【草魚怎麼做好吃又簡單】草魚的營養價值_草魚如何挑選

來源：愛料理分類：食材百科時間：2024-03-17 15:08:04

年關至，家家戶戶都開始籌辦家宴，肉甜味美的大草魚可是飯桌上必不可少的一道主菜，草魚的做法有很多，最為常見的莫過於紅燒、清蒸、糖醋。如果你不擅廚藝，那麼處理起來就要費一番功夫啦，草魚怎麼做好吃又簡單呢？下面媽網百科就為大伙介紹幾道草魚的家常做法！趕緊來學一學！

草魚怎麼做好吃又簡單

草魚是家庭餐桌上常見的水產，它的味道十分鮮美，且營養價值高，自然受到不少吃貨的親睞。那麼草魚怎麼做好吃又簡單呢？下面媽網百科為大伙推薦幾道草魚的家常做法！趕緊記下來！聚會聚餐在親朋好友面前露兩手吧！

做法一：

食材：草魚、豬肉肉粒、香菇、蔥、姜、蒸魚豉醬油、白酒、泡椒、調味品

步驟：

1、將魚去鱗去內臟、洗淨，隨後在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒。

2、把肉剁成肉末，部分姜切成末，香菇泡發、洗淨，切碎備用。

3、在肉餡中放入適量醬油、麻油、鹽、薑末和香菇末拌勻。

4、將拌好的肉餡放入魚肚子。

5、取大塊老姜，取最長段切成均勻的細長絲，再取大蔥中段切絲，鋪一部分在魚盤上。

6、將魚入盤後，再在魚身上撒些蔥姜絲。

7、蒸鍋中煮開水，水開後，再將魚入鍋，蒸6~7分鐘後關火。

8、關火後，不打開鍋蓋，不取魚出鍋，用鍋內余溫再蒸5~8分鐘後立即出鍋。

9、將事先備好的調料如醬油、醋或鹽等，根據個人口味淋遍魚身。

10、在魚身撒上青蒜末，鍋中熱油，爆香花椒，再放入泡椒煸出紅油。

11、將煸好的熱油潑在魚上即可。

做法二：

食材：草魚、玉米油、蒸魚豉油、蔥、調味品

步驟：

1、將草魚洗淨切成塊，放入料酒和適量鹽，醃制30分鐘。

2、將蔥切成絲備用。

3、將醃制好的魚塊放在盤子里擺好，上鍋蒸8分鐘。

4、將蒸好的魚塊取出，倒掉盤子里的水，再倒入蒸魚豆豉。

5、將淋了豆豉的魚塊上鍋繼續蒸5分鐘，取出。

6、鍋中熱油，洗好切細的香菜放在魚身上，把熱油澆在魚上面即可。

草魚的營養價值

相信大家都知道魚類的蛋白質含量是比較高的，特別是草魚，它的蛋白質不僅高，質量還很好，草魚肉的營養成分96%都能被人體吸收，悄悄說一下！秋冬季節，多吃草魚能滋補養身呢！下面我們就來瞭解一下草魚有什麼營養價值吧！

1、草魚含有維生素B1、B2、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等人體所需的礦物質。

2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效。食用草魚對腫瘤也有一定的防治作用。

3、據報道，草魚膽有明顯的降壓、祛痰及輕度鎮咳的作用。不過，草魚的膽汁有毒，食用時須慎重。

4、草魚的魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，吃草魚再適合不過了。

5、魚味有平肝、祛風、泊痹、暖胃、中平肝、祛風等功能，心血管病人多吃草魚有利於血液循環。

草魚要如何挑選

草魚要怎麼挑呢？大家知道多少呢？草魚雖常吃，但想必很多人都不知道草魚要怎麼挑才是又新鮮又肥美！沒關係，下面媽網百科為大伙普及知識，趕緊來瞭解一下！

1、新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落；不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。

2、污染重的魚，形態異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現畸形，還有的表皮發黃、尾部發青。

3、飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚；眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。

4、新鮮草魚的鰓絲呈現出鮮紅色，而且黏液透明，有海水魚的咸腥味或著是淡水魚的土腥味；但是不新鮮魚的鰓色就會變暗或者呈灰紅或灰紫色，黏液不僅臭還會發臭。

草魚的頭能補腦嗎

草魚的頭能補腦嗎？都說吃魚能補腦，哪部分最有營養呢？草魚頭最有營養哦！

首先，草魚頭的魚腦中所含的營養是最全面、最豐富的，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含高度不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說的“腦黃金”。這是一種人類必需的營養素，主要存在於大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。另外，魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織；所含水分充足，所以口感很好。下面媽網百科就為大伙推薦一道草魚頭補腦食譜，想變聰明就趕緊來學一學吧！