醬大骨的做法

醬大骨怎麼做好吃？家裡學做醬大骨需要哪些食材？愛料理的小編為您提供醬大骨的家常做法圖解，讓廚房新手也能做出美味可口的醬大骨。

醬大骨食材介紹

大骨(4斤) 香葉(兩片) 黃豆醬(兩匙) 老抽(兩匙) 生抽(一匙) 鹽(3克) 雞粉(2克)

醬大骨的做法步驟:

1.買來的大骨頭，用清水沖洗三遍 撈出

2.涼水下鍋 加一匙料酒

3.大火燒開撇去浮沫，撈出控水

4.準備調料：姜4片 花椒30粒 乾辣椒4個 八角2個 小茴3克 桂皮一大塊 香葉兩片 蔥三段（忘記拍蔥段了）

5.鍋中放適量食用油，五成熱放入步驟4的調味料煸出香味

6.放入兩匙黃豆醬小火炒出香味

7.下入大骨番炒二分鐘

8.加老抽兩匙 生抽一匙 白糖一匙 快速炒勻，防止糊鍋

9.加入和大骨持平的水，大火燒開轉中小火燉煮一個小時（中間可以看看別燉糊鍋了）

10.一個小時後，大骨燉的都快酥爛了，加蔥段 雞粉和鹽在燉5分鐘（鹽，親可根據自己口味酌情增減）

11.成品圖，用手抓著吃真過癮！

12.成品圖