【草魚的做法大全】草魚怎麼做好吃_草魚的營養價值

草魚的肉質鮮美而骨刺又少，是一道非常美味的菜品。無論是紅燒草魚、糖醋草魚、清蒸草魚還是清燉草魚，它的味道都是那樣誘人！這幾個特點，使得草魚備受青睞。想學學這些美味的做法？那就來看看草魚的做法大全吧！

 

草魚的做法大全

 

草魚的肉質鮮美，烹飪過後非常符合大眾口味。將草魚用來煮湯、紅燒還是清蒸等，味道都十分誘人。要想知道草魚的做法大全，且看下文！

草魚的做法大全：

一、草魚豆腐

食材準備：草魚、豆腐、調味品

製作步驟：

1、將草魚去鱗洗淨，切成三段；豆腐切成小方塊；青蒜洗淨切段備用。

2、鍋中熱油，放入魚段煎炸，隨後，加入醬油、料酒、白糖、雞湯，小火燜煨。

3、待魚肉入味，放入豆腐塊，用大火燒開，再轉小火煨煮，燜燒5分鐘。

4、豆腐浮起時，放入青蒜末，淋上雞油即可。

二、糖醋草魚

食材準備：半邊大頭的草魚、香菇、雞蛋、青豆、洋蔥、番茄、姜、蒜、番茄醬、陳醋、澱粉、調味品

製作步驟：

1、將番茄、香菇、洋蔥洗淨切絲；姜蒜洗淨切片備用。

2、將生抽、澱粉、鹽和半個雞蛋液放一起拌勻備用。

3、在草魚表面切十字刀，放入第2做好的材料，醃制10分鐘。

4、鍋中熱油，再將魚放下油鍋，炸成金黃色，撈起，瀝油。

5、鍋里放少許油，爆香蔥姜，再放入番茄，小火到炒出汁。

6、在鍋里繼續放入洋蔥、香菇、青豆，並根據個人口味放鹽，略炒。

7、在鍋里放一碗的清水煮開，再放適量的番茄醬、陳醋和糖煮開。

8、水淀粉勾芡，再將湯汁淋在炸好的魚上即可。

三、啤酒燉草魚

食材準備：草魚、啤酒、紅椒、澱粉、番茄醬、小蔥、水、調味品

製作步驟：

1、將草魚去鱗、去內臟，洗淨，在魚身兩面切十字刀。

2、用廚房紙裹著魚，吸取表面的水份，隨後將魚放入盤中，在表面均勻塗抹乾澱粉。

3、取出一個碗，放入黑胡椒粉、蔥、紅椒、鹽、糖、老抽、和清水適量拌勻。

4、鍋中熱油，4、5成熱時，用小火將魚兩面都煎一下。

5、煎好後，將第3中調好的材料倒進魚鍋內，中火煮開後，在魚身上放點番茄醬。

6、大概5分鐘後倒入啤酒，慢火燉10分鐘即可。

草魚的營養價值

 

草魚的做法和吃法都不難，而且草魚的肉質肥嫩，肉味鮮美，最重要的是，草魚的骨刺也比較少。因此，草魚一直深受大眾喜愛。

當然，草魚可不僅僅有以上的好處，草魚還有很豐富的營養價值。草魚味甘、性溫、無毒，有暖胃和中、平降肝陽、治痹、祛風、截瘧、益腸明眼目等功效。中醫認為，草魚主治虛勞、風虛頭痛、高血壓、肝陽上亢、頭痛、久瘧等。

具體來說，草魚的營養價值及功效如下：

1、草魚含有維生素B1、B2、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等人體所需的礦物質。

2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效。食用草魚對腫瘤也有一定的防治作用。

3、魚味有平肝、祛風、泊痹、暖胃、中平肝、祛風等功能，心血管病人多吃草魚有利於血液循環。

4、據報道，草魚膽有明顯的降壓、祛痰及輕度鎮咳的作用。不過，草魚的膽汁有毒，食用時須慎重。

5、草魚的魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，吃草魚再適合不過了。

草魚怎麼做好吃

草魚，肉質比較嫩滑，看起來似乎和青魚有點像呢，用來清蒸、紅燒、燉湯都能感受其鮮美滋味。LG和BB點名要吃青魚的話，如何燒青魚味道更美呢？

A、首先幫青魚去腥哦，沒有腥味的青魚只剩下滿嘴的鮮香哦。

1、小姜姜去腥。

躺在廚房角落的姜姜能幫到我們哦，一條不大不小的青魚只需準備三四片姜就OK了。

2、清香檸檬片去腥。

愛泡檸檬片水喝的筒子估計被檸檬的清香深深吸引住了，泡水的時候切多幾片煮青槍魚吧，吃得時候鼻子可享受了，檸檬的清新氣息無孔不入哈！腥味哪兒去了？

3、料酒+薑片去腥。

介紹完高大上的檸檬片去腥法之外，大家可以試試屯在廚房角落頭的料酒哈， 煮青魚的時候壕爽淋上N滴，青魚的腥味被掩蓋掉哈， 搭配薑片和蔥花效果更好哦！

B、無論是紅燒青魚，還是清蒸青魚，又或者用來燉湯，醃制一下青魚是極好的呢。

1、在魚的身上划幾刀，這樣比較入味，也可以剁成塊。

2、乾辣椒、花椒、姜、蔥、醬油、雞精等調成醬汁，醃制一下青魚開煮的時候味道鮮香撲鼻呢，而且青魚也更加入味。

草魚要怎麼切片

喜歡吃生魚片嗎？切得太厚口感不好，太薄容易碎，那麼應該怎麼切青魚才是最好的呢？應該順著草魚魚肉紋理去切呢，刀工不精湛怎麼好意思在客人面前漏幾手呢，媽網百科為你支招哦。

1、首先沿著青魚的脊梁骨對開，然後去掉中間的脊梁骨，這樣一來就剩下兩塊大大的魚肉辣。

2、如果不嫌麻煩的話，可以將魚肚中的魚刺去掉，之後橫著竪著切都是OK的呢。如果做水煮魚的話，建議不要切太薄，待會一下鍋就碎了，水煮魚變成喝魚碎湯，這酸爽！

但是青魚中很多魚刺呢，要是給娃兒吃的話，應該要進一步處理哦。

1、刀子正對魚肉，將魚肉刮出來，要來回重復很多次呢，記住一定要快。

2、不過魚刺依然還是在魚肉中，你可以借助一些工具拔掉稍微看見的魚刺，然後就可以愉快切片了。

草魚和青魚的區別

今天你遛菜市場了沒了？不過現在都不流行去市場了，買菜什麼的都去比較大的超市買，但是要省點錢的話還是去傳統超市買比較好呢，轉兩圈買一條大大的草魚回家，全家人一起分享草魚的鮮美滋味。話說，你是否也曾經困惑過，誤以為草魚就是青魚呢？

青魚和草魚長得還是有幾分相似的，但是從魚刺上就能分辨出草魚和青魚了。草魚魚刺比較多呢，草魚比較多肉，當然兩種魚的味道也是比較鮮美的。下面教你區分草魚和青魚哦。

1、青魚顏色帶有青色，尾巴有點扁，它的嘴巴有點鈍。從顏色上看，青魚上半部是青黑色的，但是腹部是灰白色的。外形上看來呢，青魚的腹部會有些圓，大肚子。

2、草魚呢，體型和青魚差不多。它的脊背是黑褐色的，肚子灰白色，腹鰭都呈茶黃色。

3、重頭戲來了，說實在的草魚的肉質會比青魚更加嫩一點，不過蛋白質卻比青魚低一些。