韓國參雞湯的家常做法

　　韓國參雞湯是非常著名的韓國宮廷料理，清爽鮮美，滋味香濃，做法簡單，既能補養身體又不用擔心發胖。下面詳細解說韓國參雞湯的簡單家常做法，好吃到讓你無法用言語來表達了。

　　原料：

　　6周齡的童子雞1只，糯米100g，板栗10個，紅棗6個，菜參2根，蒜瓣5瓣，姜片4片，清酒3大勺，大蔥1小節，新鮮蒜苗1棵，洋蔥半個，胡椒粉、鹽適量。

　　準備工作：

　　童子雞殺好治淨後剁去雞屁股及趾甲，糯米洗淨後用清水浸泡1小時，板栗去殼，紅棗和菜參洗淨，新鮮蒜苗洗淨並打成節，洋蔥切塊。

　　做法步驟：

　　1、把大約一半的糯米裝入雞肚子裡面，再把板栗和紅棗碼放在糯米上，然後把剩下的糯米也裝入雞肚子中，最後用棉線把開口處縫合起來。

　　2、縫好的雞放入砂鍋里，加蒜瓣、薑片、菜參、蒜苗節、大蔥段、洋蔥塊和1.5升清水，再倒入3大勺清酒並蓋上砂鍋蓋。

　　3、大火燒至湯開後再轉小火熬煮1個小時，加鹽和胡椒粉調味後即成韓國參雞湯，簡單吧。

　　補充說明：

　　1、正宗的韓國參雞湯以選用6周齡的童子雞為最佳，烏雞更好。

　　2、韓國人做參雞湯其實最常用的並不是人參，而是菜參。當然，你也可以根據個人體質將菜參換成西洋參或沙參等。

　　3、參雞湯的雞肉味道比較淡，吃的時候可以撕下來沾少許鹽食用。

　　4、充分吸收了雞湯精華的糯米比嫩雞肉更要美味。

　　5、韓國人喝參雞湯是不吃其中的大棗的，因為湯里的油脂都被大棗吸收了，而且很多韓國女性認為紅棗沒有補血的功效。