家常紅燒肉的做法

家常紅燒肉是很多人都會做的菜餚，不同的做法味道也各有不同，愛料理為大家分享家常紅燒肉做法，簡單、好吃、下飯。按這種方法做出的家常紅燒肉香甜鮮辣五味俱全，還有很多相似的菜都可以按照這種下方法做。

家常紅燒肉食材介紹

鹽(適量) 老抽(半調羹) 蔥花(少許) 香葉(2片) 蒜瓣(2粒)

家常紅燒肉的做法步驟:

1.準備五花肉一塊，刮洗乾淨。

2.冷水下鍋，加姜片煮開。

3.煮至筷子能扎透。

4.把肉撈出切成自己喜歡的大小，湯留著備用。

5.準備蒜粒、香葉、八角、桂皮、當歸，30克白糖。

6.鍋里加30克油，下入白糖，開小火。

7.至白糖完全融化後加入八角、桂皮、當歸、香葉、蒜粒。

8.繼續小火熬至白糖開始起泡（這一步很關鍵，千萬不要把糖燒焦了，否則肉會有苦味）。

9.立即倒入五花肉快速翻炒，開大火。

10.待五花肉掛上色後加半調羹老抽，加入適量料酒炒勻。

11.倒入煮過肉的湯，量要多一點，差不多沒過肉。

12.蓋上鍋蓋大火煮開，轉中小火繼續煮約半小時。

13.煮至五花肉軟綿即可（如湯汁過多可開大火煮一會收濃湯汁）。

14.出鍋，香味撲鼻，軟綿可口。