木耳炒五花肉的家常做法

　　木耳是含鐵最高，補鐵效果也最好的食物，是所有食物中含特冠軍。自古以來木耳都是補血佳品。霧霾天氣，多吃“三色”食物，黑色養血管，吃黑木耳，對預防心血管疾病有一定的輔助作用。紅色辣椒抗菌消，加上大蒜、五花肉，一道完美的防霾食譜，還吃還能防霧霾空氣帶來的傷害

　　食材主料

　　乾木耳20克、五花肉300克、紅辣椒1個、大蔥100克、花生油5ml、鹽4克、生抽3ml、生姜3克、料酒1ml

　　步驟

　　1.準備食材：乾小木耳、五花肉、紅辣椒、大蔥;

　　2.木耳用清水浸泡1小時，洗淨，撈出瀝乾水;PS：木耳小，乾淨、非常好，不需要切

　　3.五花肉切片，放油、鹽、料酒、生抽醃制十分鐘;

　　4.熱鍋，倒油，放入醃制好的五花肉，生薑絲、煎至微黃，翻轉二面微黃即可;

　　5.煎過五花肉的油鍋，放入木耳爆炒;

　　6.加入紅辣椒;

　　7.加入大蒜;

　　8.加入煎好的五花肉;

　　9.放鹽、生抽，翻炒均勻即可

　　小貼士

　　1.五花肉要煎至微黃，油出來;

　　2.木耳吵到巴拉巴拉響，水份減少，說明炒熟;

　　3.冬天用溫水泡木耳容易泡軟。