花生紅棗燉豬蹄的家常做法

　　立冬過了，氣溫逐漸下降，天氣寒冷和乾燥，是對身體及其皮膚的一大考驗。人體的皮膚會因汗腺、皮膚腺分泌的減少和水分流失而變緊發乾，甚至開裂，起皮屑。這樣光靠護膚品的滋潤是遠遠不夠了，還得從內界加強。多吃一些護膚養顏的食品。豬蹄中富含膠原蛋白質和彈性蛋白，具有改善人的皮膚組織細胞的貯水功能，使皮膚不易皺縮。彈性蛋白可使皮膚保持彈性。常食可使皮膚光澤、柔潤、細膩。紅棗具有駐顏祛斑、健美豐肌的功效。花生富含維生素E對預防肌膚衰老、防治皮膚病、強化表皮組織有較好的作用。三者同烹常食，是冬季強壯身體又護膚養顏的最佳選擇!

　　食材：豬蹄1100克，花生150克，紅棗80克，燉煮調料：花椒八角小回香香葉丁香桂皮橘皮紅尖椒冰糖老抽生抽，燒制調料：鹽雞精食用油姜蔥適量

　　做法：

　　1、將豬蹄用溫水洗淨，用清水浸泡1小時去污

　　2、將紅棗和花生洗淨，用水浸泡1.5小時

　　3、準備燉煮調料，細碎調料用布袋包好

　　4、坐燉鍋注水大火，將燉煮調料除鹽料酒雞精外，投入鍋中燒開，使其熬成汁水，以便在燉豬蹄時，更好入味

　　5、將豬蹄焯水：坐鍋注水大火燒開，投入豬蹄再次燒開，倒入料酒兩湯勺，不要蓋鍋蓋，煮3分鐘去異味後撈起

　　6、除去蹄毛，用刀刮去其白皮

　　7、將豬蹄洗淨晾乾，晾乾是為更好地上色和入味

　　8、將燉鍋中的橘皮和桂皮取出，如熬的時間太久了會使汁水發苦。再將晾乾的豬蹄投入

　　9、大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉40分鐘

　　10、為使花生成菜後不黑，先將花生下鍋煮一次。撈起備用

　　11、在豬蹄燉煮40分鐘後，加入花生，燒開後再小火燉20分鐘

　　12、因這次燉制豬蹄較多，一次吃不完，所以鹽等調料未一次加入，下面只燒制本次吃的部分。準備燒制調料如圖

　　13、坐燒鍋注油中火，投入姜蔥炒香

　　14、從燉鍋取一部分豬蹄和湯汁，加入紅棗，大火燒開轉小火悶10分鐘，後加入鹽大火收汁，加入雞精翻抄兩下出鍋。如覺得不夠紅潤，可再加些老抽

　　花生紅棗燉豬蹄：