丹麥手撕麵包怎麼做

手撕已經成為了中的一種常態，很多的是食品都有手撕版本，例如手撕牛肉，手撕豆腐乾，手撕鴨，手撕雞，手撕麵包當然也有的。這裡我們就來看看歪國仁的手撕麵包，丹麥手撕麵包的做法。

丹麥手撕麵包的做法

食材準備

高粉170克，低粉30克，黃油90克，奶粉12克，雞蛋40克，鹽3克，乾酵母3克，水88克。

方法步驟

1、將幾種粉和20克黃油和水放入麵包機中揉面；

2、將面團擀成面片，然後將70克的黃油擀開放在上面，包裹折疊；

3、折三折後蓋上保鮮膜醒20分鐘，再擀，再疊，再醒；

4、然後擀成長方形，切成5條，將每條捲成合適和圖案，發酵至2倍大；

5、然後刷上蛋液，放入預熱烤箱，上下火180度，烤20分鐘即可。

丹麥手撕麵包的做法

食材準備

麵包粉190克，低粉60克，黃油片125克，乾酵母5克，砂糖25克，鹽，蛋，水98克，黃油50克。

方法步驟

1、將面團原料中除黃油外放入盆中揉成光滑面團；

2、面團壓扁，放入保鮮袋中冷凍半小時，然後擀成長方形；

3、然後放入片狀黃油，包裹後折疊，再將面團擀成長方形面片；

4、然後再次折疊，擀長，重復3次，然後擀成1裡面後的片，切成長條；

5、麵條捲成適宜的形狀， 放入模具中，發酵，刷上蛋液；

6、放入預熱190度的烤箱，上下火25分鐘，脫模即可。

家常丹麥手撕麵包的做法

食材準備

高粉200克，酵母4克，牛奶100克，雞蛋30克，鹽1克，黃油15克，白糖20克，黃油片100克。

方法步驟

1、將除黃油外的所有原料放入麵包機中，揉10分鐘後加入15克黃油揉勻；

2、然後發酵至2.5倍大，然後揉搓排氣，醒10分鐘後擀成片，放上黃油片；

3、然後包裹，收攏後再次擀開，折疊3折，再擀開，重復2次後醒發20分鐘；

4、然後擀成長套，切割成兩個面皮，兩端連接捲起，放入蛋糕模具；

5、然後發酵50分鐘，刷蛋液後放入預熱180度的烤箱中，上下火180度烤25分鐘即可。

椰蓉國產手撕麵包的做法

食材準備

高粉200克，低粉50克，白砂糖30克，鹽3克，蛋液30克，黃油20克，純牛奶80克，水60克，酵母5克，黃油25克，糖粉25克，蛋液40克，椰蓉50克，蜂蜜水適量，杏仁適量。

方法步驟

1、將面團材料中除黃油外混合，揉至能拉出厚膜；

2、然後加入黃油20克，揉勻，發酵至2.5倍大；

3、25克黃油加入糖粉攪勻，分次加入蛋液攪至融合；

4、然後加入椰蓉，翻拌均勻待用，待面團發酵好之後排氣鬆弛15分鐘；

5、然後將面團擀成面皮，將椰蓉餡鋪在上面，包裹折疊三折；

6、然後切成指寬條狀，扭成絞後放入模具中，發酵40分鐘後刷層蜂蜜水；

7、然後放入預熱的170度烤箱中，烤25分鐘左右即可。