【鱈魚價格】鱈魚的做法_鱈魚怎麼辨別真假_鱈魚的營養

來源：愛料理分類：食材百科時間：2024-01-15 12:34:17

鮮嫩無比的魚肉一定是吃貨們難以招架得住的美食，有著"餐桌上的營養師"之稱的鱈魚，它以肉質細嫩、骨刺極少虜獲了眾多吃貨的心。鱈魚是全世界捕撈量最大的魚類之一，深受大眾的喜愛。那麼這樣一種受歡迎的魚類，需要多少錢呢？媽網百科馬上為大家扒一扒鱈魚的價格吧。

鱈魚價格

相信很多愛吃海鮮的小夥伴都知道鱈魚，鱈魚在葡萄牙更是被稱為"液體黃金"，由此可見鱈魚在人們的心目中的地位不是一般的高哦。大家買鱈魚之前，對於鱈魚的價格肯定是非常的關注，那麼鱈魚的市場價格是多少呢？媽網百科馬上為大家扒一扒鱈魚的價格。

一般來說，如果是在超市裡買冷凍的鱈魚，5塊多錢一斤到8、9塊錢一斤不等，不會超過10元錢的，一般人都能買得起。但如果是銀鱈魚就要貴很多，銀鱈魚是世界上最高級的白肉魚類，被稱為海中白金，而它的價格一般85元到100多元一斤，最貴的地方可達到200元一斤，這是最好的鱈魚。

大家挑選的時候要問清楚賣家哪種是鱈魚，不要傻傻分不清一般的鱈魚與銀鱈魚哦。另外有的鱈魚質量不一，賣家會根據這個調整鱈魚的價格，吸引消費者前去購買。

鱈魚的營養價值

弱爆了，鱈魚還能治療糖尿病居然不知道？魚作為日常生活中不可多得的美食，它不僅僅能夠滿足大家的口腹之欲，還能夠彌補人體所需的各種養分元素，因此在現實生活中越來越多的人都喜歡上了吃魚。要說吃魚，那麼鱈魚一定是眾多吃貨的最愛。與一般的魚類食物相比，鱈魚的刺要少，老少咸宜，因此深受大眾的歡迎。當然大家喜歡吃鱈魚並不僅僅是因為鱈魚味美，還有一個重要原因在於鱈魚的營養價值頗豐！不信？那就走著看唄！

鱈魚含有豐富的維生素A，蛋白質，維生素D、鈣、鎂、硒等元素，物質元素可是極其豐富，而且鱈魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

鱈魚肝可用於提取魚肝油（含油量20~40%），富含維生素A、維生素D。鱈魚肝油對結核桿菌有抑製作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖。鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用，用於治療糖尿病。

鱈魚的脂肪也是很低的，但是含有的蛋白是很高的，而且鱈魚的刺很少，所以總的來說鱈魚是一個老少皆宜的營養食品。而且鱈魚的低膽固醇很容易被人體吸收，又容易消化，而且還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，非常適合兒童食用。總而言之，鱈魚的營養價值是很豐富的，給人體帶來了一定的好處。

鱈魚怎麼做好吃

民以食為天，多少吃貨為了追尋美食，一直在這道路上孜孜不倦地探索著。說到美食，相信大家都難敵鱈魚的誘惑，那鮮嫩可口的魚肉，營養價值飆升的分值，保准是眾多吃貨難以拋棄的美食！那麼問題來了，鱈魚怎麼做好吃？吃貨們是不是在這個問題上糾結老半天呢？不要著急，媽網百科手把手教大家製作鱈魚大餐，總有一款適合你！

