乾鍋雞翅蝦的家常做法

　　青蝦：蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;

　　食材主料

　　雞翅4個、青蝦10個、土豆1個、香菇6個、藕1塊、郫縣豆瓣醬1勺、芝麻適量、蔥1段、蒜6粒、姜適量、乾辣椒適量、料酒適量、海鮮醬油2勺、白糖適量、花椒粉適量、蠔油適量、香菜適量、芹菜適量

　　步驟

　　1.準備食材

　　2.芹菜洗乾淨切段

　　3.香菇洗乾淨切條

　　4.雞翅切小塊，用海鮮醬油，耗油，交流，蔥，姜，鹽，花椒粉拌勻醃制

　　5.青蝦開背去蝦線，料酒和鹽拌勻醃制

　　6.藕切片焯5分鐘

　　7.土豆切條，泡水，去澱粉

　　8.蔥切段，姜切片，蒜拍碎，乾辣椒切段，香葉，香菜切大段

　　9.土豆條油炸，炸熟變色就可

　　10.醃制好的雞翅炸變色

　　11.青蝦炸，外皮酥

　　12.起鍋倒入油，放入1勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，蔥姜蒜爆鍋

　　13.放芹菜和香菇翻炒

　　14.在放入藕片翻炒

　　15.在放入土豆條和雞翅蝦翻炒

　　16.放入調料，芝麻翻炒

　　17.可以吃了

　　小貼士

　　1.藕片要焯幾分鐘

　　2.雞翅和蝦要醃制到位，至少兩小時

　　3.蝦炸到皮酥