菠蘿咕嚕肉的做法

喜歡吃菠蘿咕嚕肉的朋友，其實可以在家自己動手做菠蘿咕嚕肉，因為菠蘿咕嚕肉的做法很簡單，而且跟外面那些餐館做的菠蘿咕嚕肉比起來，自己做的菠蘿咕嚕肉又健康，吃起來更放心。

菠蘿咕嚕肉食材介紹

主料：

豬里脊肉(200克) 青紅甜椒(各小半個) 菠蘿(200克) 澱粉(20克) 胡椒粉(2克) 雞蛋(一隻) 生抽(一湯匙) 蕃茄沙司(50克) 料酒(一湯匙) 麵粉(50克) 椒鹽(2克) 油(適量) 清水(130克) 醋(適量) 鹽(少許) 水淀粉(水粉1:4)

菠蘿咕嚕肉的做法步驟:

1.青紅椒洗淨去籽切成2cm左右的小塊。菠蘿也同樣切成2cm的小塊。

2.豬里脊洗淨切成2cm左右的小塊。

3.豬里脊肉加入胡椒粉、椒鹽、料酒和少許鹽醃制二十分鐘。

4.肉中加入打散的雞蛋抓勻。可能只需要半只雞蛋，多餘的雞蛋液倒出。

5.肉中加入澱粉和麵粉混合的粉，讓每塊肉均勻地裹上粉。

6.篩去肉上沾的多餘的粉。

7.鍋中多加些油加至五成熱，可先丟一小塊肉進去，邊上出現細小的小泡，就把所有里脊肉放入油鍋小火炸透。一定記得要撥散開。我是一塊塊均勻放入油鍋的。撈起後猛火復炸一分鐘。

8.炸好的里脊肉撈起瀝油備用。

9.準備一碗清水，加入生抽和番茄沙司調勻。另外再準備一小碗水淀粉。

10.將調好的醬汁倒入鍋中，不用加油，澆開。

11.然後倒入水淀粉攪拌至濃稠。

12.鍋中放入炸好的里脊肉，讓醬汁均勻地裹上。

13.將切好的青紅椒丁和菠蘿丁加入翻炒。

14.最後起鍋前，沿鍋邊澆上些醋。

15.好了，裝盤開吃！

1小貼士：

1、菠蘿選熟一點的比較好吃。

2、里脊肉裹蛋液均勻，多餘倒出，否則裹粉會結塊不勻。

3、炸肉油多點，一定拔散開炸，炸的時間不要太長，以免肉老。