蒜香紅酒蝦的家常做法

　　具有濃郁蒜香的燴蝦。鮮香滋味讓人吮指難忘記。做法相對簡單，取材也非常方便。用橄欖油更是健康。紅酒，番茄醬，蒜香與蝦的溶合是那麼完美，絕對讓你連最後的醬汁都不會放過。學會它，招待朋友，犒勞自個，也就是分分鐘就出鍋的小事!

　　食材主料：鮮海蝦8只、橄欖油適量、鹽2克、料酒適量、紅酒1小杯、蒜12粒、糖1大勺、番茄醬100克

　　步驟

　　1.準備食材。

　　2.蒜先拍扁，然後切成細末備用。

　　3.將蝦用刀開背，以便更好的入味。

　　4.挑出腸線後用少許鹽和料酒醃制十分鐘左右。

　　5.鍋中倒入少許橄欖油。

　　6.冷油時將蒜蓉倒下去。

　　7.小火慢慢煎香，待蒜蓉煎至金黃色時，倒入紅葡萄酒，改大火讓酒氣揮發。

　　8.加入番茄醬炒勻燒至沸騰。

　　9.加入少許鹽。

　　10.加入糖並保持小火並不斷攪拌鍋內醬汁，熬煮至較濃稠的狀態。

　　11.倒入大蝦，翻動使醬汁均勻地裹在大蝦上。

　　12.蓋上鍋蓋保持小火繼續燜兩分鐘，即可出鍋

　　13.美美的享用吧!

　　小貼士

　　1、此做法適合各類蝦。

　　2、炸蒜時一定要保持小火，勿用大火，以免煎焦。