麵包的製作方法
來源:愛料理 分類:精選菜譜 時間:2024-05-30 21:29:56
麵包簡單的說就是我們日常生活中的一種烘焙糕點,麵包的種類實在太多,想要作曲幾種經典的麵包還是比較容易的。這裡給大家帶來幾種麵包的製作方法,供大家參考。
黃油麵包的製作方法
食材準備
麵包粉190克,低粉60克,黃油片125克,乾酵母5克,砂糖25克,鹽,蛋,水98克,黃油50克。
方法步驟
1、將面團原料中除黃油外放入盆中揉成光滑面團;
2、面團壓扁,放入保鮮袋中冷凍半小時,然後擀成長方形;
3、然後放入片狀黃油,包裹後折疊,再將面團擀成長方形面片;
4、然後再次折疊,擀長,重復3次,然後擀成1裡面後的片,切成長條;
5、麵條捲成適宜的形狀, 放入模具中,發酵,刷上蛋液;
6、放入預熱190度的烤箱,上下火25分鐘,脫模即可。
蜂蜜麵包的製作方法
食材準備
高粉半斤,蜂蜜20克,白砂糖10克,黃油,雞蛋1個,牛奶100克,酵母粉少許。
方法步驟
1、用溫水將酵母粉溶解,然後倒入麵粉中;
2、加入糖,鹽,奶粉攪拌均勻,打入雞蛋,加適量水揉勻成面團;
3、將軟化的黃油揉入面團中,房後放入盆中蓋膜發酵至兩倍大;
4、將面團分成小劑搓圓,醒發15分鐘,然後刷上蛋液,撒些芝麻;
5、放入230度烤箱中烤12分鐘左右即可。
電飯鍋麵包的製作方法
食材準備
麵粉適量,雞蛋4個,牛奶6勺,白糖4勺,鹽,油少許。
方法步驟
1、蛋清蛋黃分離,用打蛋器將蛋清打到起沫,加一勺白糖,繼續打;
2、蛋清有點稠時再加一勺白糖,一直打到蛋清呈奶油狀;
3、蛋黃內加兩勺白糖、三勺麵粉、六勺純牛奶,一點點鹽,攪拌好;
4、加入一半奶油狀的蛋清,上下攪拌均勻後再倒入另一半,繼續攪拌均勻;
5、電飯鍋預熱,塗抹一層植物油,將攪拌好的原料倒入電飯鍋內,鍋在桌面磕幾下,震出原料中的氣泡;
6、按下煮飯鍵,等跳到保溫檔時用毛巾捂住通風口,悶20分鐘。然後再按下煮飯鍵,20分鐘後即可。
蒜香法棍麵包的製作方法
食材準備
法棍適量,大蒜適量,奶油30克,砂糖適量,歐芹少許。
方法步驟
1、那奶油室溫軟化,法棍切成厚片,抹上奶油;
2、將蒜去皮剁成細末,然後將剩餘奶油放入鍋中;
3、小火融化,烤箱預熱200度,鍋中奶油融化後加入蒜末煸香;
4、炒出蒜香後加入1大匙歐芹,混勻後將炒好的奶油均勻抹在麵包上;
5、然後撒上砂糖,放入烤箱,烤7分鐘左右即可。