紅油拌藕片的家常做法

　　蓮藕感覺拌著吃脆脆的非常美味，很多人喜歡吃軟的，但是我卻喜歡吃脆的，吃進去嘴裡脆脆的感覺很美味，關鍵還是要有辣味的，而且讓藕片脆的重點就是一先把藕片的澱粉洗一洗，二是煮的時候不要煮太久，要等鍋裡面的水開了以後再放，放進很快就可以了，千萬別煮久了，不然就不脆了。

　　食材主料：蓮藕300g、芝麻油適量、鹽適量、白醋適量、白砂糖適量、雞精適量、蠔油適量、紅油適量、小蔥適量

　　步驟

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　　1.蓮藕去皮切片後在清水中浸泡一下，多清洗幾遍，至水裡面沒有澱粉了。

　　2.大蒜切蒜米備用。

　　3.鍋中加適量的水燒開把藕片放入，待再次沸騰後煮2分鐘。

　　4.煮好的藕片撈出來瀝乾水分，用涼開水多沖洗幾遍至涼透。

　　5.藕片內的水分控乾後放入盆內，加入鹽，白砂糖，蠔油，白醋，雞精，蒜米，芝麻油。

　　6.加入適量蔥花和紅油把所有材料攪拌均勻即可。

　　小貼士：藕片盡量切薄一點，煮的時間不要太久哦。