蓮藕雞肉丸子的做法

如何做蓮藕雞肉丸子好吃？其實蓮藕雞肉丸子的做法並不複雜，只需按照下面菜譜準備好做蓮藕雞肉丸子的材料、器具，然後按照步驟一步步來做，您一定能學會蓮藕雞肉丸子的做法，做出一道屬於自己的美味哦!

蓮藕雞肉丸子食材介紹

主料：

雞胸肉(500克) 蓮藕(300克)

輔料：

鹽(適量)料酒(適量)醋(適量) 生抽(適量) 十三香(適量)

蓮藕雞肉丸子的做法步驟:

1.蓮藕洗淨， 去皮，只需要用這一大節的一半，切塊。

2.放進豆漿機中，加入適量水，用果汁功能打成茸。

3.用豆漿機自帶的，小篩子過濾。藕汁用來做蓮藕糊，藕渣就用來做丸子。

4.這是過濾好的藕渣。

5.雞胸肉洗淨。

6.剁成茸，也可以用絞肉機絞成茸。

7.把雞肉茸和藕渣放到一個容器當中，朝著同一個方向。攪拌均勻，並且加入適量的各種調料。

8.鍋內放入適量的清水，燒到從底部向上冒小泡的時候就可以開始，把丸子放進熱水里煮了。

9.這樣用小勺，舀起適量的肉餡兒。

10.用力摔打到盆壁上。

11.再把剛才那一小勺肉餡兒舀起來，重新摔打。反復三四次，之後放入熱水中。

12.水開後撇去浮沫。

13.丸子全部浮上來就已經熟了，在湯里加入蔥花和適量鹽，醋，香油調味。我加入幾片胡蘿蔔小花，使顏色更漂亮，孩子會更高興。

14.出鍋裝盤！

15.近景特寫！清清爽爽的吧！

1小貼士：

1.藕本身就富含水和澱粉，所以雞茸里不需要再攪水淀粉。

2.雞肉本身就特別鮮，藕也有一種獨特的清香，不需要加過多的調料，否則掩蓋了食材本身的鮮香味道。

3.反復摔打能夠使丸子吃起來更有彈性，也可以全部雞茸做為一個整體用手摔打好了，直接再做成丸子。我不太喜歡用手直接接觸肉餡，所以改成一個個用小勺單獨摔打。