炒飯中的極品美味：黃金炒飯的做法

　　不曉得米娜桑看過日本料理動漫《中華小當家》沒有? 裡頭有一道黃金炒飯，是十分的有名哇! 那黃金炒飯，小當家華麗麗甩鍋做出：biu~ biu ~biu ~

　　閃著黃金燦爛光芒!好誘人吶! 網上許多美食大小咖，都仿做各種版本， 今兒，貓媽也來一道純素、蔬食版之——黃金炒飯! 納尼?! 蔬食版? 對! 高蛋白腐竹混合南瓜、金黃透亮健康西班牙橄欖油、營養香蔬搭配， 不用蛋，做黃金炒飯! 吶~米娜桑一起來看看到底是腫麼做的嘍!

　　蔬食黃金炒飯

　　4碗量

　　材料：

　　隔夜糙米飯380克 泡發腐竹100克 熟南瓜泥40克 水35克

　　西班牙特級初榨橄欖油10+15+30ML

　　泡發香菇丁50克 胡蘿蔔丁35克 筍丁60克 黃瓜丁100克

　　姜絲2湯匙 鹽5克 胡椒粉半茶匙

　　做法：

　　1、10克(約2茶匙)西班牙橄欖油炒泡發香菇丁、胡蘿蔔丁;

　　至胡蘿蔔變色、香菇出香味，入筍丁炒透，備用;

　　香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。

　　與名貴松茸相比降血壓抗癌症功效更強。小香菇，不只好吃一點點呦~

　　2、15ML(約一湯匙)西班牙橄欖油、姜絲、一點鹽，炒至姜絲變乾黃

　　停火去姜留油，備用;

　　橄欖油對消化系統有助益，它可改善胃和胰腺的消化過程，促進腸道的蠕動，

　　最近貓媽腸胃不好剛剛恢復，吃些香口又幫助腸胃消化的西班牙橄欖油，

　　搭配暖胃姜絲，是再好不過~

　　3、泡發腐竹、南瓜泥、30克西班牙橄欖油、35克水，料理機打細膩;南瓜性溫、入脾胃，補氣血;腐竹中的磷脂成分可降低血液中膽固醇，多食用能預防心血管疾病，保護心血管功能的正常運行。

　　……好吧，原來你是這樣的素“蛋”液……

　　4、腐竹南瓜素蛋液與米飯混合均勻;入姜油鍋中火炒透，使乾爽;

　　貓媽是用鏟子和筷子一起，幫助米飯翻拌、攪勻噠~

　　5、倒入之前炒過的香菇、胡蘿蔔、筍丁，加入黃瓜丁翻炒;

　　再加入胡椒粉、鹽，翻炒均勻，就可以啦!

　　金黃糙米飯粒，腐竹微微的豆香、橄欖油的果香;

　　香菇菌香、黃瓜清香相得益彰，胡蘿蔔搭出豐富的色彩~

　　蔬食的餐桌，又多一道溫暖炫彩的家常炒飯呢~

　　哦以系~~貓媽，乾巴爹!

　　小貼士：

　　1、腐竹盡量找有機手工香味濃郁的，料理機打時，可根據攥乾後腐竹水份的多少，

　　增減油和水的比例。

　　2、喜歡姜味道的，也可以不去姜絲改成薑末，會有更濃郁的姜香味道;

　　3、黃瓜丁，要取黃瓜外層的部份，不要用黃瓜瓤，以免水份過多;

　　4、米飯一定要隔夜冷藏過，最好本身也乾爽些，以免腐竹素蛋液的加入使最終米飯過軟;

　　5、用不粘鍋會很好炒乾爽; 6、筍，貓媽用的是熟筍，若用生筍，要焯過喔~

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