剁椒肉末西葫蘆的家常做法

　　簡單菜，簡單愛【剁椒肉末西葫蘆】

　　食材：五花肉、剁辣椒、西葫蘆、蒜瓣、生姜;

　　剁椒肉末西葫蘆的做法

　　1、五花肉洗淨，放冰箱冷凍至半硬，切成細丁;

　　2、西葫蘆洗淨，削皮，切成半月型薄片;蒜瓣、生薑切碎末;瓶裝剁辣椒1-2勺;

　　3、坐鍋熱油，爆香蒜末、薑末，入五花肉碎，小火煸至出油，加少量溫水、少量鹽、老抽，提前入味上色;小火煨至湯汁快要收乾，下入西葫蘆片，翻炒片刻，加入瓶裝剁辣椒1-2勺，炒至西葫蘆斷生，加一點白糖提鮮，即可起鍋裝盤。

　　剁椒肉末西葫蘆做法小貼士

　　1、五花肉凍一下再切，容易切成細丁;五花肉有肥肉，建議不要用機器攪打成肉糜，切成細丁口感更好;

　　2、五花肉也可以提前醃制入味;五花肉咸味要重，才好吃，所以要比西葫蘆先入味;

　　3、剁辣椒已有咸味，後期炒西葫蘆片時，不要放鹽。

　　這道菜簡單吧?拌飯、下麵條，很好吃的。

　　剁椒肉末西葫蘆食材搭配小提示

　　蘆筍和西葫蘆不能一起吃:加重脾胃虛寒