【墨魚的營養價值】墨魚怎麼做好吃_墨魚要怎麼處理

我國常見的烏賊有槍烏賊，俗稱魷魚，金烏賊與無針烏賊。烏賊是我國四大海產（大黃魚，小黃魚，帶魚，烏賊）之一，漁業捕撈量很大，肉鮮美，富營養。那麼到底怎麼墨魚有什麼營養價值呢?我們一起去探討下！

墨魚的營養價值

墨魚的營養價值，墨魚就是我們經常說的烏賊，它對於人體的滋補效果是非常好的，墨魚有非常豐富的蛋白質、脂肪等等營養物質，因此在冬季我們也可以食用一些墨魚來保證我們人體所需要的熱量和溫度，墨魚乾還有壯陽健身、健胃理氣的功效同時也是婦科食療的佳品。

墨魚是一種美味海鮮，而且營養豐富，每百克墨魚肉含蛋白質13克，脂肪0.7克，碳水化合物1.4克，熱量64千卡，鈣14毫克，鐵0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸1毫克。其含的多肽，有抗病毒、抗射線作用。

1、墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。

2、墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。

食療保健：

據中國漁業協會遠洋分會資料顯示，墨魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點。墨魚是女性理想的保健食品。墨魚每百克含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必需的物質，屬於一種高蛋白低脂肪滋補食品。

墨魚味道鮮美，營養豐富，每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質

食用注意

相關性群：一般人群均能食用

1、適宜陰虛體質，貧血，婦女血虛經閉，帶下，崩漏者食用。

2、脾胃虛寒的人應少吃;高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食;患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食；烏賊魚肉屬動風發物，故有病之人酌情忌食。痛風、高血壓、心血管疾病、腎臟病、糖尿病患者和皮膚易過敏者忌食。

墨魚的營養價值，專家解釋說在食用墨魚的時候千萬不要和茄子搭配烹飪，因為墨魚和茄子在飲食上是相克的，如果食用會引起霍亂。

墨魚怎麼做好吃

豬肚就是豬的胃部，豬肚是可以食用的，而且豬肚還有一定的食療功效，常吃豬肚能夠起到健脾胃和治療虛弱的好處，所以我們常用豬肚作為食材來搭配其它食材做出各種菜餚來，我們這裡採用豬肚來搭配海鮮中的墨魚，做出一道極為鮮美的湯豬肚墨魚湯。

豬肚墨魚湯的做法非常的簡單，我們需要用到的食材就是豬肚和墨魚湯而已，兩種食材都非常鮮美，所以我們不需要多厲害的廚藝就能將這道湯做好。

豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，洩瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。

豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。

烏賊的肉可食，它的墨囊裡邊的墨汁可加工為工業所用，墨囊也是一種藥材，內殼可餵籠鳥以補充鈣質。烏賊的內臟可以榨制內臟油，是制革的好原料。它的眼珠 可製成眼球膠，是上等膠合劑。我國常見的烏賊有槍烏賊，金烏賊與無針烏賊。烏賊是我國四大海產之一，漁業捕撈 量很大，肉鮮美，富營養。

材料

墨魚連骨一隻，豬肚半個，光杏仁10克。

調料

生姜三片，精鹽少許。

做法

1、墨魚原只洗淨，豬肚洗淨， 杏仁洗淨。

2、把適量清水高火6分鐘至滾，放入全部材料， 中火40分鐘，下鹽調味即可。

上文我們介紹了一道家常菜豬肚墨魚湯，豬肚墨魚湯有著豐富的營養而且還有很好的食療功效，豬肚墨魚湯有健脾胃和補虛的好處，常吃豬肚墨魚湯還能提高我們的免疫功能，所以我們可以根據教程自己也做出豬肚墨魚湯來。

墨魚要怎麼處理

想要吃到美味的墨魚，首先你得學會清洗墨魚呢。由於墨魚會噴墨汁，所以處理墨魚的時候要小心小心再小心，不然墨魚濺到你的衣服上，會比較難清洗哦。所以處理墨汁的時候要將墨魚放在水裡面哦，這樣能避免墨汁弄髒你的衣服。

1、將墨魚放在較大的盤子里，水放多一點哦，沒過墨魚最好。

2、準備好剪刀，然後輕輕剪開墨魚的身體，記住用剪刀的時候要將墨魚的頭部和腹部連接的地方開始哦，剪開之後就可以拉出內臟了，弄出墨魚殼。

3、接著再挖出墨魚的眼珠，令墨汁都流光光，然後多換幾次清水就ok了。

4、墨魚盡可能保持乾冷哦，洗淨之後用紙巾擦乾，然後放入冰箱中冷藏備用。

最後補充一點，挑選墨魚的時候最好選擇色澤鮮亮的，肉質彈性好的，另外也要聞一下墨魚有沒有異味。優質的墨魚帶有海腥味，沒有腥臭味哦。

墨魚是海兔子嗎

墨魚和海兔子難道是“親兄弟”嗎？看起來有種相似哦，不過這兩種食物是不同的呢，仔細看清楚就可以區別開來呢。下面一起瞭解墨魚和海兔子的區別吧。

墨魚和海兔子的共同點

墨魚和海兔子都有10只腕，而且都是其中的2只是長的觸腕，另外的8只短腕上有吸盤。另外墨魚和海兔子的食用方法是差不多的呢。

墨魚和海兔子的區別

海兔子的軀乾後部有點狹窄哦，脊背內側有一條細長、透明的東西。墨魚的話，軀乾上橢圓形或圓形的，順著脊背內側有一厚的、白色的的石灰質內殼，叫烏魚骨。

另外海兔子和墨魚中含有大量的膽固醇，所以有高膽固醇的筒子就不要吃了。有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病和糖尿病的人都不可以吃墨魚呢。

墨魚適合什麼人吃

墨魚的營養價值很高，墨魚含有的蛋白質比較多，常吃墨魚對身體沒有任何損害，不過在對墨魚選擇的時候，對它在製作上要正確選擇的進行，有很多人都是比較隨意的進行製作，這樣會使得墨魚的營養流失掉，吃的時候對身體沒有太的幫助，那產婦和孕婦可以吃墨魚嗎？

可以吃的。

墨魚的肉可食，它的墨囊裡邊的墨汁可加工為工業所用，墨囊也是一種藥材，內殼可餵籠鳥以補充鈣質。烏賊的內臟可以榨制內臟油，是制革的好原料。它的眼珠 可製成眼球膠，是上等膠合劑。我國常見的烏賊有槍烏賊，金烏賊與無針烏賊。烏賊是我國四大海產之一，漁業捕撈 量很大，肉鮮美，富營養。

墨魚可以說全身是寶，不但味感鮮脆爽口，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。烏賊每百克肉含蛋白質13 克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。

墨魚營養豐富，作為食材可以搭配很多其它的食材，墨魚的做法有多種，因為墨魚全身都是寶，所以孕婦在懷孕的時候是可以多吃墨魚來滋補 的。