魚尾燒萵筍的家常做法

　　LG釣來好大一條草魚，魚頭燉煮豆腐吃了，魚身做了熏魚，魚尾草兒搭配了萵筍一起燒，清甜的萵筍吸足魚汁，口感軟和鮮美，佐餐下酒都很棒。

　　草魚是極為普通的魚種，但其卻是暖胃、平肝祛風、溫中補虛的養生食品。萵筍含糖量低，很適合糖尿病患者食用。萵筍水分高、熱量低，可以緩和飢餓感，還能夠達到減肥目的。秋季飲食中，不妨多買點草魚吃，屬於既便宜還有益於身體的食物。

　　食材主料：魚尾540g、菜籽油15g、鹽1g、萵筍280g、大蔥30g、生姜15g、自制蒜蓉剁椒20g、生抽5g、黑胡椒粉2g

　　步驟

　　1.準備好魚尾、萵筍、大蔥、生薑、自制蒜蓉剁椒等。

　　2.提前將魚尾橫切數刀，底邊不斷開，抹少許鹽醃制半小時;萵筍切滾刀塊;大蔥生薑切片。

　　3.鍋中油熱，放入生薑，略煎。

　　4.生薑撥一邊，放入魚尾。

　　5.中小火煎至兩面酥黃，盛出備用。

　　6.鍋中余油爆香大蔥。

　　7.加入自制蒜蓉剁椒，炒出香味。

　　8.淋入一勺高湯，滴入幾滴老抽。

　　9.放入魚尾。

　　10.中小火燜煮5分鐘。

　　11.倒入萵筍，簸勻，燜煮2分鐘。

　　12.淋入生抽，調好味。

　　13.撒入現磨黑胡椒粉。

　　14.盛入盤中即可食用。

　　小貼士

　　1、魚尾加少許鹽醃制可以保證魚肉不鬆散。

　　2、魚尾肉厚橫向切段較容易入味。