排骨玉米湯的做法

排骨玉米湯是一道營養豐富而且非常美味的一道家常湯品，湯品味道清涼、甜美，做法又十分簡單，雖然材料也十分簡單，但是營養是及其豐富的，是家中最為常見、受歡迎的湯品之一。

玉米排骨湯的做法

食材準備

豬大排500克，鮮玉米300克，食鹽5克，姜5克，小蔥5克。

方法步驟

1、排骨洗乾淨，玉米切成塊狀，姜切片，蔥切成段備用。

2、鍋中放入冷水江排骨放入煮開，煮開後關火將排骨撈出，沖洗乾淨浮沫，鍋中水倒掉不要。

3、鍋子洗淨重新放入涼水，將排骨和玉米一起加入，將準備好的薑片，蔥段加入鍋中。

4、蓋好鍋蓋大火煮開上氣後，關小火壓15分鐘，關火等鍋子洩氣後，打開鍋蓋，依口味加適量的鹽調味即可。

烹飪技巧

1、玉米的選用最好選擇黃色的水果玉米，這樣的玉米顏色漂亮甜味足口感也脆。

2、這個湯只用姜，蔥及鹽來調味，不建議放太多香料以免影響原湯的清甜。

3、用高壓鍋時要注意放氣閥的位置要正確，大火上氣後調成小火後再離開。

4、用高壓鍋煲湯是快捷高效的做法，也可以用普通砂鍋或湯鍋來做，時間適當加長，並且水量要一次性加足。

玉米葫蘆瓜排骨湯的做法

食材準備

豬大排適量，西葫蘆1個，鮮玉米1根，食鹽適量，蔥適量，姜適量，白胡椒少許。

方法步驟

1、排骨焯水，去除血沫，清洗乾淨，葫蘆瓜和玉米切塊，姜切片，蔥切斷。

2、砂鍋內加適量清水，放排骨和玉米，再放入姜和蔥，大火煮開後，撇去表面的浮沫，轉小火煲1—1.5小時。

3、加入葫蘆瓜塊，繼續煲30分鐘，出鍋時放鹽調味，喜歡胡椒味的可以放點白胡椒粉，也可以不放。

營養功效

葫蘆瓜有清熱利尿，除煩止渴的功效，腸胃如果濕熱吃它很好，對高血壓，尿路結石，口瘡，暑天煩熱口渴等症有良好的輔助治療作用。

玉米蘿蔔排骨湯的做法

需要的食材

豬大排適量，玉米適量，白蘿蔔適量，食鹽8克，雞精4克，蔥5克，姜5克，料酒5克。

方法步驟

1、玉米切斷，排骨切塊，白蘿蔔切滾刀塊，姜切四片，蔥切斷。

2、排骨洗淨入開水鍋中焯一下撈出再洗淨。

3、將排骨放入砂鍋里，加薑片、蔥斷和料酒，大火開後轉小火燉一個小時。

4、加入切塊的白蘿蔔和玉米再燉半小時，加入鹽，雞精調味即可。