【海帶湯的做法】海帶湯的做法大全_海帶湯怎麼做

海帶湯的營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。因此，在日常生活中，越來越多的人喜歡喝海帶湯，海帶湯成為了飯桌上的主要菜譜之一。海帶的食法很多，比如：煲湯、涼拌、葷炒等。海帶湯的做法也各種各樣，比如：海帶排骨湯，海帶豆腐湯、海帶黃豆豬蹄湯、綠豆海帶湯等，我們一起來瞭解海帶湯到底怎麼做好吃吧！

海帶湯的做法

海帶湯美味可口，越來越受到人們的親睞海帶的食法有很多種，比如：煲湯、涼拌、葷炒等。海帶湯的做法也各種各樣，比如：海帶排骨湯，海帶豆腐湯、海帶黃豆豬蹄湯、冬瓜海帶排骨湯、海帶綠豆湯等，下面為大家簡單介紹竹蓀鮮蝦豆腐海帶湯和牛肉海帶湯怎麼做。

竹蓀鮮蝦豆腐海帶湯

用料：生菜、花生油、姜、米醋、食鹽、基圍蝦、豆腐、竹蓀

做法步驟：

1、生薑一片切絲，大蒜一瓣切末，鍋里放入適量食用油，放入生薑絲和蒜末煸香

2、放入蝦殼和蝦頭煸制，一邊用鏟子輕壓蝦殼和蝦頭，直到蝦殼變紅鍋里出紅油

3、往鍋里倒入400毫升冷水，大火熬煮，煮到水開，用漏篩撇掉水面的浮沫，繼續熬煮，煮到湯汁濃白，用漏篩把蝦殼和蝦頭撈出，留下高湯備用

4、北豆腐100克切丁，海帶結用清水沖洗乾淨，北豆腐丁和海帶結放入蝦殼高湯中，熬煮10分鐘

5、去殼的蝦仁放入鍋中，竹蓀提前用淡鹽水水浸泡10分鐘，去掉菌蓋和菌網留下菌柄，菌柄用流水反復沖洗幾次，放入燒開的米醋或白醋水中焯燙5秒撈出

6、處理好的竹蓀菌柄放入鍋中，大火煮制5分鐘，至蝦仁變紅，竹蓀很容易熟不需煮太長時間

7、生菜掰成一片片的菜葉，用清水洗淨瀝乾水分，生菜葉放入鍋中，根據個人口味撒入適量食鹽即可

牛肉海帶湯

用料：食鹽、蒜、香油、醬油、韓國大醬、牛肉、水

做法步驟：

1、取一片乾的海帶，用清水泡發，海帶按需泡發好，蒜切成蒜蓉

2、牛肉洗淨，牛肉切小塊放入一半的蒜蓉、1/2湯匙醬油和1/2湯匙香油醃制15分鐘

3、鍋中倒1湯匙香油，油熱後放入切好的牛肉塊翻炒3分鐘左右

4、再倒入足量熱水，中小火煮50分鐘

5、向鍋中加入韓國大醬、海帶、繼續小火煮20分鐘後放入蒜蓉、鹽調味出鍋即可 

海帶湯的營養價值

海帶湯的營養價值很高，海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質和脂肪；海帶與綠葉蔬菜相比，出含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍；海帶是一種富含碘很高的海藻，養殖海帶一般含碘3%~5%，多的可達7%~10%；新鮮的海帶有95%是水，3%是膳食纖維﹐熱量很低；海帶中還含有大量的褐藻酸、甘露醇。海帶湯富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。每100克海帶中含有蛋白質8克、脂肪0.1克、胡蘿蔔素0.57毫克、維生素B10.09毫克、B20.36毫克、煙酸1.6毫克、鐵50毫克、磷216毫克、鈷22微克及一定量的維生素C等。其糖、鈣、鐵的含量超過菠菜、油菜的幾倍至幾十倍。

海帶性味咸寒、無毒，具有軟堅散結、消痰平喘、通行利尿、降脂降壓等功效，合理的食用海帶對人們的身體健康是非常有好處的。如海帶煮湯食用，常吃可治兒童高血壓、冠心病；海帶煮食或涼拌，常吃可治癭瘤；而且海帶與不同的食物搭配，還有更多的功效，如海帶、江米、綠豆、紅糖各適量，煮粥食用，可治皮膚濕毒搔癢。

海帶湯的適宜人群

海帶湯味道鮮美且營養價值很高，我們都知道海帶湯雖好，但是也不能天天喝，那麼哪些人適宜喝海帶湯呢？

海帶湯中含有優質蛋白質和不飽和脂肪酸，心臟病、糖尿病可多食；海帶湯還有禦寒的作用，冬天怕冷的人經常食用，可有效地提高自身的禦寒能力；海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生幾率，所以頭髮稀少者可以多食海帶湯，常食海帶湯可以讓秀髮潤澤烏黑。

孕婦與乳母不可過量食用海帶湯，因為胎兒和嬰兒如果攝入太多的碘，會造成甲狀腺功能障礙問題；海帶湯偏涼，脾胃虛寒的人慎食；喝海帶湯之後，不要馬上喝茶，更不要吃酸的水果，因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收；得了甲亢的人就不要多喝海帶湯了，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。

因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患“大脖子病”，即甲狀腺機能減退症，所以，海帶湯是甲狀腺機能低下者的最佳食品；海帶湯中含有甘露醇、鉀、煙酸等，高血壓、慢性氣管炎、貧血、水腫者宜多食。

孕婦能喝海帶湯嗎

孕婦懷孕期是需要加強營養的特殊生理時期，在孕期多喝湯多吃魚對寶寶的大腦發育是有很大好處的，海帶湯不僅味道鮮美而且營養價值高，那麼孕媽媽能喝海帶湯嗎？

海帶是一種海藻類植物，海藻類的食物中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素，尤其是碘、鈣、鎂、鐵、鉀、納等礦物質。大家都知道海帶排骨湯中含有豐富的碘，孕婦適當的喝海帶排骨湯可以補充身體所需的碘元素；排骨中富含蛋白質和鈣質，常食海帶排骨湯可以補充身體所需的鈣物質，有助於寶寶的大腦發育。

但是孕媽媽不能過量的喝海帶排骨湯，因為海帶有催生的作用，而且海帶排骨湯含碘量和鈣質比較高，它過多的食用可以影響胎兒的甲狀腺的發育，鈣質過多的危害比缺鈣的危害遠遠大的多，所以孕媽媽不可過量的喝海帶排骨湯。只要孕媽媽在日常生活中適當的喝海帶排骨湯，對自身和寶寶的身體健康是非常有好處的，而且多喝排骨湯寶寶生下來會非常的聰明哦！