秘制酸辣紅薯粉的做法

如何做秘制酸辣紅薯粉好吃？其實秘制酸辣紅薯粉的做法並不複雜，只需按照下面菜譜準備好做秘制酸辣紅薯粉的材料、器具，然後按照步驟一步步來做，您一定能學會秘制酸辣紅薯粉的做法，做出一道屬於自己的美味哦!

秘制酸辣紅薯粉食材介紹

主料：

紅薯粉(200克) 豬肉末(100克) 黃豆(20克) 辣椒醬(適量)

輔料：

上海青(2顆)香油(適量) 姜絲(適量)花椒(少許) 紅油(20克) 酸醋(適量)

秘制酸辣紅薯粉的做法步驟:

1.準備食材。紅薯粉放入清水中浸泡；並將輔料準備齊全，洗淨備用；同時備好 好歡螺 紅油配料包

2.炸黃豆。首先取適量黃豆事先用清水浸泡1個晚上

3.將泡好的黃豆濾乾水後放入油鍋中炸，控制好油溫，小火慢炸，炸至金黃色即可，撈出備用。（水一定要濾乾喲，不然炸的時候會油飛豆舞的~）

4.肉末調味。在準備好的豬肉末中放入生粉、鹽、油混合攪拌均勻。

5.在油鍋內放入蔥白、花椒、薑片炒出香味

6.將攪拌均勻後的肉末放入鍋中翻炒

7.熬煮肉末汁。待豬肉末熟後放入適量高湯，若家裡沒有高湯，也可直接加入適量的白開水

8.接著放入特製辣椒醬（或郫縣豆瓣醬），再加入些許陳醋（為了吃到柳州味道，這裡放入的是好歡螺配料中的醋料包）

9.繼續熬煮肉末，入味後將其盛出備用。隔著屏幕都能聞到到香味的---獨家肉末汁！

10.煮紅薯粉。將泡過的紅薯粉絲放入鍋內熬煮5-10分鐘，可根據個人口感喜好掌握熬煮時間

11.煮好後按照個人食量多少夾出紅薯粉。（吃不完可放入適量水保存，下次還能做涼拌粉）

12.放入配菜及肉汁。放上適量配菜（這裡是直接加入好歡螺配料包中的蘿蔔乾及木耳）

13.淋上幾勺獨家肉末汁

14.再撒上油炸過的酥脆黃豆。任性吃貨想咋搭就咋搭

15. 淋上紅油。這一步可是重中之重！柳州的味道主要就靠的紅油來突顯，在一碗酸辣紅薯粉中，就能讓你游走在重慶與柳州之間

16.秀一組高顏值成品照

17.開動！

1小貼士：

● 肉末汁中不需要放鹽，辣椒醬里的味道已經足夠。

● 喜好重口味的吃貨，在煮紅薯粉時可在水中放入些許鹽，這樣紅薯粉會更加入味。

● 紅薯粉除扁狀之外，還有細長圓狀的，大家可根據個人口味選取不同類型的紅薯粉。