大蝦球的做法

大蝦球是一道營養美味的下飯菜，做法也很簡單，大蝦球這道菜好吃的關鍵就是配料和做法步驟，愛料理小編就為大家詳細的介紹一下大蝦球簡單的做法。

大蝦球食材介紹

主料：

蝦仁(200g) 熟蝦仁(6隻) 麵包糠(適量) 椰菜(2掰) 泰式酸辣醬(適量)

輔料：

生粉(1匙羹) 鹽(1匙羹) 雞粉(1/2匙羹)糖(1/2匙羹)胡椒粉(適量) 蛋白(1隻)麻油(1匙羹)食用油(適量)

大蝦球的做法步驟:

1.先把蝦仁解凍，洗乾淨瀝幹水，再用吸油紙吸乾水份

2.蝦仁用刀壓扁

3.再用刀背剁爛

4.加入生粉，糖，鹽，胡椒粉，雞粉和蛋白，順著一個方向攪拌至起膠，最後加入麻油拌均

5.熟蝦仁一樣要用吸油紙吸乾水份

6.以熟蝦仁為中心，再用蝦肉把熟蝦仁包著，留出蝦尾，再粘上麵包糠

7.鍋中熱油，用筷子測試油溫，6隻分3次炸就可以省些油

8.要用中小火炸，炸的時候不斷攪動，把大蝦球炸至金黃色即可

9.椰菜切絲

10.盛盤

11.好好味

1小貼士：

蝦肉要順著一個方向攪動起膠，食的時候才有彈性