的。

2、 西紅柿中不僅能給人體提供多種營養物質，同時還有促進腸胃功能蠕動消化的作用。另外，西紅柿中含有大量的纖維素，同樣有刺激腸道運行的作用，如此一來，我們體內的毒素和垃圾也能夠及時的排出了。

3、 我們在食用一定量的西紅柿之後，是會產生飽腹感的，讓我們無法吃下其他更多的食物，自然而然的減少了其他食物的攝入量，同時也減少了其他營養物質在體內堆積的機會，減肥效果毋庸置疑。

西紅柿不能和什麼一起吃

西紅柿不能和什麼一起吃呢？西紅柿不能和黃瓜一起吃，為什麼兩者不能一起吃呢？黃瓜含有一種維生素C分解酶會破壞西紅柿中的維生素C。而西紅柿所含的維生素C極其豐富，若二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，會被黃瓜中的分解酶破壞，那麼我們就攝取不到西紅柿應該提供給我們的營養了。

西紅柿除了不能和黃瓜一起吃外，還不能和什麼食物一起吃呢？

1、不宜和土豆同時食用：土豆在人體腸胃中會產生大量的鹽酸，西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沈澱，從而導致食慾不佳，消化不良。

2、不宜和胡蘿蔔同時食用：維生素c豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞。

3、不宜和毛蟹同時食用：同食會引起腹瀉。

4、不宜和白酒同時食用：同食會感覺胸悶，氣短。

5、不宜和魚肉同時食用：食物中的維生素C會對魚肉中營養成分的吸收產生抑製作用。西紅柿中的維生素C會對魚肉中銅元素的釋放產生抑製作用。不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易產生可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物質，使人出現腹痛、惡心、嘔吐等症狀。

6、不宜和地瓜同時食用： 同食會得結石病，嘔吐、腹痛、腹瀉。

7、不宜和咸魚同時食用：同食易產生致癌物。

8、不宜和豬肝同時食用： 豬肝使維生素C氧化脫氧，使其失去原來的抗壞血酸功能。

9、不宜和石榴同時食用：因為一是酸性的，一個是鹼性的，同時服用的話，兩者會發生化學反應的，所以不利於兩者的有益物質的吸收的。如果一起吃的話，容易造成營養的吸收不足，同時可以對胃部有一定的傷害的，除此之外沒有太大的異常的,，但是最好還是可以分開服用，這樣就不會造成這個不良影響的。