【炸草魚塊的做法】炸草魚塊怎麼炸好吃_炸草魚塊的營養價值

家常小菜可是最考驗主婦們烹飪的技巧啦！炸草魚塊就是最家常不過的一道美味，草魚肉質鮮嫩，且富含蛋白質，對身體大有裨益。這道家常小菜要做得外酥內嫩，滋味無窮，對火候的掌握以及食材的挑選是非常關鍵的，那麼炸草魚塊要怎麼做好吃呢？下面媽網百科為各位介紹炸草魚塊的做法。

炸草魚塊的做法

炸草魚塊可是一道超家常的美味！相信很多寶媽都能信手拈來。不過各家都有獨門的廚藝，所以做法就不盡相同了，炸草魚塊要怎麼做才美味呢？下面媽網百科與大伙分享幾道炸草魚的家常做法！

做法一

材料：草魚一條，蔥，姜，鹽，白糖，料酒，胡椒粉，乾澱粉

做法：

1、草魚宰殺清洗乾淨，去頭尾，順魚背劈成兩半，切塊。

2、將切好的魚塊用鹽、料酒、胡椒粉、白糖、蔥段、薑片醃制30分鐘入味。

3、起油鍋，油溫升至6成時，將魚塊表面裹一層乾澱粉，入油鍋中炸至表面金黃即可。

4、如果喜歡酥脆的感覺，可在油溫升至8成熱時復炸一遍。

做法二

材料：草魚，花椒一小把，大料3大顆，香葉3片，丁香2個，小茴香適量，桂皮一小塊，草果1個。

做法：

1、草魚一條，請店家洗殺乾淨。用刀切成一釐米左右厚的魚塊。要厚度均勻。並用廚房紙擦乾水分；

2、將魚塊放如大的容器中，放入薑片、蔥段，加兩湯匙料酒，三大湯匙生抽。用手拌均勻。放入冰箱冷藏至少4小時；

3、將醃制好的魚塊中的蔥姜挑出。可以直接放入鹵汁中煮；

4、不沾鍋中倒入色拉油，油七成熱時放入魚塊炸制；

5、魚肉發緊變白即換中小火炸制；

6、將魚塊翻一次面繼續炸制兩面焦黃。撈出。冷涼；

7、將蔥姜洗淨，切大片，蒜拍扁；

8、將花椒一小把，大料3大顆，香葉3片，丁香2個，小茴香適量，桂皮一小塊，草果1個準備好，洗淨放入調料盒；

9、鍋內放少許油，加入蔥姜蒜爆香。隨即加入開水三大碗，加生抽、老抽適量，加糖、加雞精、調料盒，大火煮開；

10、轉小火煮半小時以上；

11、煮好後，倒入比較大的容器中，待涼；

12、最後將魚塊放入鹵汁中醃制1個小時，取出即可享用。如果喜歡再甜一些的，可以刷點蜂蜜。

炸草魚塊怎麼炸好吃

草魚營養豐富，既補蛋白又補腦。對於上班燒腦族、學生黨或者是坐月子期間的新手媽媽們來說都是不可多得的滋補品。草魚清燉味道比較清淡，用來香炸，可能口感會更加誘人，那麼炸草魚塊怎麼炸好吃呢？下面我們一起來瞭解！

第一，炸草魚一定要把草魚醃制一番，否則魚腥氣太重。並且厚度要一致。太厚炸不透，太薄魚塊有可能不成型。

第二，炸魚的鍋最好選不沾鍋。即使油放的少也不會粘。否則魚塊很有可能會粘在鍋底，那時候就鬱悶了。

第三，炸的時候魚不要輕易翻動。否則魚塊很容易散。

第四，如果沒有那麼多調料，可以在超市裡直接買五香粉，用開水化開，加糖和少許老抽，把炸好的魚放入鍋內翻兩下，使魚塊都沾上五香粉也可以。味道會更香！

炸草魚塊的營養價值

炸草魚塊是一道家常美味。草魚的肉質嫩滑，價格也實惠，因此被稱之為平民的滋補品。那麼炸草魚塊有什麼營養呢？下面我們不妨來瞭解炸草魚塊的營養價值吧！

1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；  

2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；  

3、對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

炸草魚塊要炸多長時間

炸草魚塊要炸多長時間？炸草魚塊最難的一步就是火候的掌握了，對於新手來說，若是沒有嫻熟的廚藝，很容易就燒焦了，那麼炸草魚應該怎麼炸呢？

首先，將炒鍋置旺火上燒熱，下菜油燒至七成熱，大約175℃，然後再將草魚粘上乾澱粉，掛上蛋糊，放入油鍋，即將鍋移至中火上炸約2分鐘，至魚色澤金黃，即用漏勺撈起瀝油 油溫一定要高，才能放進魚塊，這樣澱粉不會脫落。魚表面迅速受熱才能達到外脆里嫩！

炸草魚塊怎麼炸才不粘鍋

相信很多新手媽媽都有這樣的經歷，炸魚沒經驗，魚肉很容易就粘鍋了。炸出來的魚不僅賣相稍差，口感也遜色不少，那麼炸草魚塊要怎麼炸才不粘鍋呢？下面媽網百科為各位小夥伴支招，只要掌握以下4個技巧，炸草魚塊so easy!

技巧1：魚身抹少量油，下熱油鍋後改小火，什麼魚都能煎好，焦黃、完整，絕不粘鍋。

技巧2：鍋燒熱倒油，油熱差不多時放少量白糖，等白糖色成微黃時，將魚放進，這樣煎出的魚既不粘鍋又色美味香。

技巧3：用鮮姜或姜汁在鍋底塗上一層，然後放油，油熱後放魚，這樣也不粘鍋。

技巧4：魚身裹蛋汁或白麵，中火下鍋也可。