臘八蒜的醃制方法 臘八蒜怎麼做好吃

　　一年一度臘八節，你在北方的寒冬里吃著臘八蒜，芳香四溢，我在南方的暖陽里發發呆，垂涎欲滴。

　　可是，怎麼樣做到好吃又好吃的臘八蒜呢，以下就是我們為大家精選挑選的最佳做法。

　　臘八蒜的食材

　　大蒜(500g) 陳醋(400g)

　　臘八蒜的做法

　　1.蒜瓣用清水浸泡後，剝皮後晾乾水分。

　　2.把晾乾的蒜瓣碼入乾淨的容器里。

　　3.倒入陳醋，以沒過蒜瓣為準。

　　4.將容器密封，放置到陰冷的地方。

　　5.醃漬幾天後，蒜瓣顏色變為藍色。

　　6.10 - 15天後，蒜變綠以後即可食用。

　　小貼士

　　1、醋要用品質好些的陳醋或香醋，不要用勾兌醋。

　　2、醃漬臘八蒜需要15天左右，時間短了臘八蒜顏色不綠、口感不脆，味道不純。

　　3、吃肉又吃蒜，能促進血液循環，提高維生素B1在胃腸道的吸收率和體內的利用率。