鱈魚燉豆腐

材料：鱈魚500克、豆腐200克。

調料：花椒、蔥姜蒜、蠔油、醬油、糖、香醋、料酒、鹽、蒜苗、香菜少許。

做法：

1、鱈魚化凍後洗淨切塊，豆腐切塊，蔥姜蒜切片。

2、鍋中燒開水放入豆腐煮上一下撈出備用。

3、炒鍋到油放入鱈魚塊中小火煎至兩面金黃備用。

4、炒鍋洗淨再到一點油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。

5、放入蔥姜蒜片炒香，再把煎好的鱈魚放入。

6、加入耗油，醬油，糖，料酒，香醋，淨水大火煮開，中小火燉煮10分鐘。

7、把豆腐放入繼續燉煮至湯汁快乾，末了撒蒜苗和香菜關火。

菇香蒸鱈魚

主料：鱈魚（一塊）、紫甘藍（半個）、小番茄（十個左右）

調料：蔬菜（適量）、生薑（適量）、鹽（三茶匙）、胡椒粉（適量）、白醋（一湯匙）、蒸魚豉油（一湯匙）

做法：

1、鱈魚用胡椒粉，鹽一茶匙，半湯匙蒸魚豉油醃漬十分鐘。

2、香菇，生薑，火腿擺在鱈魚上，澆半湯匙蒸魚豉油。

3、紫甘藍胡蘿蔔切絲，用開水燙一下，水中有鹽，白醋浸泡一分鐘，洋蔥切圈，芹菜焯水，放在燙紫甘藍之前。

4、盤底鋪上蔬菜，鱈魚放在上面，用其他蔬菜裝飾，番茄就放在上面好了。

5、裝飾完畢，一盤色香味俱全的菇香蒸鱈魚就完成了！

鱈魚應該怎麼挑選

選購有道，鱈魚選購技巧看這裡！相信喜歡吃鱈魚的小夥伴都應該知道鱈魚，鱈魚作為全世界年捕撈量最大的魚類之一，它不僅魚肉鮮嫩，還具有豐富價值。想要在家DIY鱈魚大餐，那麼肯定是少不了到市場選購鱈魚的環節。但是市場上的鱈魚魚龍混雜，質量不一，還真的讓人沒辦法看出哪些是好的鱈魚，哪些是不好的鱈魚。不想傻傻選了假的鱈魚，那下面的選購技巧你必須get！

【看外觀】有明顯的紅線？果斷棄之！鱈魚現在賣的基本都是冷凍切片，看外觀的話，肉的顏色潔白，肉上面沒有那種特別粗特別明顯的紅線，魚鱗非常密，是一片壓一片的那樣長的；

【摸魚皮】解凍以後的魚皮滑滑的？是好貨呢！鱈魚解凍之後再摸魚皮，是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感，這可是真的鱈魚哦；

【看魚鱗】刮鱗or不刮？必須是後者！鱈魚在銷售的時候，一般都是不刮鱗的；

【品口感】鱈魚是深海魚，口感是像蟹腿肉似的比較有筋道；如果是又綿又軟的，那絕對是假的。

鱈魚應該怎麼去腥

鱈魚有腥味？這樣去除腥味就可以了！鱈魚對寶寶來說也是一種不錯的輔食，刺少，肉嫩，非常適合寶寶吃。但是奈何鱈魚有股與生俱來的腥味，有些寶寶比較挑剔，聞到這樣的腥味就直接哭鬧不吃，要怎麼破？其實只要我們耍點小技巧，就能把鱈魚的腥味去掉哦。不信？走著瞧唄！

1、最簡單的方法就是把魚破肚以後用溫水把魚多洗上兩遍，但是一定要記住是溫水千萬不要用燙的水。

2、將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能去除魚的腥味，並能使魚滋味鮮美。

3、溫茶水去味法：將魚放在溫茶水里浸泡一下可去魚腥味。

4、還可以把洗淨的魚放在冷水中，再往水中入少量醋和胡椒粉，或放些桂葉，也可去除魚的腥味。

鱈魚怎麼做給寶寶吃

喜歡吃魚的小夥伴應該都認識鱈魚吧，鱈魚肉質鮮嫩，營養價值高，最重要的就是刺少，給自家孩子吃也是妥妥的，不用擔心吃鱈魚會卡住喉嚨，因而鱈魚受到了很多家庭的追捧！那麼問題來了，給粑粑麻麻一條生猛的海鱸魚，你們會怎麼烹飪呢？不要在那裡瞎折騰了，想要給自己的孩子補充營養，製作一頓美味的鱈魚大餐，那麼就要認真往下看了哦。

（適用於寶寶小於1週歲的做法）

鱈魚泥

主料：鱈魚1塊、澱粉、醋、魚肉鬆