肉皮凍的做法

喜歡吃肉皮凍的朋友，其實可以在家自己動手做肉皮凍，因為肉皮凍的做法很簡單，而且跟外面那些餐館做的肉皮凍比起來，自己做的肉皮凍又健康，吃起來更放心。

肉皮凍食材介紹

豬肉皮(160克) 姜片(3-5片) 生抽(10克) 鹽(2克) 水(650克)

肉皮凍的做法步驟:

1.生肉皮把皮的部分上面的髒油刮乾淨，用鑷子把毛盡可能的去乾淨。再把整個肉皮洗乾淨。

2.涼水下鍋煮開轉小火，煮個10-15分鐘。

3.撈出晾涼，把正反面的肥油都給刮乾淨。

4.再次用滾水燙一下，讓它徹底的去油。

5.撈出瀝乾水分，切成寬細均勻的條。

6.650克涼水下鍋，放160克的肉皮、料酒、薑片，開鍋轉小火，熬煮90分鐘。肉皮與水的比例是1:4-5倍。

7.煮好了的肉皮用生抽、糖、鹽調味。肉皮湯泛白而且粘稠。

8.趁熱倒入合適的器皿中。冷藏5個小時以上。

9.吃的時候倒扣過來。就是倒扣時上層需要借助外力小心的按壓脫離盆壁後才能輕鬆倒扣。

10.準備大蒜粗粒與生抽調味。

11.想要什麼形狀都可以切。

12.切片後可以直接食用。

13.成品圖。