酸菜肥腸砂鍋的家常做法

　　肥腸是很多人喜歡的美味，我家老公對它就是情有獨鍾，大腸獨有的味道，喜歡的人對它是越吃越愛。現在這種冷冷的天氣，用大腸和酸菜做上一鍋暖暖的砂鍋，保證讓你從心暖到胃，渾身冒汗爽到極致!

　　食材主料：豬大腸500g、酸菜150g、粉條80g、油適量、乾辣椒3個、花椒5g、生抽適量、香菜2顆、蒜苗1根、雞精少許、白酒適量、料酒適量、蔥姜適量

　　步驟

　　1.準備好所有的食材。

　　2.大腸洗淨切段然後再把裡面的油脂去除乾淨。

　　3.處理過的大腸放入鍋中加入薑片，白酒煮上5-8分鐘瀝乾水分。

　　4.砂鍋倒少許油爆香蔥姜和乾辣椒。

　　5.倒入大腸翻炒。

　　6.加入適量的開水。

　　7.再加入料酒。

　　8.加蓋大火煮開中小火燉燒20分鐘。

　　9.這是可以把粉條溫水浸泡備用。

　　10.酸菜切碎備用。

　　11.炒鍋倒油爆香乾辣椒和花椒，然後撈出不要。

　　12.倒入酸菜翻炒至出香味。

　　13.把酸菜倒入砂鍋中。

　　14.加少許生抽。

　　15.煮上5-8分鐘後加入粉條。

　　16.粉條變透明加少許雞精，再撒上蒜苗和香菜即可。

　　小貼士

　　豬大腸把裡面的油脂全部去除之後在焯燙，可以更好的除去異味是大腸口感更好。

　　酸菜很咸，所以不用加鹽。之加少許生抽提鮮即可。